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雞翅燒毛豆的用料

雞翅 毛豆 蔥 姜 蠔油 醬油 料酒 鹽 糖

雞翅燒毛豆的做法步驟

步驟 1

將雞翅中間位置剁開，毛豆洗淨控水；

步驟 2

鍋裡放少許油，油熱放蔥姜煸炒出香味，放雞翅翻炒後放入毛豆繼續翻炒，放料酒 蠔油 醬油 糖翻炒均勻後加入少許水，大火燒開轉小火；

步驟 3

10幾分鐘嚐嚐毛豆熟了雞翅也就熟了，放少許鹽調味，大火收湯，待湯汁濃稠了這道菜就做好了，裝盤開吃吧！

雞翅和毛豆都是我平時愛吃的，最近超市裡賣毛豆的很多，我也經常買回來炒著吃，新鮮的毛豆是很容易炒熟的，味道也很鮮美，有很多朋友經常拿它來當下酒菜吃，雞翅和毛豆搭配起來確實味道很美，帶著濃濃香味的雞翅和新鮮的毛豆在一起，不僅是顏色看上去漂亮，而且吃起來鮮香，是一道大人小孩都特別喜歡的美味佳餚，說一下具體的製作方法。

首先準備的食材有:

雞翅，毛豆，生抽，老抽，料酒，冰糖，姜，蒜，鹽，植物油。

製作步驟:雞翅從冰箱裡取出先化凍，然後放在清水中浸泡30分鐘，泡出裡面的血水，腥水，再清洗乾淨，用吸油紙把表面的水分全部吸乾，放入盤中備用。毛豆去掉外殼，把裡面的新鮮豆子剝出來，清洗乾淨，控幹水分備用。姜去皮切片，大蒜拍扁切小塊。鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，下姜蒜爆香，然後把雞翅放入，改小火慢慢煎，一面煎至金黃色，翻一個面，把兩面都煎成金黃色。然後倒入料酒去腥，再加入生抽，老抽，翻拌均勻以後加入冰糖，再倒入漫過雞翅的清水。待清水燒開以後，放入新鮮的豆子，蓋上鍋蓋煮兩分鐘，豆子熟透以後，再加入鹽，湯汁收完即可出鍋。烹飪小提示:毛豆一定要選擇新鮮的，這樣做出來的味道更鮮美，而且燉的時候也比較快，一般幾分鐘就能夠煮熟。喜歡吃辣的可以在放入姜蒜熗鍋的時候放入幾個切成小段的幹辣椒一起熗鍋，這樣味道就比較辣，如果吃的不是特別辣，可以在放毛豆的時候，放入幾個幹辣椒一同煮，這樣味道是微辣。在做這道菜的時候，可以用雞翅中來做，也可以用雞翅尖來做，不過我個人還是偏向用翅中，因為翅中的肉相對來說比較多，做出來更加好吃。

鹽適量蔥適量大蒜5個大料2個香葉2片幹辣椒2個料酒20毫升老抽15毫升白糖2克雞精少許姜適量

步驟

毛豆燒雞翅的做法步驟1：

1.準備好所有的食材。

毛豆燒雞翅的做法步驟2：

2.雞翅尖冷水入鍋焯燙過涼。

毛豆燒雞翅的做法步驟3：

3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜幹辣椒。

毛豆燒雞翅的做法步驟4：

4.倒入翅尖翻炒片刻。

毛豆燒雞翅的做法步驟5：

5.加入料酒炒香。

毛豆燒雞翅的做法步驟6：

6.加入老抽炒制上色。

毛豆燒雞翅的做法步驟7：

7.加少許白糖。

毛豆燒雞翅的做法步驟8：

8.然後加入適量的清水大火燒至10分鐘。

毛豆燒雞翅的做法步驟9：

9.再加入毛豆繼續燒至10分鐘。

毛豆燒雞翅的做法步驟10：

10.加少許鹽，雞精調味。

毛豆燒雞翅的做法步驟11：

11.大火收汁即