辛辣食物是發物，就是吃了後容易導致傷口發炎加重。老一輩的人根據經驗教道到的原因就是因為牛肉、香菜這些都是“發物”，吃了會發炎，不利於傷口癒合。很多人也遵循這樣的看法。

不過，也沒有相關研究表明證實牛肉等一類事物會有不利於傷口癒合。應該是因人而異吧。所謂發物就是這麼個東西，從現代醫學來講，並沒有什麼元素可以和發物對應，所以西醫的忌口就沒有這麼籠統。

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以下為詳述：

發物這個概念在民間由來已久。據傳，明太祖朱元璋登基後對功臣們大開殺戒。統帥徐達患有背瘡忌食鵝肉，朱元璋聽聞便賜鵝肉予他。徐達只好含恨食用，最後背瘡復發而亡。從這個故事中不難看出，發物在民間傳說中是多麼可怕，很多人從小就被長輩叮囑，看病吃藥期間千萬不能碰那些發物。

於是乎，如今大到外科術後、小到微創整形後，總有很多人對於營養師建議的多樣化均衡飲食有著重重顧慮。那麼，發物到底是什麼？會影響傷口癒合嗎?

發物屬於傳統醫學中的概念，現代營養學中並沒有與之準確對應的術語。簡單來說，發物就是會誘發疾病的食物。在經典流傳的版本中，發物往往包括鵝肉、老母雞、羊肉、牛奶、雞蛋、螃蟹、蝦、豆製品、草魚、海帶、韭菜、香椿、香菜、香菇、辣椒、菸酒等，甚至豬肉、糖都能在一些典籍中找到是發物的依據。

古人沒有食品科學、病理生理學、流行病學的研究流傳下來，只能籠統地把某些人出現不良反應之前吃過的食物通通歸結為發物以警示後人，甚至有可能純粹因為名稱犯諱。他們難以分析出事件與食物是否成因果關係，是否源於個人體質問題、食物不潔、加工失當等……

而如果從現代醫學的角度來解釋的話，“發”的症狀類似於機體出現變態反應。首先，對於食物過敏的人，含有相應免疫原的食物，無論生病與否都不該吃，也很少有人會在受傷後突然變得對牛羊肉過敏。

其次，魚蝦在腐敗變質的情況下容易產生組胺等胺類物質，吃了這些不衛生的食物容易使人出現蕁麻疹等症狀，而新鮮、衛生也是餐飲行業任何時候都應遵循的原則。

到底這些發物會不會影響傷口癒合呢?傷口的癒合往往分為滲出、纖維組織形成、瘢痕收縮三個階段。其能否順利癒合，關鍵在於執行修復功能的成纖維細胞等相關細胞是否能夠正常工作。而影響傷口癒合的區域性因素包括感染情況、年齡因素、營養狀況、血糖、免疫力等，尚無證據證明忌口有助於傷口癒合。

總之，發物的定義較為模糊，不應作為一種食物的固有屬性。市場上常見的各類食物也早已經過無數人的親自食用，其成分研究得比較透徹。只要瞭解自己的身體狀況，注意烹調方法，就沒必要為了缺

大家晚上好，好高興回答這個問題。因為有傷口的人適宜傷口癒合的食物 鋅 缺鋅會使纖維細胞功能下降。鋅主要存在於木耳、海帶等食物中。 脂肪 脂類的缺乏會導致傷口癒合缺損。魚油中含有豐富的脂肪酸，具有抗炎作用，對傷口癒合有一定益處。 葡萄糖 糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷口癒合不可缺少的。在傷口癒合期可多吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取足量的維生素。 蛋白質 飲食中增加蛋白質能促進傷口癒合，減少感染機會。含蛋白質豐富的食物有各種瘦肉、牛奶、蛋類等。 維生素A 能夠促進傷口癒合。它主要存在於魚油、胡蘿蔔、西紅柿等食物中。 維生素C 可以促使傷口癒合。存在於各種蔬菜、水果中，大棗、辣椒是維生素C的寶庫 不利於傷口癒合食物比如獐肉、腐乳、蔥、辣椒、韭菜等因為它們容易引發感染、不利於傷口癒合所以還是要少吃辣椒之內的食物，希望可以幫到大家謝謝