下油鍋，放姜燒熱把雞翅尖放進去煎

煎之兩面金黃色，盛起備用

把糖鹽醬油先備好

炒土豆，煎至微焦，加入水繼續炒，倒入醬汁翻炒

土豆9成熟把雞翅尖倒入收汁入味

1土豆洗淨切塊。

2雞尖泡洗乾淨。

3鍋熱油，下姜、蒜炒香，加入雞尖。

4加點料酒和花椒，再加點醬油和辣椒醬翻炒一下。

5加入土豆，翻炒幾下。

6加一碗水，加鹽，中火燒製。

7燒到土豆熟爛，加雞精調味。

8裝盤，撒上蔥末即可。

雞翅尖燒土豆的做法步驟11.準備好土豆。 雞翅尖燒土豆的做法步驟22.準備好雞翅尖。 雞翅尖燒土豆的做法步驟33.土豆去皮洗淨切塊。 雞翅尖燒土豆的做法步驟44.雞翅尖泡洗乾淨。 雞翅尖燒土豆的做法步驟55.鍋熱油，下雞翅尖。 雞翅尖燒土豆的做法步驟66.加點料酒。 雞翅尖燒土豆的做法步驟77.加點花椒，姜蒜炒香。 雞翅尖燒土豆的做法步驟88.加入土豆。 雞翅尖燒土豆的做法步驟99.加鹽翻炒一下。 雞翅尖燒土豆的做法步驟1010.加一碗水。 雞翅尖燒土豆的做法步驟1111.中火慢慢燒製。 雞翅尖燒土豆的做法步驟1212.燒到土豆熟爛，加雞精調味。 雞翅尖燒土豆的做法步驟1313.裝盤。

1.雞翅清洗乾淨；

2.小土豆用刀背颳去外皮，洗淨備用；

3.不粘炒鍋上火，放一杯熱水，加八九塊冰糖，水加熱後會將冰糖融化；

4.倒進一大勺生抽醬油，小火煮冒泡；

5.把雞翅中放進去，翻炒均勻，讓雞翅中都染上醬油的顏色；再放入一大勺蠔油、一小勺老抽醬油，注入熱水，水量能蓋住雞翅；6、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉煮約8-10分鐘；小火燉煮中，中間記得開啟鍋蓋翻動一下，順便也能觀察到水量是不是合適，如果中途需要加水，一定要加開水；7、湯汁收濃，可以關火出鍋了

主料

翅尖200克

土豆480克

輔料

油適量鹽1勺

醬油1勺

花椒1/2勺

姜適量

蒜適量

雞精1/2勺

蔥適量

料酒1勺

辣椒醬1勺

步驟1

準備好土豆

步驟2

準備好雞尖

步驟3

土豆洗淨切塊

步驟4

雞尖泡洗乾淨

步驟5

鍋熱油，下姜、蒜炒香，加入雞尖

步驟6

加點料酒和花椒

步驟7

加點醬油和辣椒醬翻炒一下

步驟8

加入土豆

步驟9

翻炒幾下

步驟10

加一碗水

步驟11

加鹽，中火燒製

步驟12

燒到土豆熟爛，加雞精調味

步驟13

裝盤，撒上蔥末

烹飪技巧

1、雞翅先煎過再燒，味道更香。

2、紅燒菜加點醬油和辣椒醬，更開胃下飯。

3、土豆切成大小均勻的塊，容易一起燒熟，燒久了會爛掉。