用料 豆皮卷 年糕條 土豆 花菜 甜麵醬 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 孜然 辣椒粉 芝麻 蒜蓉辣醬 路邊攤炸串的做法 年糕條放開水裡煮軟土豆切厚片，花菜切塊做調料：甜麵醬，豆瓣醬，紅油豆瓣醬按口味組合，加熱水拌勻 也可加入蒜蓉辣醬 粉狀調料待用鍋中油燒熱（用7檔火），先下土豆，如果下鍋後出現泡泡，說明油溫可以了，慢慢一點一點炸制食材炸好：土豆可以輕易用筷子扎入，年糕表面變硬，花菜表面有焦黃，豆皮卷金黃 炸好後可先放在吸油紙上吸油刷上調好的醬料，撒上芝麻，孜然和辣椒粉，趁熱開吃。

主料豆皮200g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量大蒜適量 步驟1.豆皮先泡水，再切段2.大蒜切沫3.蔥花備好4.姜切沫5.先用油炸6.炸至金黃7.裝碗裡8.之後重新下鍋開最小的火，加鹽，味精，麻辣鮮，耗油，麻油，喜歡辣的還可以放點辣椒

主料 豆皮 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 大蒜 適量 步驟

1.豆皮先泡水，再切段

2.大蒜切沫

3.蔥花備好

4.姜切沫

5.先用油炸

6.炸至金黃

7.裝碗裡

8.之後重新下鍋開最小的火，加鹽，味精，麻辣鮮，耗油，麻油，喜歡辣的還可以放點辣椒