如何區分公母螃蟹

現在市面上所出售的大閘蟹都有公母之分，看起來大閘蟹的長相基本都是一樣的，從外殼看是一點也看不出來的。那麼怎麼來區別呢？

一種簡單的方法就可以分辨出來，看大閘蟹的腹部可以區分，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼開啟，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。

想區分螃蟹的公、母，就要看螃蟹的底部。底部有一個它的生殖器，如果是圓形的，那就是母的，要是尖的，那就是公的！！！

根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子，如果是尖窄的，就是公的，圓寬的就是母的。母的多黃，公的多膏。

挑蟹捏蟹腳，軟的肉不足，硬的說明肉滿了，爪有肉，螃蟹也就比較肥了，嘿嘿，你看賣蟹的根本就不看蟹，只捏蟹腳就明白了。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”。

除了區分公母外,還得會以下幾招:

一看顏色:蟹的背是青色泛亮光的最好

二看重量:不是越大的螃蟹越好,買的時候可以對比一下,看同樣大的螃蟹哪個重,重的就是肉多的.

三看尾部,黃多的母螃蟹尾部比較厚實.

溫馨提示：蒸的時候,要把螃蟹捆起來,不然受熱的時候,呵呵,會到處爬,黃和膏就會流失咯。.

吃公蟹的最佳時節是什麼時候？什麼時候又吃母蟹好？

農曆八月母蟹最肥,蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。“不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。

如果幫到您了，麻煩老哥順手給個贊喲。

公母最主要是看二點，一是看肚子。團臍的是雌蟹，尖臍的是雄蟹；

二是看鉗。雌蟹的鉗比雄蟹的小，毛也沒那麼多

農曆八、九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。

中華絨螯蟹又稱大閘蟹，每到秋季，正值其繁殖期，漁民常在河湖中築籪，到晚上用燈光誘捕之。大閘蟹因其肉質鮮美，深受人們喜愛。其肉質含有豐富的蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物及豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，具有很高的食用價值、藥用價值和經濟價值。中國食蟹歷史悠久，最早可追溯到大禹治水，治水督工巴解率眾人食“夾人蟲”的故事。可以說吃螃蟹也是每年金秋時節人們生活的一部分，吃大閘蟹是一種季節性的享受，詩仙李白曾讚道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”。 特別是在中秋團圓夜，一邊賞月，一邊吃蟹，真的是人生的一大樂事！

公蟹母蟹很好區分，母蟹腹部平坦，看上去像水中月，而公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的，另外公蟹大鉗子上的毛比母蟹要多，腿上毛少的，自然就是母蟹。公蟹經常打鬥，個頭比較大，肉比較多，蟹膏比較多，母蟹以產卵為主，蟹黃比較多，蟹黃裡面的蛋白質比較多，主要看個人喜好來選擇。

吃母蟹最佳時間是在每年農曆九月，蟹黃飽滿，入口鮮香，公蟹則要等到每年農曆十月，其蟹膏白豐腴。

自己習慣在蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使螃蟹排淨腹中汙物。蒸前也可以用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。

然後鍋內放適量清水將螃蟹肚臍朝上一起放進去，火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈 鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。搭配薑末和陳醋吃，也可以喝一點黃酒，暖胃驅寒。