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2 # 星哥講娛樂
紫砂壺,一種兼具實用和鑑賞雙重價值的飲茶器具,用獨產於江蘇省宜興的紫泥、紅泥、團山泥、經拉、捏、焙、燒而成。其砂泥中含有較多有益於人體的微量原素,由於礦區,礦區分佈的不同,燒成時稍有不同,則色澤變化多端,耐人尋味,妙不可思。由於燒製火溫較高,燒結密緻,胎結細膩,又月肉眼看不見的細孔,所以透氣而不滲水,因而 “泡茶色香味皆蘊” 、“暑月夜宿不餿”。
紫砂壺的造型,則包含了創作者的奇恩匠心和心血,尢讓人歎為觀止。 紫砂壺的價值在於它集壺泥、壺色、壺形、壺款、壺章、題銘、繪畫、書法、雕塑、篆刻諸類藝術,共融於一體。紫砂壺之形,是存世各類器皿中最豐富的了,素有“方非一式,圓不一相”之讚譽。鑑賞紫砂壺款一方面是鑑別壺的作者,或題詩鐫銘的作者,另一方面是欣賞題內容、鐫刻的書畫、還有金石篆刻。
紫砂壺質地古樸純厚,不媚不俗,被譽為“溫潤如君子,豪邁如丈夫,風流如詞客,麗嫻如佳人,葆光如隱士,瀟灑如少年,飄逸如仙子,廉潔如高士” 。 紫砂壺的最妙之處在於“養壺”。由於紫砂壺體壁內有氣孔結構,容易吸收茶汁,去除去味,留下濃郁茶香。用其泡茶,使用的年代越久,壺身色澤益愈加光潤古雅,泡出來的茶湯也就越醇郁芳馨,甚至在空壺裡注入沸水都會有一股清淡的茶香。
初用新壺,應用茶湯煮,除去土味,也可使壺接受滋養。壺應經常擦試,並用手不斷撫摸,不僅手感舒服,且能煥發出紫砂陶之本身的光澤。還可將沏好的茶,澆在壺身上,茶湯會被壺體表面吸收,再用養壺毛筆在壺表面經常刷洗。玉不琢不成器術,壺不養不出神,這種水滴石穿之功,不溫不火之韻正是壺藝陶冶性情之境界。
紫沙壺和泥壺最直觀的區別就是製作的材料不同。紫砂壺得名於世,與它的製作分不開,但根本的原因,是其製作原材料紫砂泥的優越。近代許多陶瓷專著分析紫砂原材料時,均說起其為含有氧化鐵的成份,其實含有氧化鐵的泥,全國各地不知有多少,但別處就產生不了紫砂,只能有紫泥,這說明問題的關鍵不在於含有氧化鐵,而在紫砂的“砂”。
根據現代科學的分析,紫砂泥的分子結構確有與其它泥不同的地方,就是同樣的紫砂泥,其結構也不盡相同,有著細微的差別。紫砂與其它陶泥相比,一個顯著的特點即是手感不同:摸紫砂物件就如摸豆沙--細而不膩,十分舒服。所以評價紫砂壺,其質表的手感是很重要的內容。
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生普茶湯顏色偏淡,從這點去選擇泥料就是段泥的比較合適了,這叫視覺相近;段泥泥質疏鬆,透氣性很不錯。型上建議選擇腹部寬敞的壺,便於茶葉舒展,充分溶解,茶湯味更醇正。
個人推薦井欄、石瓢、牛蓋蓮子這類的壺,提醒一下,段泥不像紫泥、清水那麼常見,在低價壺中很難見到好料。
宜興本地做壺人,專注紫砂二十年!