近年來，面對日益嚴苛的茶葉檢測標準，許多茶因過不了高達460多項的歐盟檢測指標而鎩羽而歸，而我們這些喝茶人也越來越關注一款茶的檢測報告是否合格。
尤其是茶葉中檢測出蒽醌（ēn kūn）問題，很多茶企的產品都被查出超標，被退回，出口受阻。
但慶幸的是，經過中國農業科學研究院茶葉研究所等部門三年的研究認證，今年終於找到了產生了蒽醌的“元兇”。
我們一起看看蒽醌這一“硬骨頭”到底是什麼？究竟是怎麼造成的吧！
蒽醌，又音譯作安特拉歸農，是一種醌類化學物，其複合物存在於天然，也可以人工合成，當然蒽醌在農藥中也有。
歐盟認為其具有致癌性，最初將茶葉中蒽醌的標準定為0.01mg/kg，2015年5月18日起，經過各級部門的努力，最終歐盟將茶葉中蒽醌的限量標準提高為0.02mg/kg。
茶葉中蒽醌的檢測，檢出限6μg/kg，定量限20μg/kg。
而國際癌症研究機構卻認為，其在人類上致癌“證據不足”，僅將蒽醌劃分為“對人類可能致癌”（“2B組”）一類中。
蒽醌主要用於有機合成中高階染中間體，如陰丹士林類還原染料、酸性染料、部份活性染料重要原料；
用作造紙蒸煮劑及雙氧水原料等，可降低用鹼量，縮短蒸煮時間：在鹼法蒸煮液中只需加入少量蒽醌，即可加快脫木素的速度，縮短蒸煮時間，提高紙漿得率，減少廢液負荷。目前使用蒽醌新增劑的造紙廠越來越多。
中國農業科學研究院茶葉研究所等部門與茶企積極推動浙江省科技廳立項，對茶葉中蒽醌汙染物評價與殘留控制技術進行專題研究。
經過科學的研究之後，首先在茶葉種植過程中，不存在人為新增蒽醌的情況；
第一是燃料，由於傳統的煤和柴在燃燒的過程中產生大量蒽醌漂浮在空氣中，很容易被茶葉吸附，進而造成蒽醌超標；
第二是包裝材料，紙質包裝材料及紙箱中一般都含有蒽醌，也會導致茶葉汙染。
針對此次研究結果，陳宗懋院士團隊給茶葉生產者，尤其是茶葉出口企業，提出了生產指導：
①加工過程應該選擇電或生物制燃料，儘量避免煤和柴的使用；
②茶廠的環境清潔很重要；
而作為消費者的我們，選茶時除了關心茶葉本身的品質，也要注重包裝，最好選擇食品級別的包裝。
如果只依靠我們自己去辨別、甄選茶葉還是很難的，所以還是希望有關部門能夠嚴格監管，茶葉生產方能重視蒽醌的問題，在包裝上也可以給出一定的證明。
願我們都能喝到健康包裝的好茶~
近年來，面對日益嚴苛的茶葉檢測標準，許多茶因過不了高達460多項的歐盟檢測指標而鎩羽而歸，而我們這些喝茶人也越來越關注一款茶的檢測報告是否合格。
尤其是茶葉中檢測出蒽醌（ēn kūn）問題，很多茶企的產品都被查出超標，被退回，出口受阻。
但慶幸的是，經過中國農業科學研究院茶葉研究所等部門三年的研究認證，今年終於找到了產生了蒽醌的“元兇”。
我們一起看看蒽醌這一“硬骨頭”到底是什麼？究竟是怎麼造成的吧！
蒽醌是什麼？蒽醌，又音譯作安特拉歸農，是一種醌類化學物，其複合物存在於天然，也可以人工合成，當然蒽醌在農藥中也有。
歐盟認為其具有致癌性，最初將茶葉中蒽醌的標準定為0.01mg/kg，2015年5月18日起，經過各級部門的努力，最終歐盟將茶葉中蒽醌的限量標準提高為0.02mg/kg。
茶葉中蒽醌的檢測，檢出限6μg/kg，定量限20μg/kg。
而國際癌症研究機構卻認為，其在人類上致癌“證據不足”，僅將蒽醌劃分為“對人類可能致癌”（“2B組”）一類中。
蒽醌主要用於有機合成中高階染中間體，如陰丹士林類還原染料、酸性染料、部份活性染料重要原料；
用作造紙蒸煮劑及雙氧水原料等，可降低用鹼量，縮短蒸煮時間：在鹼法蒸煮液中只需加入少量蒽醌，即可加快脫木素的速度，縮短蒸煮時間，提高紙漿得率，減少廢液負荷。目前使用蒽醌新增劑的造紙廠越來越多。
茶葉的蒽醌哪來的？中國農業科學研究院茶葉研究所等部門與茶企積極推動浙江省科技廳立項，對茶葉中蒽醌汙染物評價與殘留控制技術進行專題研究。
經過科學的研究之後，首先在茶葉種植過程中，不存在人為新增蒽醌的情況；
第一是燃料，由於傳統的煤和柴在燃燒的過程中產生大量蒽醌漂浮在空氣中，很容易被茶葉吸附，進而造成蒽醌超標；
第二是包裝材料，紙質包裝材料及紙箱中一般都含有蒽醌，也會導致茶葉汙染。
怎麼避免蒽醌？針對此次研究結果，陳宗懋院士團隊給茶葉生產者，尤其是茶葉出口企業，提出了生產指導：
①加工過程應該選擇電或生物制燃料，儘量避免煤和柴的使用；
②茶廠的環境清潔很重要；
而作為消費者的我們，選茶時除了關心茶葉本身的品質，也要注重包裝，最好選擇食品級別的包裝。
如果只依靠我們自己去辨別、甄選茶葉還是很難的，所以還是希望有關部門能夠嚴格監管，茶葉生產方能重視蒽醌的問題，在包裝上也可以給出一定的證明。
願我們都能喝到健康包裝的好茶~