豬肉是主要家畜之一、含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一

豬肉在我們的生活中更是無處不在的。我們每天的飯桌都會吃到豬肉製作的菜品。餐館酒店裡也都是以豬肉做的菜比較多。市面上豬肉製作更是多不勝數。

豬肉的營養價值略低於牛羊肉，但它口味適中，大人小孩都喜歡。因它脂肪含量比較高，建議我們廣大消費者，尤其是比較胖一些的朋友，要多吃瘦肉，少吃肥肉。

隨著人們生活水平的提高，我們的餐桌豐富了。為了能有一個健康的體魄，我們更應該節衣縮食，吃出美味，吃出健康。對嗎，朋友們？

豬肉製品是市場上常見的食材。我是廣州人，飲食習慣是每天或隔天煲湯，所以廚房冰箱常備豬肉類食材，如：瘦肉、排骨、豬骨、豬脊骨、豬扇骨、豬展……等等。

廣州的天氣潮溼，夏季，我們經常會煲這些湯：冬瓜薏米扁豆煲豬骨、胡蘿蔔玉米無花果煲瘦肉、 霸王花南北杏煲瘦肉、粉葛煲脊骨、雪梨銀耳煲豬展……等等，這類湯清熱解暑、祛火除溼、利咽潤喉，非常有益。

另外，粵菜中也有很多用豬肉製品作為食材的家常菜品，如：青菜炒豬雜、豬肝上湯枸杞葉、豆豉蒸排骨……

廣州人愛喝早茶、下午茶、夜茶，皮蛋廋肉粥、豬肝粥、豬腰粥、豬肉腸粉、燒賣、叉燒包……等等，都是膾炙人口的粵式茶點。

可謂“食在廣州”，粵式臘味也是其特色之一，叉燒、皇上皇臘肉、臘腸等等，都是一年四季常吃到的豬肉製品。

隨著人民的生活水平日益提高，市場上肉類食品越來越多，但豬肉製品仍是我們生活中不可或缺的食材，我真誠地期待與來自五湖四海的朋友們開心暢聊“舌尖上的豬肉製品”！

生豬，是對未宰殺的除種豬以外的家豬的統稱。生豬養殖是經過種豬繁育、仔豬育肥等一系列培育和繁殖直到商品肉豬的過程，期間經歷了純種豬--能繁母豬(二元)--商品肉豬(三元)等階段。生豬養殖原材料取自飼料行業，生豬出欄後透過屠宰加工行業直接面對消費者。

據中研產業研究院釋出的《2017-2022年生豬養殖行業全景調研與發展戰略研究報告》分析顯示,2016年國民經濟實現“十三五”良好開局報告，豬肉產量5299萬噸，下降3.4%;2016年全年生豬平均價格在18.49元/千克，2016年與2015年相比環比上漲21.48%;2016年全年玉米平均價格1950元/噸，2016年與2015年相比環比下降15.69%;2016年全年平均豬糧比9.57:1,2016年與2015年相比環比上漲50.23%.

2016年中國能繁母豬存欄繼續下滑生豬存欄逐步恢復。豬價在2016年5-6月達到本輪週期高點後開始震盪下行，能繁母豬存欄繼續下滑，從上一年12月的3798萬頭下滑到年底的3664萬頭，全年同比下滑5%,較上一年度去產能14%相比大幅縮窄，生豬存欄從上一年12月的38379萬頭下滑至36733萬頭，全年平均同比下滑4%,因環保、資金壓力造成的行業產能去化繼續。豬價在2016年5-6月達到本輪週期高點後開始震盪下行，能繁母豬存欄繼續下滑，從上一年12月的3798萬頭下滑到年底的3664萬頭，全年同比下滑5%,較上一年度去產能14%相比大幅縮窄，生豬存欄從上一年12月的38379萬頭下滑至36733萬頭，全年平均同比下滑4%,因環保、資金壓力造成的行業產能去化繼續。