第一個吃螃蟹的人
相傳幾千年前，江湖河泊裡有一種雙螯八足，形狀兇惡的New Beetle。不僅偷吃稻穀，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。後來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵擾，嚴重妨礙著工程。
巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝裡灌進沸水。夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝裡燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，發出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，一聞香味更濃。便大著膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什麼東西都好吃，於是被人畏的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。
大閘蟹其名由來
陽澄湖蟹為什麼又普遍稱為“大閘蟹”呢？包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》，說道：“‘大閘蟹’三字來源於蘇州賣蟹人之口。……人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發起的，所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔子，沿街喊道：‘閘蟹來大閘蟹’。”這個“閘”字，音同“SA”，（“SA”在吳方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，謂“SA蟹”。這樣的解釋，尚不能盡意。他“有一日，在吳訥士家作蟹宴（訥士乃湖帆之文），座有張惟一先生，是崑山人，家近陽澄湖畔，始悉其原委”。
吳訥士是蘇州草橋中學的創始人，父親吳大徵晚清時官至湖南巡撫，甲午戰爭中當過劉坤一的副帥，一門三代，都是著名的古籍收藏家。
張惟一就是方還，與王頌文同為吳訥士的好友，吳家的常客。顧炎武《天下邵國利病出》手稿，流失二百多年，為吳士訥所購得，又為方還和王頌文在吳家發現，並慨然接受相贈迎回崑山。這是一件了不起的大事，成為書林中的一段佳話。事有湊巧吳家設蟹宴，方還亦在座，包笑天作了有關“大閘蟹”名稱的解釋：“閘字不錯，凡捕蟹者，他們在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。”竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，個頭大的就稱為大閘蟹。
傳說很久的螃蟹與法海的故事
魯迅還請他的弟弟周建人到他家裡來一起品嚐“大閘蟹”。不僅如此，魯迅在文章中也屢屢提及螃蟹，例如在《論雷峰塔的倒掉》一文中，魯迅生動傳神地描述了法海和尚躲進螃蟹殼子裡避禍的民間傳說。
《水漫金山》是講法海把許仙騙去金山雷峰寺，不讓許仙夫婦團聚，白娘子為了救回許仙，和青青一道，跟法海鬥法，不惜引西湖之水貫金山寺。但因為身懷六甲，力敵不能，被法海壓在雷峰塔下。 青青得以逃脫，修練有成，再回金山，鬥贏法海，法海無處可逃，身穿著黃色的僧衣，遁身入蟹腹。後來許仙夫婦終於能團圓，而法海卻只能留在蟹腹中，所以現在的螃蟹腹中的蟹膏是和尚僧衣般黃色的。
蟹的那個砂囊（就是法海藏身的地方），是個比較標準的四面體，三面比較硬，而對著眼和口的一面是透明的薄膜。整個囊外面裹著膏油，如果仔細看，那薄的一面，還有兩小塊肌肉，和眼睛、觸角基部相連。將薄的那面撕去，剩下的三個面，裡外一翻，就算是把那禿賊揪出來了。河蟹裡的“法海”比較完整，可以見他盤腿晏坐、雙手合十的情形；而梭子蟹的則只能看見光頭，看不出手；還是青蟹的最妙，連仔細看時，連眉弓都能看清楚！而且這也是為啥蟹膏是黃色的原因--那是法海的僧袍。
第一個吃螃蟹的人
相傳幾千年前，江湖河泊裡有一種雙螯八足，形狀兇惡的New Beetle。不僅偷吃稻穀，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。後來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，夾人蟲的侵擾，嚴重妨礙著工程。
巴解想出一法，在城邊掘條圍溝，圍溝裡灌進沸水。夾人蟲過來，就此紛紛跌入溝裡燙死。燙死的夾人蟲渾身通紅，發出一股引人的鮮美香味。巴解好奇地把甲殼掰開來，一聞香味更濃。便大著膽子咬一口，誰知味道鮮透，比什麼東西都好吃，於是被人畏的害蟲一下成了家喻戶曉的美食。大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。
大閘蟹其名由來
陽澄湖蟹為什麼又普遍稱為“大閘蟹”呢？包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》，說道：“‘大閘蟹’三字來源於蘇州賣蟹人之口。……人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前，或者是臨時發起的，所以這些賣蟹人，總是在下午挑了擔子，沿街喊道：‘閘蟹來大閘蟹’。”這個“閘”字，音同“SA”，（“SA”在吳方言中就是水煮的意思）蟹以水蒸煮而食，謂“SA蟹”。這樣的解釋，尚不能盡意。他“有一日，在吳訥士家作蟹宴（訥士乃湖帆之文），座有張惟一先生，是崑山人，家近陽澄湖畔，始悉其原委”。
吳訥士是蘇州草橋中學的創始人，父親吳大徵晚清時官至湖南巡撫，甲午戰爭中當過劉坤一的副帥，一門三代，都是著名的古籍收藏家。
張惟一就是方還，與王頌文同為吳訥士的好友，吳家的常客。顧炎武《天下邵國利病出》手稿，流失二百多年，為吳士訥所購得，又為方還和王頌文在吳家發現，並慨然接受相贈迎回崑山。這是一件了不起的大事，成為書林中的一段佳話。事有湊巧吳家設蟹宴，方還亦在座，包笑天作了有關“大閘蟹”名稱的解釋：“閘字不錯，凡捕蟹者，他們在港灣間，必設一閘，以竹編成。夜來隔閘，置一燈火，蟹見火光，即爬上竹閘，即在閘上一一捕之，甚為便捷，之是閘蟹之名所由來了。”竹閘就是竹籪，籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹，個頭大的就稱為大閘蟹。
傳說很久的螃蟹與法海的故事
魯迅還請他的弟弟周建人到他家裡來一起品嚐“大閘蟹”。不僅如此，魯迅在文章中也屢屢提及螃蟹，例如在《論雷峰塔的倒掉》一文中，魯迅生動傳神地描述了法海和尚躲進螃蟹殼子裡避禍的民間傳說。
《水漫金山》是講法海把許仙騙去金山雷峰寺，不讓許仙夫婦團聚，白娘子為了救回許仙，和青青一道，跟法海鬥法，不惜引西湖之水貫金山寺。但因為身懷六甲，力敵不能，被法海壓在雷峰塔下。 青青得以逃脫，修練有成，再回金山，鬥贏法海，法海無處可逃，身穿著黃色的僧衣，遁身入蟹腹。後來許仙夫婦終於能團圓，而法海卻只能留在蟹腹中，所以現在的螃蟹腹中的蟹膏是和尚僧衣般黃色的。
蟹的那個砂囊（就是法海藏身的地方），是個比較標準的四面體，三面比較硬，而對著眼和口的一面是透明的薄膜。整個囊外面裹著膏油，如果仔細看，那薄的一面，還有兩小塊肌肉，和眼睛、觸角基部相連。將薄的那面撕去，剩下的三個面，裡外一翻，就算是把那禿賊揪出來了。河蟹裡的“法海”比較完整，可以見他盤腿晏坐、雙手合十的情形；而梭子蟹的則只能看見光頭，看不出手；還是青蟹的最妙，連仔細看時，連眉弓都能看清楚！而且這也是為啥蟹膏是黃色的原因--那是法海的僧袍。