主料：豬肉1000g，麵粉300g

輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，十三香適量，大蔥適量，姜適量

步驟：

1.豬肉洗淨切塊，再剁成泥

2.肉泥加適量水，一個方向調開

3.姜切末，大蔥切碎

4.調好的肉餡里加入薑末、加入適量鹽，十三香

5.加入大蔥末

6.加入適量醬油調開

7.麵粉加入溫水揉成光滑的麵糰

8.將麵糰切成小劑子，擀成餃子皮

9.取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子

10.餃子將包完時，取鍋先燒熱水

11.鍋內熱水燒開後放入餃子，水開後加少許涼水，再等水開再放，這樣放三次涼水後，最後水再開時餃子煮熟了

餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是中國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受華人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用麵皮包餡水煮而成。

餃子，在中國不僅僅是一種美食，還蘊涵著中華民族文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。

勤:即勤奮、勤勞;經常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

久:即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福，但願人長久--健康、和睦、快樂、幸福。

百:量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

鼓:即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

算:即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

有:即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記"有才，太有才了!"這句名言呢? 謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。

餘:即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。

牛:即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財;更祝願朋友身體健康，牛氣十足。

洋:即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。

招:即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。

野:即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢?謂之野財。

財到:即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。

添財:即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等;更與天才諧音，謂之添財。

製作方法

餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。