用料

牛肉(裡脊肉) 400克

白蘿蔔 3個約700克

乾花椒粒 少許

蒜薹 100克

生薑 1塊

幹辣椒 6個

大蒜瓣 8瓣

蠔油 2勺

鹽 少許

花椒粉 少許

玉米油 適量

黔味幹香牛肉火鍋 VS蘿蔔絲炒牛肉的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉裡脊打成肉絲，加入1勺玉米油、2勺蠔油，攪拌均勻。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

白蘿蔔洗淨，切掉頭尾，切成蘿蔔絲。 注：做幹香火鍋時蘿蔔不必切得太細。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

材料洗淨，生薑切片；幹辣椒切小段；大蒜瓣去皮、拍碎、稍微切幾下。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蒜薹洗淨，切掉頭尾，切段備用。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入3小片薑片、花椒粒爆香，撈出薑片和花椒粒(取其味道，如果保留花椒粒，它會混入牛肉內，吃起麻麻的)。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撈出花椒粒的鍋內倒入2塊薑片、大蒜碎，爆香。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入牛肉絲，翻炒均勻。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

翻炒至牛肉變色，乘出備用。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋倒入適量玉米油加熱，放入剩餘薑片、辣椒段爆香。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入蒜薹段，翻炒片刻，乘出備用。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將白蘿蔔絲倒入鍋內，翻炒均勻。

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蘿蔔絲炒至開始變軟。

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入蒜薹段。

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入牛肉絲，翻炒片刻。

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入適量鹽、少許花椒粉，翻炒均勻即可。

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋內放入少許蔬菜墊底，倒入炒好的牛肉，香噴噴的幹香牛肉火鍋出爐啦! 開著電磁爐小火慢慢品嚐吧! 吃到後面還可加點湯或開水，放些蔬菜、金針菇、豆腐也很美味!