怎麼說呢 我也是前段時間才慢慢接觸這個東西 開始滿驚訝的 聽有人說致癌 所以就查了很多資料 。
其實這個致癌的謠言源於一篇報道說是世界衛生組織公佈裡面含有estragole這個就是草蒿腦說小老鼠如果超過1230mg每公斤的食用量就會導致肝癌，而且說南眉籽油中含草蒿腦高達30% 也就是說吃10g明列子的脂肪含量是1.9g，也就是說如果一天吃10克，basil oil的攝入量是1.9克，相當於1900mg，是歐盟推薦標準的200多倍。
但是 我去查了南眉籽的 成分含量表之後，發現種子含灰分8.70%、蛋白質16.40%、脂肪16.86%、纖維28.14%、水分6.87%、碳水化物(差值計算)23.03%。種子油中含棕桐酸3.3%、硬脂酸6.4%、油酸15.4%，亞油酸56.3%、亞麻酸18.5%。
果實的粘質中含戊糖9.2%、己糖70.3%、糖醛酸7.3%、遊離的類脂25.4%、結合類脂10.3%。其粘多糖水解後產生D-半乳糖醛酸6.1%、D-甘露糖醛酸3.3%、D-葡萄糖25.0%、D-半乳糖24.4%、D-甘露糖10.0%、L-阿拉伯糖12.4%、D-木糖7.5%、L-鼠李糖7.0%。
以上轉自中華中藥網,有興趣的愛客可以去看看..
迴歸正傳..從這個資料裡面看不出來estragol到底含多少有木有?但是..這東西只存在於種子的揮發油中,脂肪那個不是油.別跟著造謠者一起混淆了…正常植物的可提取揮發油含量為0.5%-0.75%(正常是這個區間
,可能是提取工藝不行),最高不超過3%(理論數值)。
我對這個不懂,但是大概查一下就知道含量有多少了…然後現在來看…取最最大值..揮發油為3%即5g的南
眉籽等含有150mg的揮發油..注意了..是揮發油..而不是estragole…來。
我們再看一個資料…
從全草揮發油中已分得7種化合物：愛草腦(estragole)，芳樟醇(linalool)，1，8-桉葉素(1,8-cineole)，羅勒烯(ocimene)，芳樟醇乙酸酯(linalyl acetate)，丁香油酚(eugenol)和1-表二環倍半水芹烯(1-epibicyclosesquiphellandrene)。從揮發油裡面目前能分出7中化合物..其中之一是estragole,好了.我們不假設它在揮發油裡面含有多少了。(其實是具體百分百我找不到資料),那就假設是揮發油裡面都是estragole好了..5g也才150mg..的揮發油..何況壓根木有這麼多…
我們再倒回前面,即一個40公斤的女孩攝入多少才有毒…是41200毫克,大家還記得這個資料吧??那我們算一算…嗯..要連續食用蘭香子274.6666次約274次才會造成毒性..好吧..好無敵的數字..最關鍵的是..這些是會被分解的..不是你吃下去就排不出去了!
而且大家要知道estragole其實是一種蘊含範圍非常廣泛的植物產物…天然品存在於蘋果、、大茴香、蘋果酒、馬鬱蘭、龍蒿、茴香,羅勒以及常用於製藥的細辛中…其實它無害…只是被誣衊…
所以 大家懂了麼？ 南眉籽根本就不致癌！！！！！！！！！！！！！
怎麼說呢 我也是前段時間才慢慢接觸這個東西 開始滿驚訝的 聽有人說致癌 所以就查了很多資料 。
其實這個致癌的謠言源於一篇報道說是世界衛生組織公佈裡面含有estragole這個就是草蒿腦說小老鼠如果超過1230mg每公斤的食用量就會導致肝癌，而且說南眉籽油中含草蒿腦高達30% 也就是說吃10g明列子的脂肪含量是1.9g，也就是說如果一天吃10克，basil oil的攝入量是1.9克，相當於1900mg，是歐盟推薦標準的200多倍。
但是 我去查了南眉籽的 成分含量表之後，發現種子含灰分8.70%、蛋白質16.40%、脂肪16.86%、纖維28.14%、水分6.87%、碳水化物(差值計算)23.03%。種子油中含棕桐酸3.3%、硬脂酸6.4%、油酸15.4%，亞油酸56.3%、亞麻酸18.5%。
果實的粘質中含戊糖9.2%、己糖70.3%、糖醛酸7.3%、遊離的類脂25.4%、結合類脂10.3%。其粘多糖水解後產生D-半乳糖醛酸6.1%、D-甘露糖醛酸3.3%、D-葡萄糖25.0%、D-半乳糖24.4%、D-甘露糖10.0%、L-阿拉伯糖12.4%、D-木糖7.5%、L-鼠李糖7.0%。
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迴歸正傳..從這個資料裡面看不出來estragol到底含多少有木有?但是..這東西只存在於種子的揮發油中,脂肪那個不是油.別跟著造謠者一起混淆了…正常植物的可提取揮發油含量為0.5%-0.75%(正常是這個區間
,可能是提取工藝不行),最高不超過3%(理論數值)。
我對這個不懂,但是大概查一下就知道含量有多少了…然後現在來看…取最最大值..揮發油為3%即5g的南
眉籽等含有150mg的揮發油..注意了..是揮發油..而不是estragole…來。
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從全草揮發油中已分得7種化合物：愛草腦(estragole)，芳樟醇(linalool)，1，8-桉葉素(1,8-cineole)，羅勒烯(ocimene)，芳樟醇乙酸酯(linalyl acetate)，丁香油酚(eugenol)和1-表二環倍半水芹烯(1-epibicyclosesquiphellandrene)。從揮發油裡面目前能分出7中化合物..其中之一是estragole,好了.我們不假設它在揮發油裡面含有多少了。(其實是具體百分百我找不到資料),那就假設是揮發油裡面都是estragole好了..5g也才150mg..的揮發油..何況壓根木有這麼多…
我們再倒回前面,即一個40公斤的女孩攝入多少才有毒…是41200毫克,大家還記得這個資料吧??那我們算一算…嗯..要連續食用蘭香子274.6666次約274次才會造成毒性..好吧..好無敵的數字..最關鍵的是..這些是會被分解的..不是你吃下去就排不出去了!
而且大家要知道estragole其實是一種蘊含範圍非常廣泛的植物產物…天然品存在於蘋果、、大茴香、蘋果酒、馬鬱蘭、龍蒿、茴香,羅勒以及常用於製藥的細辛中…其實它無害…只是被誣衊…
所以 大家懂了麼？ 南眉籽根本就不致癌！！！！！！！！！！！！！