用博大精深形容的可不只有莆田系醫院，茶學也是。飲茶之餘偶爾看看各類茶書，漲漲知識，前幾日翻閱一本茶書，突然看到這樣一幅茶葉成分解析圖，著實讓我震驚。見下圖：

圖中是茶書的插圖，裡面介紹茶含有的芳香物質時，竟然有乙醇和甲醛，我的天吶。這兩種物質大家可都熟悉的很吶。

乙醇就是酒精，有較強的刺激性和揮發性，乙醇的氣味也非常特殊，平常大家在喝酒的時候都能品嚐到，那股“辣辣”的味道就是乙醇，氣味也比較刺鼻。世界衛生組織在2017年公佈的致癌清單中，乙醇赫然在列，也就是說所有含酒精的飲品都算作是一類致癌物，只不過含量有不同而已。

至於甲醛，這玩意的毒性有多強我相信大家都知道，生活中處處都在防甲醛，買個傢俱都要看是否無甲醛危害，裝修了房子更別說，不通風三個月，沒人敢住，網上關於甲醛害人的新聞太多了。甲醛早就被列入了一類致癌物中。

咱們再看看圖中那本書介紹的這幾種物質，乙醇寫的是增強胃的吸收能力。胃的吸收能力，是說喝多了之後會嘔吐，嘔吐完胃空了，又能喝一輪？還有甲醛竟然標註有殺菌作用，騙鬼呢？意思是甲醛越多越好？要不是現在有了網際網路，我還真信了你的邪。

這兩種對人體嚴重有害的物質就不多說了，再說茶的香氣成分。茶有700餘種香氣成分，可以分為十大類：醇、醛、酮、酸、酯、內酯、酚及其衍生物、雜環類、雜氧化合物、硫化合物、含氧化合物。

也猜出來了，寫這書的人肯定是將茶含有的醇、醛兩類物質理解為乙醇和甲醛了。其實根本不是同一種物質。

例如茶的芳香物質中含有苯乙醇和苯甲醛，苯乙醇是玫瑰花香的重要組成物質，苯甲醛是杏仁香的重要組成物質。這兩種物質看起來只比乙醇和甲醛多了一個字，但這一字之差的結果是截然不同的兩種物質，千萬不能混淆，苯乙醇和苯甲醛是好茶的優質特徵。

所以書上的東西也不靠譜，都是人寫的，要格外注意，此書混淆視聽，十分可惡。關於茶的書籍，很多都有非常明顯、荒誕的錯誤。如下圖：

白茶長到了寧波：

這隨意編寫的沖泡時間，照這樣的衝法，好茶都給浪費了：

還有下圖中關於紅茶的介紹，紅茶只有200多年的歷史，根據記載，早在400多年前的明朝，紅茶的鼻祖正山小種已經出現，200多年前是清朝康熙年間，紅茶都傳播到歐洲了。

現在的資訊生產成本越來越低了，靠著網際網路，互相抄襲，胡編亂造，也不查證真偽，給大家造成了很大的困擾，特別是關於養生、健康類內容，一看渾身是病，隨便一樣東西都可包治百病。

跟大家聊的這些，是站在客觀公正的角度，可沒有任何誹謗謾罵之言，說書中的那些錯誤或者不準確的點，也並不是為了彰顯自己有文化，相反，我自己寫的東西也有不少瑕疵，只是想與大家說，多獨立思考，不是真專家寫的東西不能全信，增強自己的判斷能力，多學習溝通。

以公道的價格，讓大家喝到承藝最佳的原產地好茶；以誠心的匠心，承藝精湛工藝，製作好茶；以客觀公正的角度與大家分享通俗易懂的茶知識。

好茶，承藝希望與大家一同品鑑。承藝，不斷傳承創新，只做最好的茶。