裡脊肉切片，用料酒、食鹽、味精醃製10分鐘，掛上水澱粉蛋清糊，開水汆後過水沖洗，配上黑木耳、口蘑片、西紅柿涼拌。好看又好吃，色香味形具全，是一道家長下酒美味。

中國的烹飪文化可謂是博大精深，在專業的大師眼裡，不僅要做的好吃，更要做的好看，這也是非常需要手法技巧的，建議去專業的廚師學校學習一下

家常裡脊肉做法，既要好看又要好吃，還要簡易操作：

1⃣️豬裡脊肉250克洗淨切成均勻長條

2⃣️加入生薑片3片，蔥段3段，料酒 20克，食鹽 1克 雞精 1勺 胡椒粉 少許，加幹澱粉20克，用手抓勻醃製15分鐘。

3⃣️鍋中加油燒至油溫六成熱，一次放少許肉條炸制金黃出鍋，瀝油控幹。

4⃣️鍋中留少許油，小火放入少許白糖20克炒化，加番茄醬20克炒勻，放入炸好的肉條，倒入澱粉水50克勾芡，加入芝麻拌勻出鍋！

（鹽 糖 番茄醬食材根據個人口味加入）

家常版：酸甜爽口的番茄裡脊肉出鍋⬇️

剩米飯的逆襲，大廚教你“裡脊包飯”的製作，咬一口鮮嫩多汁！

製作原料

適量的鹽，蠔油，叉燒醬，胡椒粉，生抽，老抽，泰式甜辣醬。一碗剩下的白米飯，1根胡蘿蔔，2-3朵香菇

製作步驟

1.把胡蘿蔔削皮，香菇去掉香菇的根部，然後都用刀切成碎末。切的過程中把裡脊肉從冰箱裡拿出，用水泡一會兒稍加解凍。等把香菇和胡蘿蔔切好了就把裡脊肉從水裡撈出來，切成薄片。切肉其實最好不要把肉完全解凍了，完全解凍了的肉太軟了，難以切薄。

2.切好了的肉片就全部放進碗裡，加入適量的胡椒粉，蠔油，生抽，鹽，叉燒醬進行醃製。醃半小時左右就合適了，如果擔心肉的味道不能被壓住那就可以少加一點料酒壓壓腥。

3.醃的時候我們就準備米團。把胡蘿蔔，香菇碎倒入飯碗裡，加入適量的鹽和泰式甜辣醬攪拌均勻後就用手團成米飯糰。包好了就取一塊肉片，裹在飯糰表面。裹上了就再裹一片。讓肉片把飯糰給裹得嚴嚴實實1，然後用牙籤給紮上進行定型。

4.所有面團都加工完成之後，就把它們放進在烤盤上，等烤箱預熱完成之後就把烤盤端進烤箱，以200度的溫度，上下火烤上20分鐘。

5.20分鐘之後就把烤箱開啟，在肉團表面塗上一層甜辣醬，叉燒醬以及食用油混合而成的醬料。再稍微烤上幾分鐘就可以關火了。用筷子把米團給夾在小盤子裡面稍加擺盤就可以盡情享用了。

看到這裡大家都學會了這道里脊包飯是怎樣來製作完成的吧？愛吃裡脊包飯的朋友，趕快把這篇文章收藏了，這樣在製作的時候才可以拿出來學習。裡面包的米飯軟糯鹹香，裡脊鮮嫩多汁，簡直是太美味了。

裡脊肉肉質鮮嫩，搭配金針菇，木耳色澤豔麗，令人食慾大增。做法如下！

用料:裡脊肉120克，金針菜，木耳各適量，嫩青瓜1條，雞蛋2只。

調料:生粉1/2匙，糖小半匙，生抽1匙，胡椒粉少許。

芡汁料:老抽，生抽各1匙，糖1匙，鹽半匙，胡椒粉，生粉各少許。

做法:1，裡脊肉洗淨切片，加入調料拌勻待用。

2，金針菜，雲耳均洗淨，用溫水浸透，切去硬蒂，金針菜切段，雲耳大的切開兩半，青瓜切片。

3，雞蛋打勻，煎成蛋片。

4，燒熱油爆香蒜蓉，放入肉片炒熟，取出，原鍋下金針菜，雲耳炒勻，肉片回鍋炒勻，拌勻芡汁料勾芡，加入青瓜炒熟，加入蛋片炒勻裝盤。