用料

雞蛋 6個

低筋麵粉 90克

玉米澱粉 10克

可可粉 5克

牛奶 75克

玉米油 80克

細砂糖 85克

檸檬汁 3滴

鹽 3克

可可粉蛋糕的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋白和蛋黃分離（裝蛋白的盆子要無油無水，乾的）

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

玉米油燒得起小紋路，關火

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

麵粉，玉米澱粉，可可粉一起過篩，倒進玉米油攪拌均勻

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加牛奶攪拌

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加蛋黃攪拌

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

全部攪拌後的樣子（烤箱裡放個大模具裝水，預熱165℃，上下管，65分鐘）

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋白打成這樣時，加檸檬汁，三分之一白糖繼續打發

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

白糖全部加進去

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

打發好蛋白（打蛋機拿起來蛋白是尖尖的）

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先放2勺蛋白進麵糊裡攪拌好，把麵糊全部又倒進蛋白裡面攪拌

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋糕糊全攪拌好的樣子

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋糕糊倒進模具中

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

麵糊要抖幾下，把裡面的汽泡抖出來，放進烤箱裡面裝水的模具中（上下管，165℃，60分鐘）

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

當時忘記拍了，弄好了想起來補拍的，具體是這樣的

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

剛出爐的蛋糕

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切蛋糕

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

可以開吃啦

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

（最好等蛋糕涼了才切，我這是蛋糕熱時切的，不好看）