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1、小雞燉蘑菇

做法

白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。

把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。

注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。

這是我的做法，請大家品嚐

2、三鮮蘑菇的做法

　　主料： 蘑菇(鮮蘑) 200克

　　輔料： 豌豆 50克 玉米(鮮) 50克 番茄 100克

　　調料： 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 5克 味精 1克 植物油 20克

　　製作工藝

　　1. 將鮮蘑菇去蒂洗淨，切丁；

　　2. 西紅柿切丁；

　　3. 鮮嫩玉米、豌豆煮熟後備用；

　　4. 鍋內放油燒熱到五六成熱後，先翻炒蘑菇幾下，放豌豆、玉米合炒，下肉湯；

　　5. 燒開，放西紅柿、姜，蔥、鹽、胡椒粉、味精，燒入味，勾芡，起鍋即可。

　　菜品口感 鮮香可口，色澤美觀。

3、燒蘑菇：

原料：

各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，乾白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽

做法：

1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊

2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香後加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒幹

3、加入一些乾白，煮制大概1分鐘左右

4、然後加入一些番茄醬，炒透後，加一些雞水，加一點羅勒。

5、煮一小會兒以後，加入奶油，鹽，調口。