南小貝”為何受到熱捧？熱捧了嗎？好像是8月份在南京新世界新開的吧，一家小店面。也不見得有多好的評價，這年頭奶茶店新開人是會多點的，因為現在的人都喜歡嚐嚐新鮮感，關鍵是在開業後一段時間看看還有沒有人來。

南小貝 的味道好不好就不說了，現在奶茶店這麼多，各家口味都不一樣，有好的也有差的，我個人認為打著蒙牛旗下的牌子 我是不怎麼認賬的，別人家奶茶店用的鮮奶也大多是進口的知名品牌的。不過新開的店，店員還沒培訓好就馬上上崗了，有點太倉促，據反映，一杯奶茶大多要等待20分鐘，出品太慢，而且態度也不是太好。

一個奶茶品牌的推廣除了做網路營銷，打網紅名頭外，最重要的還是服務和口味，現在消費者都不是傻子，這麼多品牌的奶茶店憑什麼要選擇你家的？也要拿出真材實料來才行。

1.細微處見趨勢。現在的餐飲行業都在進行更靈活，更快速得調整，去應對市場帶來的客群流失壓力。現在很少有品牌能夠如過去的老店一樣，只賣一樣產品，去吸引客流。因為越來越多人習慣並喜歡碎片化資訊攝入，所以對一個品牌的忠誠度逐漸降低。這是很正常的。

2.有底氣的大膽跨界嘗試。蒙牛依託自身奶源充足優質的成本，進行品牌的嘗試拓展。奶茶店本身就是奶製品下游分支的分支的一個延伸，所以他們完全可以在把控品質的情況下進行業態豐富。

3.不要把所有雞蛋放在同一個籃子裡。這是亙古不變的道理。因為奶製品行業的發展與曾經經歷的一切，都讓每個品牌有了自己的防風險體系。所以，利用豐富業態的嘗試，攤薄風險，何樂不為呢？