回覆列表
-
1 # 響水大米
-
2 # 亮哥說參
現在做外賣應該是想要運營美團、餓了嗎等平臺了。流量大，配送省心，不過運營的費用也不低，利潤很薄。我從幾方面分享一下我的看法。
一.平臺喜歡什麼？現在做外賣要依靠平臺給予流量，但是外賣食品這麼多，平臺方一定會有一個自己的篩選機制，只有迎合的了平臺的篩選機制，讓平臺喜歡你的店鋪才能脫穎而出。那平臺喜歡什麼樣的店呢？一句話，讓平臺賺錢的、又讓百姓滿意的！無外乎這麼幾點：
3.好評率是不是同行優質資料（看的多，買的多，但是評價垃圾，經常接到投訴，平臺一定不會喜歡）
總之一切圍繞平臺的利益出發，看平臺喜歡什麼樣的產品，資料等，平臺喜歡了才能獲得更多的流量
二.同行之間的競爭 店鋪外賣派送區域內有多少家同品類的店。他們的價格都是怎麼樣 的，有沒有滿減，力度多少。同行的包裝都是什麼樣的，餐品的菜量有多少，和同行競爭是打價格戰還是提高品質。這是做外賣必須要做的功課！所謂知己知彼百戰不殆。
三.消費者滿意度。畢竟買單的都是消費者，做再多最後都是要讓消費者滿意。如果之前說的都做到了，也可以做一些暖心的小卡片隨貨發到顧客手中，順便加個聯絡方式，方便以後到店堂食來增加實體的消費人群。這部分製作拋磚引玉額，可以展開很多思路。
您做的是連鎖餐飲企業，相信口味、衛生、管理等方面應該非常優秀，在這裡就不展開交流了。
-
3 # 餐飲界鶴九
1、準備好一套產品圖片，讓連鎖店可以一鍵上傳。
2、統一配送包裝餐具，有利於降低成本和塑造形象。
3、梳理優惠方法，提供給各店店長參考。
希望可以幫到您！
隨著人們消費習慣的變化，外賣的消費模式成了餐飲企業提升銷售的有利途徑，特別是對於連鎖餐飲企業來說，做好外賣的銷售不僅可以提升銷售利潤同時可以利用外賣銷售模式來擴大企業的品牌知名度。以前曾有為一家聯鎖企業打造外賣營銷的系統，總結下相關經驗以供大家參考。
外賣的送餐半徑和時間：企業自主做外賣系統的話要根據門店的分佈確立好送餐半徑，一般是門店範圍內3公里左右，這樣才可以保證送餐的速度和餐品的質量，一般菜品從下單到送到客戶手中時間控制在30-40分鐘之內。
建立企業的外賣呼叫中心：針對餐飲連鎖外賣的需要，可以直接購買外賣點餐軟體，價格不是很高，1000元左右就可以買一個功能比較齊全的軟體系統，該系統最大的好處是顧客第一次點餐後，記錄下顧客的電話和地址，下次再次點餐的話，系統就直接可以彈出該顧客的送餐地址，和以往的點餐記錄，也可以進行客戶分類管理促銷。
外賣送餐的裝置選擇：根據外賣的菜品不同，選擇不同的送餐工具，基本包括電動車、保溫箱、餐盒、等裝置，當年我們的聯鎖餐飲企業是在東北，所送的菜品是燒烤串品。所以必須考慮到東北冬天嚴寒的天氣，防止由於天氣原因使菜品變冷。
建立外賣送餐的系統化標準：要想使外賣的服務做出品牌和知名度，必須對整個外賣環節進行標準化的建立，包括接單員工作標準、外賣出餐質量及標準，送餐人員服裝及服務話素標準。全面系統管理才能使整個外賣系統保持優質的運作。
隨著市面上的餓了麼，美團、等專業外賣送餐公司的出現，很多餐飲企業都將外賣服務同這些專業公司進行對接，省去了企業外賣營銷及送餐裝置人員方面的投入。但如果從長遠來看，餐飲企業自建外賣系統將會大大提升企業的利潤及擴大企業的品牌宣傳。至於如何選擇，需要根據企業的發展不同階段和企業投入的力度進行選擇，是與專業送餐公司合作還是建立自控的企業外賣送餐系統。關於餐飲企業外賣系統的建立問題，歡迎大家關注交流。