用料

牛腱 2000克

黃豆醬 半碗

姜 若干片

八角 2個

桂皮 1塊

丁香 5粒

花椒 20粒

冰糖 10克

老抽 勺

生抽 勺

大蔥 根

料酒 勺

鹽 克

肉蔻

沙姜

醬牛肉（砂鍋版）的做法步驟

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步驟 1

牛腱子切塊泡水四小時，中間換水一兩次

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

平底鍋加熱，取一把花椒放鍋裡幹炒，炒香後倒入牛肉盆中，加入蔥段，薑片，料酒，少量鹽醃製，抓勻多揉搓幾下，放入冰箱冷藏一夜。

步驟 3

轉天盆裡加水直接焯水，然後將肉塊撈出適當沖洗浮沫，放入砂鍋中，加水末過牛肉，加大料 花椒 丁香 肉蔻 桂皮 香葉 蔥段 薑片 鹽 醬香味醬油大火煮開。

步驟 4

將黃豆醬倒入碗中，加水稀釋，倒入沸鍋中，將豆渣扔掉不要，關小火，蓋蓋子燉2.5-3小時，關火放置一夜 浸泡入味。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

第二天將牛肉撈出，控幹，切記控幹，後放入冰箱冷藏，可以開吃了。超級贊