下廚房

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清燉黑魚（超級簡單噢~~）的做法

清燉黑魚（超級簡單噢~~）

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我是學生黨噢~這個清燉黑魚超級簡單的，而且很補噢~~ 我看媽媽煮了一次就會煮啦！湯就是奶白色噢~沒有加其他的東西！而且這個放料也很少，所以對身體也特別好！！因為是之前做的，所以沒有拍照片啦~~

用料

黑魚 一條

生薑 四五片

鹽 一小勺半（根據個人口味）

枸杞 一小把

開水 一大壺

清燉黑魚（超級簡單噢~~）的做法步驟

步驟 1

黑魚事先在菜市場處理過，然後切成一段一段的，然後一定要洗乾淨，把裡面的血水洗掉

步驟 2

先往鍋裡倒些油，不要太多也太少，這個根據自己的喜好吧，不過因為是清燉，所以建議不要放太多油~~

步驟 3

油燒熱後往裡面放四五片生薑，讓生薑煎一會兒，再把黑魚段放進去，讓它們兩面都煎一下，可以多煎一會兒，不過不要焦咯~~

步驟 4

然後把事先燒好的開水全部倒入鍋裡，一定要一次性多倒點，不要後面再加了，開小火就這樣讓它燉著吧！

步驟 5

可以經常開鍋蓋看看，湯會慢慢變成奶白色，到湯燉的差不多的時候可以放一些鹽還有枸杞，就可以出鍋啦！！！

步驟1

黑魚一條殺好洗淨，生薑切三片，蔥切一小段約15公分備用

步驟2

鍋置火上，鍋內倒入少許色拉油（約一元硬幣這麼大範圍）。端起鍋，把油轉著沾勻鍋底部。然後油7成熱時放入魚兩面略煎後加入開水、薑片、蔥段煮至白湯即可

步驟3

魚湯喝的時候再放鹽，魚肉可以挑出沾著生抽吃

1.所有食材洗淨，黑魚在賣魚攤叫別人幫忙去鱗去內臟備用

2.雞腿菇切滾刀塊備用

3.口蘑切薄片

4.將番茄也切成塊備用

5.芥菜葉切成細絲

6.鍋燒熱加適量油，將黑魚放入油鍋中，小火煎黑魚至變色

7.待魚稍變色後加姜、西紅柿入鍋

8.番茄稍變軟後加入雞腿菇

9.最後加入口蘑片

10.待所有的食材都煎至變軟加入適量開水

11.大火燒沸轉小火燉20分鐘至魚湯變乳白,放入切好的芥菜絲

12.放入適量的鹽調味

13.後放些白胡椒粉

製作方法

1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然後洗淨，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；

2、魚瀝乾，蔥姜切絲蒜切塊；

3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；

4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，這樣魚皮就會完整不至於糊粘在鍋上；

5、煎兩面後，放入蔥薑蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；

6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香菜和味精，就完成了。