第一點，醬香型白酒都是需要經過多年儲存後，經過陳釀才出，因而酒品的戾氣已經得以“馴化”，使得酒品口感苦澀的一些物質都漸已揮發。因而醬香型白酒中剩下的大多都是不易揮發性物質，故此，其酒對於人體刺激會比較小，而且飲後也不易上頭，沒有辣喉燒心的刺激感。

第二點，醬香型白酒之所以對人體刺激性小，還有一個重要原因，據日本相關研究資料表明，其醬香型白酒之中含有大量有益人體健康的γ—丁酸。此外，醬香型白酒所含的酸類物質，也是其他白酒的3至4倍，以乙酸、乳酸、不飽和脂肪酸為主，因而有類似於葡萄酒的功效，有利於人體健康。

第三點，醬香白酒度數都比較適宜，53度為醬行高度白酒極限，這一濃度的酒精分子和水分子締合更為緊密。加之醬香型白酒還要經過長期貯存，所以締合更加牢固。科學實驗證明，醬香型白酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加，隨著貯存時間的增長，遊離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越小。

第四點，作為不上頭的白酒，醬香型白酒的發酵需要經過上百道工序的來回“打磨”，使得其釀造過程更為徹底，反應更為充分。

第五點，醬香型白酒中含有豐富的酚類化合物，能有效預防心血管疾病。醬香型白酒能誘導肝內的金屬硫蛋白增加22倍，抑制致病的肝星狀細胞產生，同時醬香型白酒還富含超氧化物歧化酶，兩種物質有相互促進的作用，可能防止肝纖維化的發生。

好喝就是說這個酒越喝越順，能讓人喝了還想，而不是逐漸就覺得悶悶的，喝不下去。而不上頭不口乾就是喝完後不頭痛也不口渴。那麼想要醬香型白酒好喝不上頭不口乾，這個前提就是你喝的這個醬香酒是好酒，是用傳統的大麴醬香工藝所釀造出來的酒！

畢竟俗話說”好酒不上頭，上頭的一般不是好酒“，所以說並不是所有醬香酒都會好喝不上頭不口乾的！我以前就喝過朋友在網上買的酒質很差的醬香酒，這種”神酒“基本上第一杯下肚我就有點上頭了。而好酒是看你的酒量，再好的酒，喝得多了也會上頭，只是醬香酒醒酒後的一般沒有什麼後遺症。

好的醬香酒之所以好喝，其一是因為它的釀造原料為富含澱粉和單寧物質的高粱，單寧發酵時可生成生成丁香酸和丁香醛等香氣化合物，增加酒的風味；

其二就是採用的釀造工藝為“12987”工藝（一年生產週期，兩次投料、九次蒸煮，八輪發酵、七次取酒）以及“四高”（高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒）和“兩長”（發酵週期長、儲存時間長）。經過了如此繁瑣的工藝，最後會產出七輪次的酒，再經過至少3年的貯存後，各輪次酒經調酒師的妙手融合在一起，口味中和協調，就能得到我百喝不厭的醬香坤沙酒了。

喝酒之所以會上頭、口乾是因為所喝的酒裡面的醛類、甲醇、雜醇油等物質比例不平衡，特別是當酒中含有過多的雜醇油時，喝完酒後可能會造成神經系統充血，出現頭痛頭暈、口乾還會有宿醉的感覺。而好的醬香型白酒為純糧食酒且發酵時在高溫環境下，發酵微生物非常豐富，相互協調平衡，減緩發酵速度，從而進一步抑制雜醇油的產生，故好的醬香酒喝完並不會上頭、口乾。

而酒體的酸酯平衡同樣也是不上頭、不口乾的一個重要因素，中國的名酒一般遵循酯高酸也高的規律，醬香型白酒更是其中的佼佼者，其高酸也高酯，為其它香型酒的3至5倍。但是酒體的酸酯又趨於平衡，故在增加風味的同時也不會上頭、口乾。

不僅如此，優質醬香型白酒中有一千多種風味物質，其中有大量有利於人體健康的微生物物質、大量的酚類化合物質、SOD與金屬硫蛋白等物質，常常小酌幾杯，能起到養生作用！