彭祖姓箋名鏗，於六丹六日出生，其父親陸終，母親女饋，彭祖是 黃帝的第八代孫。 彭祖因為善於調製味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝 堯封於大彭(今江蘇省徐州 市)。中國愛國主義詩人屈原在(楚辭·天問》中寫道：“彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長?” 這藝術地反映 了彭祖在推動中國飲食文化進步方面所作出的卓越貢獻。漢代楚辭專 家王逸注曰： “彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯,帝堯美而饗食之也”。宋代洪興祖補註曰： “彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養氣， 能調鼎，進雉羹於堯，封於彭城”。 彭鏗是彭部族的始祖，以後子孫繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊稱他為彭祖，他的 後裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步發展成為“烹飪之道”，雉羹是中國典籍中 記載最早的 名饌，被譽為“天下第一羹”。(中國烹飪史略9中稱彭祖“是中國第一位著名的職業廚師”，而且 是“壽命最長的廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。 彭祖氏足跡遍及中國各地大彭氏國在武丁四十三年前是個強國，戰敗後，便成了商殷的屬 國。大彭氏國遺族被迫退避、遷移，散佈於全國各地。一支由彭城南遷，曾經過今安徽含山與和縣。 《太平環宇記》一百二十四引《列仙傳》雲；“歷陽有彭祖石室。”又云：“歷陽有彭祖宅。”又 渡過長江，到達今鄱陽湖及贛江上游桃江一帶，與當地揚越雜居。其中的一支彭族，又遷移到今 贛、閩交界的武夷山，和閩越人雜居。另一部分彭人，則因不斷受到商的壓迫，退避到今河南魯山 縣東南，因彭人居於此地而有彭山、彭水、彭山廟，廟前有彭山碑。 商末，又一部分彭人，被迫西遷到今陝西白水縣東北四十里的彭衙堡。彭又再遷到今甘肅慶陽 縣西南八十里，與同族羅人相鄰，居彭原。後一部分南渡長江，分佈在今湖北、湖南、江西等地。在 甘肅慶陽的另一支彭人，到今陝西石泉縣的彭溪，又南遷到今四川彭縣。以後又南遷到今彭山縣。(華 陽國志)卷三及《水經注、江水》都提到武陽(今彭山縣)有彭祖家。縣東十里有彭亡山，是因“週末 彭祖家於此而亡，因名”。這個彭祖家，並非堯帝彭人的始祖彭祖之墓，而是彭祖的後裔，仍以踐祖 氏命名的部族首領的墳墓。至今彭山縣還有每年農曆三月三祭彭祖的習俗。 彭祖的故鄉祭彭祖 徐州古稱彭城，乃淵源於古大彭氏國，是中國烹飪的發源地之一。彭城是中國唯一以廚師命名的 城市。為了紀念大彭氏國的始祖和烹飪鼻祖，徐州自古以來就有許多關於彭祖的古蹟、名萊與傳說。 彭祖菜有：雉羹、羊方藏魚、坨湯、糜角雞、雲母羹等。還有彭祖養生宴，彭壽宴、彭祖酒、 彭祖煙等。 徐州萊屬於江蘇菜系四大風味之一的徐海風味菜。以徐州為中心有16個地區，市統稱‘淮海地 區後成立“淮海經濟區”。該經濟區萊餚包括蘇，魯，豫、皖四大菜系，(中國烹飪n990年第五期為 淮海經濟區專輯，介紹了“廚師的祖師爺——彭祖”等方面情況。蘇、魯、豫，皖接壤地區方圓數百 裡的廚師們，每年農曆六月十五日到徐州彭祖祠(廟)祭彭祖並設攤獻藝，熱鬧非凡。 彭氏後裔在海外有上百萬人，分佈在臺灣、香港、新加坡、馬來西亞，英國、印度尼西亞、泰國 等地的彭氏宗親會，他們巳陸續回徐州尋根祭祖，觀光，洽談經濟貿易，投苧修葺彭祖遺址。這些彭 祖的遺蹟、名萊與傳說都值得廚師們感到光榮和自豪!
彭祖姓箋名鏗，於六丹六日出生，其父親陸終，母親女饋，彭祖是 黃帝的第八代孫。 彭祖因為善於調製味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝 堯封於大彭(今江蘇省徐州 市)。中國愛國主義詩人屈原在(楚辭·天問》中寫道：“彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長?” 這藝術地反映 了彭祖在推動中國飲食文化進步方面所作出的卓越貢獻。漢代楚辭專 家王逸注曰： “彭鏗，彭祖也。好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯,帝堯美而饗食之也”。宋代洪興祖補註曰： “彭祖姓錢名鏗，帝顓頊玄孫，善養氣， 能調鼎，進雉羹於堯，封於彭城”。 彭鏗是彭部族的始祖，以後子孫繁衍，主要是他的“雉羹之道”可祖，便尊稱他為彭祖，他的 後裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步發展成為“烹飪之道”，雉羹是中國典籍中 記載最早的 名饌，被譽為“天下第一羹”。(中國烹飪史略9中稱彭祖“是中國第一位著名的職業廚師”，而且 是“壽命最長的廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。 彭祖氏足跡遍及中國各地大彭氏國在武丁四十三年前是個強國，戰敗後，便成了商殷的屬 國。大彭氏國遺族被迫退避、遷移，散佈於全國各地。一支由彭城南遷，曾經過今安徽含山與和縣。 《太平環宇記》一百二十四引《列仙傳》雲；“歷陽有彭祖石室。”又云：“歷陽有彭祖宅。”又 渡過長江，到達今鄱陽湖及贛江上游桃江一帶，與當地揚越雜居。其中的一支彭族，又遷移到今 贛、閩交界的武夷山，和閩越人雜居。另一部分彭人，則因不斷受到商的壓迫，退避到今河南魯山 縣東南，因彭人居於此地而有彭山、彭水、彭山廟，廟前有彭山碑。 商末，又一部分彭人，被迫西遷到今陝西白水縣東北四十里的彭衙堡。彭又再遷到今甘肅慶陽 縣西南八十里，與同族羅人相鄰，居彭原。後一部分南渡長江，分佈在今湖北、湖南、江西等地。在 甘肅慶陽的另一支彭人，到今陝西石泉縣的彭溪，又南遷到今四川彭縣。以後又南遷到今彭山縣。(華 陽國志)卷三及《水經注、江水》都提到武陽(今彭山縣)有彭祖家。縣東十里有彭亡山，是因“週末 彭祖家於此而亡，因名”。這個彭祖家，並非堯帝彭人的始祖彭祖之墓，而是彭祖的後裔，仍以踐祖 氏命名的部族首領的墳墓。至今彭山縣還有每年農曆三月三祭彭祖的習俗。 彭祖的故鄉祭彭祖 徐州古稱彭城，乃淵源於古大彭氏國，是中國烹飪的發源地之一。彭城是中國唯一以廚師命名的 城市。為了紀念大彭氏國的始祖和烹飪鼻祖，徐州自古以來就有許多關於彭祖的古蹟、名萊與傳說。 彭祖菜有：雉羹、羊方藏魚、坨湯、糜角雞、雲母羹等。還有彭祖養生宴，彭壽宴、彭祖酒、 彭祖煙等。 徐州萊屬於江蘇菜系四大風味之一的徐海風味菜。以徐州為中心有16個地區，市統稱‘淮海地 區後成立“淮海經濟區”。該經濟區萊餚包括蘇，魯，豫、皖四大菜系，(中國烹飪n990年第五期為 淮海經濟區專輯，介紹了“廚師的祖師爺——彭祖”等方面情況。蘇、魯、豫，皖接壤地區方圓數百 裡的廚師們，每年農曆六月十五日到徐州彭祖祠(廟)祭彭祖並設攤獻藝，熱鬧非凡。 彭氏後裔在海外有上百萬人，分佈在臺灣、香港、新加坡、馬來西亞，英國、印度尼西亞、泰國 等地的彭氏宗親會，他們巳陸續回徐州尋根祭祖，觀光，洽談經濟貿易，投苧修葺彭祖遺址。這些彭 祖的遺蹟、名萊與傳說都值得廚師們感到光榮和自豪!