先了解一下為什麼菠蘿蜜會有青皮和黃皮的？據我目前瞭解的，黃皮和青皮的菠蘿蜜應該是同一品種的，再說菠蘿蜜的品種表皮並不是用青、黃皮來分的，它們只是成熟度不同而已。

青皮的菠蘿蜜是未熟或還不太熟時的顏色，未熟的菠蘿蜜是不可以摘的，市面上青皮的菠蘿蜜應該是還不太熟的那種，它可以摘了，但要放上一段時間才可以吃。

黃皮的菠蘿蜜就是成熟了的那種，它基本上是可以直接吃的了，所以市面上應該怎樣黃皮的菠蘿蜜多些的。

如果問是青皮的菠蘿蜜好還是黃皮的菠蘿蜜好些？那得看您的是什麼需要，想馬上就吃的，那就是黃皮菠蘿蜜好！如果是還想放一段時間再吃的，那就是青皮的好些！

溫馨提示：黃皮菠蘿蜜有時也不是完全成熟的，它是從外熟到裡的；最好是聞到香味了，那就是完全成熟了！

我第一次見菠蘿蜜是在50年代跟舅舅去遊廣州東郊的菠蘿廟，那裡有兩棵很大的菠蘿蜜樹，樹上掛滿了菠蘿蜜。我當時覺得很奇怪，怎麼樹上會長出這些古怪的東西，舅舅告訴我這是菠蘿蜜，廣州人叫大樹菠蘿，熟透的時候裡面的肉很香甜！核還可以煮來吃，聽後我真有點流口水。以後幾年我經常在睡夢中都見到菠蘿蜜，有幾次還吃得很開心！（其實我連菠蘿蜜裡面是什麼樣子都未見過）。幾年後我參軍去了海南的崖縣，即現在的三亞市，星期六班長帶了我和幾個新兵去附近的黎族村寨買菠蘿蜜，班長告訴我，熟透的菠蘿蜜離遠就聞到香味，按班長的說法，我將看好菠蘿蜜都聞一遍，聞到有香味的才割下耒，實際上熟透的菠蘿蜜有很多還是青皮的。從此我對菠蘿蜜很有興趣！現在見到菠蘿蜜我一定會買幾斤。