葡萄酒中的口感風味主要在五個方面體現，這五個方面形成了一個有機的平衡，並具有一定的深度和複雜性，才能稱其為一款優質的葡萄酒。
1、酸：白葡萄酒的靈魂。葡萄酒中的酸基本上都來源於釀酒葡萄本身，不過有些葡萄酒產區也允許在釀造葡萄酒的過程中人工加入酸。葡萄在成熟的時候，糖分會逐漸升高，而酸度會逐漸降低，所以如果想要讓最終得到的葡萄酒具有較好的酸度，就要謹慎地控制葡萄採摘時間。用來描述酸的詞彙：脆爽、活潑、明快、天然、清新和活力充沛等，反義詞有平淡、疲軟和寡然無味、鬆弛、毫無生機等。
2、單寧(一種鞣質tannins，複雜的多元酚類化合物）：紅葡萄酒的靈魂。葡萄酒中的單寧大部分來源於葡萄皮，其他來源還有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。紅葡萄酒的單寧往往比白葡萄酒的高很多，因為紅葡萄酒是帶皮發酵的，而白葡萄酒不帶皮發酵。一款不經過橡木桶熟成的白葡萄酒幾乎不帶什麼單寧。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的紅酒質地輕薄，沒有厚實的感覺，薄若萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經年，並且逐漸醞釀出香醇細緻的陳年風味。當葡萄酒入口後口腔感覺乾澀緊緻，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。用來描述單寧的詞彙：緊緻、幹、緊實、耐嚼、生硬和粗糙等；反義詞有柔和、順滑、柔軟、圓潤、成熟和如天鵝絨般柔順。
3、酒精：酒精是葡萄酒的重要組成成分，是葡萄酒之所以為酒的根本，更是支撐葡萄酒骨架和酒體的重要元素。酒精是在葡萄酒發酵過程中產生的，酵母在缺氧環境下，會把葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。並非酒精含量越高葡萄酒品質越好，不過酒精含量的多少有時候也能影響葡萄酒的品質。如果超出或未達到預期的值，那葡萄酒的品質就會受到影響。一般葡萄酒的酒精度在9%-16%之間，多數葡萄酒都會處於 12.5%-14.5% 之間。用來描述酒精度詞彙：溫暖、熱烈、刺激、燥辣、厚重和香甜。
4、甜：糖分主要來自葡萄果實本身。葡萄酒中的糖分大多是發酵時殘留下來的。如果發酵還沒進行完全就人為地終止發酵，就會有部分糖分沒有被酵母轉化而殘留下來。有些釀酒師也會往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞彙：甜蜜、如糖漿般甜美、半乾、甜膩、甜和半甜等；反義詞有幹、乾澀、幹型、超乾和天然乾等。
5、酒體：它指的是酒液在舌頭上的質感。就是指葡萄酒給口腔帶來的“重量感”和“飽和感”。
如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說明它的風味、酒體和各種成分達到了一種和諧共處的狀態。由於酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。另外，葡萄酒中的幹浸出物（包括糖分、非可揮發性酸、礦物質、酚類物質以及甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時，由於液體會揮發掉一部分，從而使得幹浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會有所提高。
大體上，酒體飽滿型葡萄酒就像牛奶在舌頭上的質感，酒體輕盈型葡萄酒就像純淨水的質感，而酒體中等型則介於這兩者之間。用來描述酒體的詞彙：輕盈、清瘦、纖細和單薄等，反義詞有豐滿、厚重、豐鬱、油膩、集中和龐大等。
葡萄酒中的口感風味主要在五個方面體現，這五個方面形成了一個有機的平衡，並具有一定的深度和複雜性，才能稱其為一款優質的葡萄酒。
1、酸：白葡萄酒的靈魂。葡萄酒中的酸基本上都來源於釀酒葡萄本身，不過有些葡萄酒產區也允許在釀造葡萄酒的過程中人工加入酸。葡萄在成熟的時候，糖分會逐漸升高，而酸度會逐漸降低，所以如果想要讓最終得到的葡萄酒具有較好的酸度，就要謹慎地控制葡萄採摘時間。用來描述酸的詞彙：脆爽、活潑、明快、天然、清新和活力充沛等，反義詞有平淡、疲軟和寡然無味、鬆弛、毫無生機等。
2、單寧(一種鞣質tannins，複雜的多元酚類化合物）：紅葡萄酒的靈魂。葡萄酒中的單寧大部分來源於葡萄皮，其他來源還有葡萄籽、葡萄梗和橡木桶。紅葡萄酒的單寧往往比白葡萄酒的高很多，因為紅葡萄酒是帶皮發酵的，而白葡萄酒不帶皮發酵。一款不經過橡木桶熟成的白葡萄酒幾乎不帶什麼單寧。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。缺乏單寧的紅酒質地輕薄，沒有厚實的感覺，薄若萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經年，並且逐漸醞釀出香醇細緻的陳年風味。當葡萄酒入口後口腔感覺乾澀緊緻，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。用來描述單寧的詞彙：緊緻、幹、緊實、耐嚼、生硬和粗糙等；反義詞有柔和、順滑、柔軟、圓潤、成熟和如天鵝絨般柔順。
3、酒精：酒精是葡萄酒的重要組成成分，是葡萄酒之所以為酒的根本，更是支撐葡萄酒骨架和酒體的重要元素。酒精是在葡萄酒發酵過程中產生的，酵母在缺氧環境下，會把葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。並非酒精含量越高葡萄酒品質越好，不過酒精含量的多少有時候也能影響葡萄酒的品質。如果超出或未達到預期的值，那葡萄酒的品質就會受到影響。一般葡萄酒的酒精度在9%-16%之間，多數葡萄酒都會處於 12.5%-14.5% 之間。用來描述酒精度詞彙：溫暖、熱烈、刺激、燥辣、厚重和香甜。
4、甜：糖分主要來自葡萄果實本身。葡萄酒中的糖分大多是發酵時殘留下來的。如果發酵還沒進行完全就人為地終止發酵，就會有部分糖分沒有被酵母轉化而殘留下來。有些釀酒師也會往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞彙：甜蜜、如糖漿般甜美、半乾、甜膩、甜和半甜等；反義詞有幹、乾澀、幹型、超乾和天然乾等。
5、酒體：它指的是酒液在舌頭上的質感。就是指葡萄酒給口腔帶來的“重量感”和“飽和感”。
如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說明它的風味、酒體和各種成分達到了一種和諧共處的狀態。由於酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。另外，葡萄酒中的幹浸出物（包括糖分、非可揮發性酸、礦物質、酚類物質以及甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時，由於液體會揮發掉一部分，從而使得幹浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會有所提高。
大體上，酒體飽滿型葡萄酒就像牛奶在舌頭上的質感，酒體輕盈型葡萄酒就像純淨水的質感，而酒體中等型則介於這兩者之間。用來描述酒體的詞彙：輕盈、清瘦、纖細和單薄等，反義詞有豐滿、厚重、豐鬱、油膩、集中和龐大等。