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1 # 使用者8967336010328
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2 # 被寫作耽誤的營養師
羊奶,可以與牛奶一爭高下的健康乳製品,具有高蛋白、高鈣、高營養密度的特點,而且羊奶中的短鏈和中鏈脂肪酸比例略高於牛奶,從這個角度來說,羊奶更容易吸收,但從營養價值來看各有千秋,差異並不很大,根據喜愛選擇就好。
喝羊奶的禁忌:1、生羊奶不可直接飲用,建議加熱煮沸起到殺菌的目的後再喝。2、注意羊奶購買的來源,很多個體散戶的奶農自家產的羊奶沒有相關衛生部門的監管和抽查,很容易出現食品安全問題或者羊奶受到布魯氏菌等細菌汙染而不自知。
3、如果喝羊奶是為了補鈣,那麼儘量避免與生蔬菜同食,大多數蔬菜都含有草酸,會結合鈣,從而損失掉一部分鈣元素,但是蔬菜焯水煮熟後,草酸的含量會大打折扣,對鈣的吸收影響並不會很大,所以隨餐喝羊奶問題不大,怕損失鈣可以儘量避免生吃蔬菜和羊奶同食就好。
4、羊奶的乳糖含量略低於牛奶,但這並不代表它不含有乳糖,有乳糖不耐受問題的朋友,喝羊奶可能會有所好轉,但並不一定,所以喝羊奶時也要注意。
5、羊奶中的磷、鉀、蛋白質含量較高,特殊人群如腎臟疾病、高鉀血癥等需要控制磷或者鉀或者蛋白質的人群需要根據醫囑酌情選擇。總得來說,羊奶的禁忌多為注意事項,至於網傳的羊奶不能空腹喝實際上與牛奶不能空腹的原理一樣,只是針對乳糖不耐受的人群可能會引起胃腸不適,沒有這種情況正常喝就好。
由於羊奶補性很強,凡體質不虛,營養不缺者不需喝。
如體虛但夾有溼熱重(苔厚膩、頭暈悶身軟乏力、渴不欲飲、大便稀溏不爽、長溼症、白帶黃臭、量多等)均不宜補。
如體質熱重,或正在感冒咳嗽、咳黃膿痰、發燒、感染正是急性擴散期、急性尿路感染、有瘡丁、癢疹等面板急性病等,均禁喝。羊奶中缺乏葉酸,維生素C,含鐵質亦低,鮮牛奶也如此,因此用鮮羊奶比用鮮牛奶餵養的嬰兒更易發生營養性貧血。
羊乳只能定位為眾多兒童乳品之一,尤其未經再處理加料的生鮮羊乳更不能給嬰兒作為主食。