血糖是一個偷偷摸摸的健康問題，但是有許多強有力的食物可以幫助你高效快速地降低血糖水平。首先，為了理解為什麼會出現高(和低)血糖，重要的是對引發血糖高低的原因有一個基本的瞭解，這一切都是從胰島素開始的。胰島素是一種荷爾蒙，它進入我們的血流並向細胞輸送營養，從而使我們的血糖保持穩定。雖然胰島素通常被認為是一種陰性激素，但它實際上對我們的健康非常重要。

當我們的身體不能產生胰島素或有效使用胰島素時，我們會產生胰島素抵抗，從而導致2型糖尿病。為了幫助胰島素髮揮作用，我們能做的最好的事情之一就是定期吃東西，並且均衡飲食，富含健康食物。建議在你的飲食裡新增更多有助於降低血糖的血糖友好食品，首先從飲食中去除精製糖、精製穀物和大多數加工食品。讓我們來看看一些能幫助降低血糖水平的食物，給我們提供這些營養益處：

1.菠菜

2.鱷梨

3.蛋

雞蛋是均衡飲食中非常有價值的一部分，並且是無肉蛋白質、健康脂肪和維生素(如維生素B12和維生素D)的極好來源。雞蛋能很好地降低血糖水平，因為它們通常很容易消化，所以營養物質很快到達細胞，從而有助於降低血糖水平。 在冰箱裡放一些煮雞蛋，當你的血糖過高或停止下降時吃一個。你也可以在早餐、午餐或晚餐吃雞蛋來降低一整天的血糖水平。

4.西藍花

西蘭花富含降低血糖水平的益處。首先，它是一種很好的纖維來源，可以減緩糖從食物中釋放到細胞中。即使我們不直接吃糖，我們消費的所有東西最終都會變成葡萄糖，我們的身體會用它來給我們提供能量。然而，最好吃能慢慢轉化成葡萄糖的食物，這樣我們就能一直得到穩定的釋放，而不是像吃糖果或垃圾食品那樣劇烈波動。纖維是保持健康血糖水平以及消化和吸收營養的關鍵。

5.酸奶

6.杏仁

杏仁比其他型別的堅果提供更多的蛋白質，以及更多的纖維和整體營養。這使得它們成為降低血糖甚至血壓的絕佳選擇。杏仁富含鎂和鉀，有助於降低血糖和血壓水平。杏仁甚至還能提供鈣、鐵和鋅！

7.麥草

麥草實際上有點甜，是你能吃到的最富含能量的食物之一，有助於提高血糖水平以及解毒和消化。麥草也不含麩質，因為它來自於草，而不是小麥的實際穀物。它是氨基酸、纖維、維生素、礦物質和葉綠素的豐富來源，葉綠素是使它呈現美麗綠色的色素。葉綠素是最容易被忽視的快速降低血糖水平的營養素之一，麥草是一種神奇的食物，降低你的血糖水平，改善你的整體飲食，頭髮，甚至面板外觀。

8.野生魚

野生魚富含有益健康的物質，包括瘦肉蛋白、鐵、健康脂肪、維生素B以及鎂和鉀等礦物質。魚是降低血糖水平的好食物，因為它具有全面的營養，但是要記得購買瘦肉，選擇野生魚類而不是養殖魚類也非常重要。

9.小扁豆

小扁豆富含瘦肉蛋白、鐵、鉀和纖維，這使它們成為降低血糖水平的令人難以置信的食物。小扁豆也是抗氧化劑的一個很好的來源，非常便宜，並且具有奶油和堅果的質地，使它們美味可口。這些豆類的最大好處之一是它們不需要像豆類和其他一些幹豆類那樣浸泡或烹飪很長時間。小扁豆只需20分鐘就可以煮好，不需浸泡，它們是一種顯著的降低血糖水平的食物，因為它們需要很長時間來消化，但含有大量營養。

降低血糖水平的最後提示

雖然飲食對控制血糖水平很重要，但整體生活方式也很重要。充足的睡眠、充足的水攝入和每天運動都是促進血糖水平晝夜下降的重要因素。選擇攝入蛋白質、纖維和健康脂肪均衡的真正食物，以獲得儘可能健康的血糖水平。

高血糖的患者看過來，看過來，我這裡介紹食療降血糖方子了——木耳核桃雞蛋膏。

2個黑木耳，2個核桃，2個雞蛋，先將木耳和核桃打成粉，然後放打好的兩個雞蛋，充分攪拌後，加點水，在加少許鹽調好。我家一般都是蒸雞蛋膏，煮熟也行，自己喜歡怎麼做就怎麼做。這蒸雞蛋膏簡單吧，易學吧，食物都是營養豐富的，還是沒有毒副作用的，純粹的食療吧。一般人家經常這樣吃也是好的，強身健體。

介紹完方子我得說說血糖高的事了。我不是醫者，不知道病理，只是知道血糖高是由於飲食不控制，暴飲暴食，加上日常缺乏運動導致的。那麼咱就控制一下飲食，吃個七分飽；咱多運動一下，不要把病拖得都併發症了，天天飯前扎針，那是能治療好病的方法嗎？珍惜自己吧。再說不好聽的，就把我介紹方子的感情弄沒有了。

看過來，看過來——鹽水滾雞蛋，治療血糖高。

今天我跟雞蛋幹上了。上面介紹的有點複雜要打粉，不能馬上試一試，這個明天早上就能試一下。取3個新鮮雞蛋，清水一碗，放少許鹽，水煮開後打入雞蛋，就是做荷包蛋，這個會吧，夠簡單吧。荷包蛋煮散開的不算啊。每天早晨空腹服用，每吃10天左右，可以測一測血糖，觀察你的血糖變化。一般7天就有效果。若是10天沒有效果，這個方子就是不適合你了。

今天介紹的方子是正經中醫專家講的，我看到後記載下來的，希望血糖高的患者用一下，效果好就跟身邊的患者也分享一下，讓大家都受益，現在糖尿病患者滿地都是了，如果能幫到大家，我就不白打字挨累了。有疑問的可以提出來，我能解答的一定盡力。

自古以來，糖尿病就存在，只是中醫不叫糖尿病，屬於“消渴”。（本文可能有點長，請耐心往後看。）

中醫中確實存在很多食療與藥膳的方法，但是大家一定要有一個概念，就是糖尿病必須要做到五方面的控制，綜合調理才能改善健康狀況，穩定病情，避免過早出現糖尿病的併發症。

一、看待糖尿病飲食干預與食療的觀點

飲食干預，藥物治療，運動控制，代謝監測，健康教育。

飲食干預作為駕轅之馬，尤其重要。

即使採用食療，也是要遵守大的總能量控制原則。

因為如果世上存在某種食物，使勁多吃，就能治好病，醫生和醫院就不會存在了。我們千萬不能神化某些食物的作用。

二、食療和藥膳

中醫食療是在中醫理論的指導下，研究膳食在人體醫療保健中的作用及其應用規律的一門學科。

食物療法和藥膳療法，是中醫學重要的組成部分，在預防醫學、康復醫學、老年醫學等領域佔了及其重要的地位。

至於兩者之間的關係，食療包含藥膳。

食療包含三個層次，食養、食療、食治。

食養：健康人達到養生目的，或者疾病恢復期達到快速康復的目的。

食療：患病人群達到治療疾病的目的。

食治：食物與藥物配伍達到治療疾病的目的。

藥膳包含兩個層次：保健藥膳，治療藥膳。

因此，食療不必是藥膳，但是藥膳必是食療。

食物和藥物在中醫看都是有性味歸經，利用人體體質的偏向和食物或藥物的特點進行調理，所以大家一定要會分辨一些偏方是否具有安全性。建議大家檢視衛計委公佈的藥食同源名單。

三、糖尿病的食療

因為食療是分三個層面的，即便是簡單的養生保健也要進行體質的辨識，如果是為了條理和治療糖尿病，就需要辯證。

中醫裡辯證是個很複雜的過程，食療要想有效，也是要進行對症的。通常，要進行八綱辨證，然後還要經過辨證區分病位和病性。

請大家一定按照自己的症狀表現，根據病情的特點選擇對症的食療方法。同時，也要同時遵守內分泌科和營養科給予大家的飲食醫囑。

四、糖尿病食療的分類

中醫裡認為糖尿病，多飲、多尿、多食善飢、倦怠乏力、形體消瘦，稱為消渴。

在食療方面的表述上，基本上會採用臟腑辨證和三焦辨證兩種。

其中一種分類是臟腑分為四類：肺熱傷津、胃火亢熱、陰精虧虛、陰陽兩虛。

清代以來“溫病學派”分為三類：上消、中消和下消。

從分類上雖然不同，但是根據症狀表現和治療方法上看，本人認為是：

肺熱傷津屬於上消，在得病時間上來講比較短，病情上來講比較輕的型別。

胃火亢熱屬於中消，屬於血糖情況控制不好，同時飯量比較大，但是體重有減輕的型別。

陰精虧虛和陰陽兩虛屬於下消，病程時間比較長，可能已經出現了糖尿病併發症。

五、根據症狀選食療

1.上消，肺熱傷津

症狀：口渴多飲，口乾舌燥，尿頻量多，煩熱多汗，舌邊和尖紅，苔薄黃乏津，脈洪數。

治法：清熱潤肺，生津止渴

主食類：燕窩粥《調疾飲食辨》（1）

原料：燕窩5g，粳米50g

做法：將燕窩浸泡2小時後，挑去雜毛，將燕窩放入鍋中加水燜煮30分鐘；

加入洗淨的粳米，大火煮開，小火成粥。

用法：空腹服用，每日2次

功效：養陰潤燥，益氣補中

主食類：葛根飯《中醫食療學》（2）

原料：葛根15g，粳米50g

做法：將葛根和粳米洗淨，加水做成米飯

用法：佐餐食用

功效：清熱生津，潤燥止渴

主食類：生地黃飯《中醫食療學》（2）

原料：幹生地黃30g，酸棗仁5g，粳米50g

做法：幹生地黃先加水煎，煎煮後取汁，用此汁將粳米和酸棗仁煮成米飯。

用法：佐餐食用

功效：清熱養陰，潤燥生津

菜餚類：苦瓜炒肉片《中醫食療學》（2）

原料：鮮苦瓜100g，豬肉50g

做法：苦瓜切片，用鹽醃製15分鐘，清水沖洗乾淨，備用；豬肉切片，加入料酒和蔥薑片備用；

鍋內放少許油，取出蔥薑片，先煸炒肉片，再放入苦瓜，加鹽調味後即可食用。

用法：佐餐食用

功效：養陰潤燥，清熱止渴

菜餚類：苦瓜蚌肉煲《中醫食療學》（2）

原料：鮮苦瓜100g、鮮活的河蚌肉80g

做法：鮮活河蚌在清水中養2天吐泥沙後取蚌肉，

蚌肉和苦瓜都切片，一起煮湯，可以根據個人喜好加入鹽、醬油調味。

用法：佐餐食用

菜餚類：豬胰淡菜湯《中醫食療學》（2）

原料：豬胰臟50g，淡菜（俗稱海虹）10g

做法：豬胰臟洗淨切片，淡菜洗淨，兩者一同在清水中浸泡20分鐘；

鍋內放水，先煮淡菜，煮20分鐘後加入豬胰臟，胰臟煮熟後即可加鹽出鍋。

用法：佐餐服用

功效：養陰潤燥，清熱止渴。

菜餚類：蘿蔔煲鮑魚《中醫食療學》（2）

原料：蘿蔔250g，幹鮑魚15g，生薑2片，鹽2g

做法：將幹鮑魚洗淨後，用飲用水浸泡，備用；

蘿蔔洗淨去皮，切片與剛才浸泡的鮑魚及水一同加薑片，入鍋煮；

鮑魚熟透後，加鹽出鍋即可。

用法：佐餐服用

功效：養陰潤燥，清熱止渴。

茶飲類：烏梅飲《中醫食療學》（2）

原料：烏梅肉6g，豆豉200粒

做法：將烏梅肉用鍋小火炒，研成末，加水400ml，煎煮成200ml，過濾取汁；

加入200粒豆豉，繼續煎煮，成100ml，過濾即可。

用法：睡前服用

功效：生津止渴

2.中消，胃火亢熱

症狀：吃的多容易餓，經常口渴，喝的水或茶很多，潮熱盜汗，明顯看到逐漸消瘦，多尿，便幹，舌質紅，少苔，脈細數。

治法：清胃洩火，生津止渴

主食類：懷山藥米飯《中醫食療學》（2）

原料：懷山藥（鮮品100g或幹品15g），粳米25g

做法：將山藥洗淨切丁，與米一同加水煮飯即可。

用法：佐餐食用

功效：養陰益氣

主食類：小米飯《食醫心鏡》（1）

原料：小米50g

做法：加水煮飯

用法：佐餐食用

功效：和中益腎，除熱止渴

主食類：葛根飯

原料：葛根粉5g，小米50g

做法：將小米洗淨加水浸泡，做飯前將葛根粉與小米拌勻後加水煮飯。

用法：佐餐食用

功效：清胃洩火，護胃生津

菜餚類：淮山玉竹煲鴿肉（2）

原料：鴿子150g，幹山藥15g，玉竹10g

做法：鴿子與幹山藥、玉竹洗淨後加水煮，煮熟後加鹽調味即可。

用法：佐餐食用

功效：養陰益氣，生津止渴

3.下消，陰精虧虛，陰陽兩虛

症狀：尿頻尿多，尿液渾濁，撒在地上會黏；口乾舌燥，心煩口渴，喜歡喝水，失眠健忘，耳鳴，眼花，大便溏瀉，下肢浮腫。陰精虧虛者舌紅少苔，陰陽兩虛者舌淡苔白。

治法：滋補肝腎，清熱生津

主食類：懷山茱萸飯《中醫食療學》（2）

原料：懷山藥（鮮品100g或幹品15g），山茱萸6g，粳米25g

做法：山茱萸加水煎後取汁，懷山藥切丁與米一起加汁煮飯。

用法：佐餐食用

功效：滋補肝腎

主食類：懷山蓮子飯《中醫食療學》（2）

原料：懷山藥（鮮品100g或幹品15g），幹蓮子15g，粳米25g

做法：將蓮子泡軟，將山藥去皮切丁，所有食材洗淨後加水煮飯

用法：佐餐食用

功效：健脾養腎

菜餚類：五味子燉蛋《中醫食療學》（2）

原料：雞蛋1個，五味子8g

做法：現將雞蛋和五味子洗淨，加水煮，待雞蛋煮熟後去殼，加入湯中繼續煮5分鐘。

用法：佐餐食用，可用於早餐

功效：滋補肝腎，生津止渴

菜餚類：兔肉燉枸杞《中醫食療學》（2）

原料：兔肉100g，枸杞10g

做法：兔肉和枸杞加入湯煲內，大火燒開後轉小火燉爛，加鹽即可。

用法：佐餐食用

功效：滋補肝腎，止消渴

茶飲類：冬瓜飲《中醫食療學》（2）

原料：冬瓜500g

做法：冬瓜去皮切片，加水煮一下，榨成汁

用法：代替部分飲水

功效：清熱生津，利尿消腫

重要提示：以上食譜均進行了用量改良，請糖尿病患者及家屬注意採用營養科教的“食物交換份”方式結合應用。一定要控制食物的總進食量。不是說食療就是吃多了沒事，吃多了血糖一樣上升。

根據病情用藥，不可因為食療就停止服用降糖藥物，如果有任何問題一定與自己的主治醫師聯絡。

參考資料：

1.《中醫營養學》，周儉，中國中醫藥出版社

2.《中醫食療學》，倪世美，中國中醫藥出版社

3.《中醫診斷學》，李燦東，中國中醫藥出版社