食材

裡脊肉 適量 、 蒜薹 適量 、 蝦仁 適量 、 青椒 一個 、 姜 一片 、 蔥 適量 、 生抽 適量 、 甜麵醬 適量 、 花椒 適量

烹飪步驟

步驟1/14

蒜薹切段，洗好控幹備用

步驟2/14

蔥切片，姜切沫

步驟3/14

青椒切絲再切段

步驟4/14

裡脊肉切細條（如果換成五花肉可能會更好）

步驟5/14

蝦仁化凍，洗淨去除蝦線，備用

步驟6/14

鍋內放油，加花椒適量，煸出香味

步驟7/14

放入蔥姜煸出香味

步驟8/14

放入裡脊肉，翻炒至肉變色

步驟9/14

加入蝦仁，翻炒至蝦仁略微縮水

步驟10/14

放入蒜薹，翻炒，大火至蒜薹變色

步驟11/14

加入青椒絲

步驟12/14

翻炒片刻

步驟13/14

加入生抽，和甜麵醬繼續翻炒（量根據自己的習慣吧口味重就多放點），出鍋前放少量鹽，因為醬油和甜麵醬都含鹽

最後一步

出鍋了

步驟一：將以上的所有食材準備好，然後準備新鮮大蝦，用剪刀剪去蝦槍、蝦眼、蝦爪、以及觸角。用刀尖將蝦尾挑出來，挑出蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分。

步驟二：將所有配菜清洗乾淨，小芹菜切成長段，洋蔥切成細絲、紅椒切塊，生薑切片、小蔥切段，幹辣椒切段，裝入盤中。大蝦中撒鹽、幾片生薑，一湯勺料酒，翻拌均勻醃製15分鐘。

步驟三：幹辣椒段、八角、花椒、桂皮、香葉，倒入適量清水，浸泡5分鐘。5分鐘後，香料泡好倒出清水，擠幹水分。鍋中倒入底油，油熱下芹菜，大火翻炒，下入洋蔥絲，留一半洋蔥待用，炒至半熟盛入盤中。

步驟四：鍋中再倒入底油，將大蝦略微煎制一下，煎至變色，用鏟子輕輕按蝦頭，將蝦油按出來。待大蝦煎至變色，下辣椒醬、香料，開大火炒出紅油。淋入料酒，蔥段、薑片，繼續翻炒均勻。

步驟五：最後撒上鹽、白糖、生抽，翻炒均勻。下入半熟的芹菜和洋蔥，大火翻炒，下入紅椒塊，大概炒至1-2分鐘就可以了。最後淋入芝麻油增香，撒熟芝麻，出鍋。

這樣一道家常版的香辣蝦就製作好啦，吃著味道可香啦，營養美味，簡單好吃哦。

準備需要的食材：豬肉，食鹽，雞蛋清，澱粉，食用油，生抽，老抽，蠔油，蒜薹。

步驟一：將意思航的食材準備好。豬肉洗淨然後切成肉絲，裝入碗中備用。肉絲中加食鹽，打入一個雞蛋清，少許的澱粉，肉絲準備好後，準備生薑生薑切片備用。

步驟二：一些幹辣椒，切圈備用，一小把的蒜薹，將蒜薹清洗乾淨，將其切成段狀，裝盤備用。起鍋熱油，鍋中加入一大勺食用油，油溫八成熱，然後加入醃製好的肉絲，將其進行煸炒，等肉絲顏色炒至發白，再加入兩勺料酒翻炒去腥。

步驟三：繼續翻炒大概一分半左右以後，把炒好的肉絲盛出裝盤備用。然後另起鍋燒油，把準備好的姜、幹辣椒加入熱油中，小火炒出香味。

步驟四：鍋中加入準備好的蒜薹，將蒜薹翻炒均勻。這裡等蒜薹炒至斷生，再把炒過的肉絲進行回鍋，將其和蒜薹翻炒均勻，最後往鍋中再加點鹽或者是生抽調味，這樣就好啦。