建議一:三門大炮。

三炮是四川著名的傳統小吃，主要是用糯米做的，因為當扔糯米球時，三炮像“子彈”一樣發出“鐺、鐺、鐺”的聲音，分為“鐵炮”、“大炮”和“炮”。因此總名為“三門大炮”。

到成都旅遊時，可以很容易地看到傳統景點的快速窄巷、金麗古鎮和洛帶古鎮中的三把大槍。坦率地說，當地人現在不怎麼吃這個(我們通常會買更貴的巴贊)，但它也是一種有趣的四川小吃。玩的過程更有趣，去成都旅行值得一試。

三種加農炮的香味香甜可口，甜而不膩，容易化渣。它們也適合作為茶點。喜歡甜味和巴贊軟渣味的小夥伴們不應該錯過。

建議2:辣兔頭。

麻辣兔頭是四川成都著名的小吃之一，味道鮮美，口感極佳。主要原料有速凍鮮兔頭、幹辣椒、生薑、精煉油等。

這隻兔子太可愛了，多加點辣椒味道會更好。成都人喜歡吃兔頭，其中尤以雙流兔頭聞名。這種美味在餐館、夜市、小攤和燉菜店裡隨處可見，顯示了兔頭的巨大魅力。有兩種常見的辣味和五種香味，但如果你想感受到最成都風味的兔頭，建議嘗試辣味。兔頭肉不多，主要是吃一嘗，但過程很過癮。許多商店準備打包服務，甚至真空包裝，非本地美食家有福氣。此外，吃兔子頭骨在四川的一些地方有特殊的意義。非本地朋友不妨猜猜？

建議3:糖油水果。

在街邊的小攤上更容易看到蜜餞，這通常是唯一出售的產品。很高興看到油炸蜜餞的過程。選擇哪一個買蜜餞沒什麼大不了的，但它趁熱吃起來絕對是第一流的。甜、香、脆、脆的味道幾乎不可阻擋。雖然這是油炸品，但油炸食物油膩的不多，反正我不會厭倦一次三串。

舌尖上的美食，我認為最好的是純手工的傳統小吃，不但瞭解小吃背後的歷史、文化，也瞭解了傳統食材和傳統做法，最終的味道一直得以傳承，便成了傳統。

廣西飲食風味獨特，主食主要是米飯和米粉；廣西少數民族的食品也是非常豐富多彩的；

你知道什麼好吃的比較多呢？

1、五色糯米飯

2、糯米餈粑

3、辣椒骨

4、鳥酢

5、打邊爐

6、玉林牛巴

7、巴馬香豬

8、梧州紙包雞

9、清蒸灕江桂魚

對於廣州的同學來說，一份打包好的肥粉便是心裡最好的安慰啦，腸粉是捲起來一小段一小段的，放醬油、香油、白芝麻一起拌；大塊、有褶皺的叫布拉腸粉，簡稱拉粉，加個蛋是慣例。

地鍋雞是徐州一帶的有名小吃，口味比較偏重口、辣、鹹，喜歡加醬油、花椒等大料。農村用的土鍋、土灶，用它煮雞，鍋旁邊還會貼死麵的饃饃，一起就著湯吃，很香。

提起蘭州拉麵，大家一定都不陌生，一碗正宗的蘭州牛肉麵，用咸和辣喚醒自己的味蕾，再喝一口熱湯驅散周身的寒涼。

提起燒餌塊，雲南楚雄的夥伴一定都不陌生，上學路上，買兩個燒餌塊當早餐，一個抹醬油，一個抹腐乳，捲起來吃，口感軟糯，格外好吃！

這裡座標四川，作為一個土生土長的四川人，來給大家說說四川有名的小吃吧！

推薦一：三大炮

三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。

來成都旅行，常規景點快窄巷子、錦裡、洛帶古鎮都很容易見到三大炮。坦率來說，本地人現在消費這個的不算多（我們一般都買價格更實在的餈粑吃），不過這也算一個有趣的四川小吃。玩的過程比較有趣，來成都旅行還是值得一試的。

三大炮香甜可口、甜而不膩、容易化渣，也適合搭配茶類作為茶點食用。喜歡甜口和餈粑鬆軟化渣口感的小夥伴不容錯過。

推薦二：麻辣兔頭

麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。製作原料主要有速凍鮮兔頭、幹辣椒、姜塊、精煉油等。

兔兔那麼可愛，加多點辣椒更加好吃。成都人喜吃兔頭，其中以雙流老媽兔頭特別出名。餐館、夜市、小攤、滷菜店都隨處可以看到這道美食，可見兔頭的巨大魅力。常見的有麻辣味和五香味兩種，不過要想感受最成都味道的兔頭還是推薦試試麻辣味吧。兔頭沒啥肉，主要也是吃個味道，但是這個過程卻十分的享受。不少店家都準備打包服務，甚至可以抽真空，外地吃貨有口福咯。另外啃兔腦殼在四川部分地區有特殊的意思，外地的小夥伴不妨猜一猜？

推薦三：糖油果子

糖油果子舊時在成都花會上最盛，因許多人都拿著用竹籤串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈，於是便形成了花會上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆，酥香內軟而不膩是其特色及風味。

街邊小檔比較容易看到糖油果子，一般也就只賣這一種產品。看糖油果子炸制過程是個不錯的享受。選擇哪一家購買糖油果子差別不算特別大，但是趁熱吃口感絕對一流。又甜又香又酥又脆的口感簡直讓人慾罷不能。雖說這是炸貨，但是沒有很多油炸食品的油膩感，反正我一次來上三串也不會膩。

推薦四：冰粉

冰粉是起源於四川省眉山市彭山區的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。

火鍋的盛行也將這道地道的四川小吃傳到了外地，夏日消暑或者搭配火鍋都是絕配。我一河北的外地朋友，每次來成都去吃火鍋都要點三碗冰粉。冰粉做法雖然簡單，但是要做的好還是挺難的。首先就是要控制冰粉的軟硬程度，太軟不成形，太硬嚼不動。其次配料的搭配也很講究，傳統的基本只加紅糖水調味，後來有店家加入葡萄乾、花生、山楂片、芝麻等配料，現在越來越複雜，醪糟、小湯圓、桂花、西瓜等各類配料。

舌尖上的美食既然是美食當然是既有獨特性、傳播性吧！

當然由於地域不同，個人喜好口味肯定也是不同的，像陝西走遍全中國的涼皮，裡酥外嫩的肉夾饃，麵食鍋盔都是特別好吃的。陽春的缽仔瑪，配上花生蒜油、祕製醬油和花生碎，切方塊狀用竹籤蘸醬配上花生一起吃到嘴裡。口感爽滑彈牙，醬香四溢，有蒜的焦香味還有花生的脆香味，再蘊含米糕的軟滑彈牙，簡直是回味無窮，百吃不膩呀！土筍凍就是福建出了名的美味！湖南的臭豆腐，常德的米粉那也是出了名的。濃郁鮮香的骨湯湯底再加上柔軟醇香的粿條，配上好吃的牛肉丸，這就是汕頭的美食。廣西的螺螄粉也是美味啊。廣州的荷包飯是用稻米、鴨肉。蝦仁、叉燒肉還有雞蛋再加上各種調料製作的，烹煮過後用荷葉包裹好，再蒸一下，清香又可口好吃。南京的鴨血粉絲湯，味道也是一級棒！山西的麵茶，味道也是特別的獨特的，還有天津的狗不理包子，也是很著名的好吃的。

說到舌尖上的美食，又怎麼能少的了廣東早茶呢？

提起廣東，很多人第一反應就是廣東早茶！那麼大家又知道真正的廣東早茶是怎麼樣的嗎。

廣式的點心是極精緻的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點心的品種可多達百十來種，主要分為六大類別。

一:葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。

二:甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。

三:小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮幹蒸、香茜海鮮包等。

四:大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發麵的，如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。

五:粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最後一類是煎炸，如煎餃、鹹水餃、炸春捲等。

廣東美食有好多呀

廣東早茶（一盅兩件）：鳳爪、幹蒸、燒賣、腸粉、水晶蝦餃、馬拉糕、馬蹄糕、芋頭糕、蘿蔔糕、榴蓮酥、綠茶餅、叉燒包、糯米雞、奶黃包、流沙包、河粉......

廣東小吃：揭西包粄 、豐順捆粄 、潮汕粉粿、豬腸灌糯米、牛肉丸、牛筋丸、龍鬚糖、四會瀨粉、德慶粽、倫教糕、雞仔餅、均安蒸豬、椰子馬蹄千層糕、餈粑.......

廣東甜品：雙皮奶、姜撞奶、綠豆沙、紅豆沙、蓮子百合糖水、牛奶燉花膠、芝麻糊、龜苓膏、楊枝甘露、番薯糖水、桃膠皁角米糖水、椰汁西米露、椰汁黑糯米、馬蹄爽......

廣東美食：揭西擂茶、清遠走地雞、仙廟燒雞、白切雞、沙姜雞、沙姜豬腳、客家豆腐、魚腐.........

“一盅兩件”，意思是一杯茶，兩樣點心，早飯就搞定了。

七言絕句

《一盅兩件》

蝦餃幹蒸叉燒包，

鳳爪排骨金錢肚。

雲吞炒麵牛腩粉，

煎餃腸粉蘿蔔糕。

總結：上面的美食你都聽過了嗎？

那一場被沈爺說吃到雞情四射的全雞宴，究竟是什麼樣的？！

中中國人自古就無雞不歡，無雞不成宴。

可能因為華夏雞文化本就傳承千年、源遠流長

在中華文化中，雞是“德禽”，是“知時鳥”

十二生肖中，雞是唯一的鳥類

而且你更想不到的是，雞也有“五德”。

雞的品性甚至也和儒家“五常”不謀而合。

夫子曰：

有朋自遠方來，不亦雞乎

公元2018年6月10日

諸位大神

在魔都上海

就來了一場

交談，交杯，交心的全心全意全德宴——河田飛雞全雞宴

全心，全意，全雞

雞有五德，全雞亦全德。

更有《舌尖上的中國》總顧問沈巨集非沈爺坐鎮

中國客家菜烹飪大師、長汀縣烹飪協會副會長邱道良親自掌廚

下面是來自沈爺的五星好評

能被從南吃到北，從東品到西

天上飛的地下跑的水裡遊的

世間珍饈幾乎吃遍的沈爺如此誇讚

大佬王興、張一鳴的家鄉雞——河田飛雞

果真是土雞中的戰鬥雞了！

那麼

在這場全雞宴中

河田飛雞到底能有多少種開啟方式？

官方菜譜在此

不看不知道

一看嚇一跳

從冷盤到熱菜

從燉湯到主食

從造型到口味

都呈現出了更多的可能性

可謂

炙鳳烹龍

應有盡有

邱道良大師也表示

用河田雞做菜

無論是做哪道菜

都有它不同的風味

因為食材本身就非常好

客家菜都是原汁原味的

什麼味精都沒有放

都是雞本身的鹹鮮味

這次的河田飛雞從選雞、殺雞到保管都有很多講究

如果滿分是100分的話

我給河田飛雞打100分

這裡省略來自河田飛雞的一百個哈哈哈哈哈哈

玉子蝦仁

材料：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水。

做法：

1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許；

2、用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀；

3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁；

4、裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜；

5、上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感；

6、把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻（如果水分過少，可適量新增少許冷水）；

7、把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可；

8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上，有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌了

梅乾菜燒肉

材料：五花肉、梅乾菜、冰糖、生抽、料酒、鹽；

做法

1.五花肉切成塊；梅乾菜用水浸泡十分鐘 沖洗乾淨；

2.五花肉入熱水煮幾分鐘 去除血腥味 撈出 衝淨；

3.起油鍋 入砂糖 炒出糖色；

4.放入洗淨的五花肉 翻炒一分鐘後 加入料酒 生抽；

5.翻炒三分鐘左右 碗內鋪上一層梅乾菜 放一層五花肉 再鋪一層梅乾菜 一層五花肉 這樣肉和乾菜的味道可以互相滲透；

6.入鍋 隔水蒸30分鐘 取出 用碗翻個個，再蒸20分鐘 即可；

胡蘿蔔炒木耳

做法

1、幹木耳溫水發好焯水；胡蘿蔔擦長絲，青椒切絲；胡蘿蔔絲，青椒絲用鹽醃製10分鐘後，倒掉醃出的水；

2、焯水後的木耳和胡蘿蔔絲，青椒絲加入鹽、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、紅油辣椒拌勻即可！

椒鹽河蝦

做法：1、選大小均勻的河蝦，剪去頭部尖刺及蝦鬚，洗淨瀝乾水，放入1勺料酒醃製一會，把蒜切蒜蓉，幹辣椒切小圈，

2、蝦里加入玉米澱粉，讓蝦均勻裹上澱粉。取一小口徑的深鍋，倒入適量的花生油，加熱至六、七層熱，倒入蝦，中小火炸至金黃酥脆，撈出蝦，瀝油，另起炒鍋，放入適量底油，

3、放入蒜蓉，炒出香味，炒至金黃色撈出，留炒蒜的油，加入幹辣椒炒香，倒入河蝦，加入蒜蓉、糖、椒鹽翻炒均勻，加入香蔥翻炒出鍋！

滷雞雜

食材：雞胗1000克、雞心500克、八角4個、香葉3片、白芷3片、山奈1塊、桂皮1段、草果1個、肉蔻1個、姜1塊、老抽2湯匙、乾紅辣椒幾個、鹽

做法：

1、 雞胗和雞心清洗乾淨，雞胗裡面的黃色的部分要撕掉，雞心裡面的血水沖洗乾淨。雞心切十字花，洗乾淨心臟裡面血管的血塊，燒開水，焯一下雞心和雞胗。

2、 另取一口鍋，加足夠清水進去，再加上材料中的各種調料。

3、 調入老抽。老抽是提色用的，滷出來的雞胗上色深才能勾起人的食慾。

4、 加入適量鹽，這裡建議鹽不要過多，因為關火後我們還要在滷湯中浸泡雞胗。

5、 大火燒開，期間會有浮沫產生，拿勺子及時把它撇掉，然後轉小火，煮上半個小時左右，關火，浸泡湯汁後食用最佳，可以連湯帶雞胗雞心一起放進冰箱，冷藏食用。

豆豉蒸雞翅

原料：雞翅中350 克、蔥1 段、姜1 小塊、蒜1 瓣、幹辣椒3 根、幹豆豉1 大匙 蠔油1 小匙 生抽1/2 大匙 料酒、香油、白糖各1/4 小匙 鹽少許。

做法

1. 雞翅放清水中浸泡15 分鐘，然後撈出，用牙籤扎一些小孔。然後衝淨，擦乾水分。

2. 把“ 調料” 中除豆豉外的所有材料放小碗中混合調勻，成調味汁。

3. 蔥薑蒜切片，辣椒切段兒，幹豆豉衝淨瀝乾。

4. 鍋入少許油，小火爆香蔥薑蒜、幹辣椒和豆豉。

5. 倒入“ 調味汁” ，炒勻後關火。

6. 將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒後中大火蒸6-8 分鐘。

西葫蘆過油肉

材料：裡脊肉、西葫蘆、生抽、料酒、水澱粉、蒜、高湯、鹽、雞精

做法

1.裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製10分鐘。

2.西葫蘆切薄片， 蒜切碎。

3.鍋中加油，燒熱後，放入裡脊肉片，炸至變色，盛出備用。

4.鍋中留底油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻，加少許清水，把西葫蘆片炒軟。

5.將肉片倒入鍋中，加鹽和雞精調味炒勻即可。

冬菇蒸雞

主料 雞肉 500g 冬菇 6個 生薑 3片 輔料 鹽 一小勺 油 一小勺 糖 5克 生抽 一勺 玉米澱粉 一勺

做法

所有食材準備好待備用。冬菇提前用熱水泡發。雞肉切成小塊，分別放入鹽、油、糖、生抽攪拌入味。加入玉米澱粉，使肉質更加滑。冬菇切成小塊，放入雞肉中。再加入薑片和紅棗攪拌均勻。熱水起鍋，隔水蒸煮15分鐘。在表層再撒上蔥花。

宮保蝦仁

材料

蝦仁250克、蔥段1根、蒜片4顆、幹辣椒片20克、鹽1/2小匙、米酒1大匙、太白粉1大匙、淡醬油1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1小匙、花椒5克

做法

1.蝦仁去腸泥,加入醃料抓勻,醃漬約10分鐘後,放入120°C油鍋中炸熟,備用。

2.熱鍋,加入適量色拉油,放入蔥段、蒜片、幹辣椒片炒香,再加入作法1的蝦仁與所有調味料拌炒均勻即可。

土豆絲炒肉

材料：大土豆1個；豬裡脊肉80克；雞蛋1個；胡蘿蔔20克；蔥、醬油；水澱粉；白糖；雞精（可不放）；鹽；胡椒粉（可不放）；食用油適量；

做法：1、土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲；蔥洗淨，切段；雞蛋打散。

2、豬裡脊肉洗淨，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘。

3、鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入醃製好的肉絲滑散，撈起瀝油。

4 、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。

番茄蝦仁豆腐

材料：西紅柿、蝦仁、嫩豆腐、蒜、香蔥、鹽、料酒

番茄醬汁：番茄醬、鹽、糖、玉米澱粉、水、鹽

做法：

1.蝦仁解凍，加少許鹽和料酒拌勻，醃製十分鐘。

2.將豆腐切成方塊，西紅柿在表面劃幾刀。

3.蒜切末，香蔥切碎。

4.碗中放入番茄醬、鹽、糖、玉米澱粉、水、鹽拌勻調成料汁。

5.鍋中水開後，放入西紅柿，煮幾分鐘，至西紅柿表皮裂開。

6.取出西紅柿，去皮，切小丁。

7.將豆腐丁倒入燙過西紅柿的水中，燙一下撈出備用。

8.起鍋注油，放入蒜末煸香，倒入番茄丁炒兩分鐘。

9.放入蝦仁炒至變色，倒入番茄醬和豆腐丁。

10.翻炒至湯汁變濃即可。

紫薯仙豆糕

材料

低筋麵粉80克，玉米澱粉30克，白糖20克，雞蛋一個，玉米油20克，紫薯200克，煉乳20克，馬蘇裡拉芝士適量。

做法

1.紫薯去皮切片蒸熟，放涼之後攪成泥，加入煉乳拌勻，每20克一個分開。

2.雞蛋打散加入白糖、玉米油攪拌均勻，篩入玉米澱粉和低筋麵粉攪拌至無干粉狀態。

3.平均分成九份，1份也是20克左右。

4.取一份麵皮壓扁，放上紫薯、芝士，收口，用手整理成四方形。（芝士我選用的是馬蘇裡拉芝士，拉絲效果一流）

5.平底鍋開小火煎，一面煎十幾秒左右，每一面煎至焦黃即可。（如果火太大就離火烙，鍋涼一點就再放回火中，靈活一點就行，不要煎過度了）

胡蘿蔔炒豆腐

材料：北豆腐500克、胡蘿蔔1根、蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油

做法：

1.將豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色

2.煎豆腐的同時，將蔥、蒜苗切段，胡蘿蔔去皮切片

3.熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿蔔煸炒至變色

4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜煮

5.待收幹汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋即可

幸福南瓜

原料：

小金瓜500克，甜蜜豆1根（點綴用）。

調料：

蠔油、柱侯醬各10克，白糖5克。

做法：

1、小金瓜洗淨，一剖二，去掉瓤，洗淨後帶皮切成長、寬各為3釐米的塊。

2、鍋內放入色拉油10克，燒至四五成熱時，放入蠔油、柱侯醬、白糖炒香，放入南瓜拌勻，離火。

3、高壓鍋裡放入拌好的小金瓜塊，倒入色拉油沒過表面，蓋上蓋子後大火燒開，改小火壓3分鐘，關火後再燜2分鐘，出鍋裝入墊有竹墊子並燒燙的沙鍋內，用焯過水的甜蜜豆點綴即可。

菠菜拌魔芋

材料：菠菜、魔芋、蒜、醋、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、芝麻

做法：

1.菠菜洗淨，焯熟撈出，瀝乾出水分。

2.魔芋洗淨切成條，也焯下水，撈出瀝乾水分。

3.蒜搗成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺拌勻。

4.菠菜、魔芋放在一起，倒上調好的汁拌勻，撒上芝麻即可。

扒糖醋魚片

　　食材：龍利魚 雞蛋 玉米澱粉 水澱粉 姜 蔥 醋 醬油 白糖 鹽 油

　　做法：

　　1. 龍利魚改刀切片，用少許鹽抓勻，醃製片刻；

　　2. 將鹽、雞蛋黃、玉米澱粉攪勻，做成蛋黃糊；

　　3. 鍋內放油，將魚肉蘸上蛋黃糊下鍋，炸制金黃即可盛出；

　　4. 鍋內放200克水、100克醋、5克醬油、150克白糖、30克薑汁、30克蔥水攪勻，製成糖醋水；

　　5. 倒入炸好的魚片，20克水澱粉翻炒均勻，出鍋前放入明油，再次翻炒均勻即可出鍋。

豬腸脹糯米（糯米豬腸）

【菜 名】 糯米豬腸

【主 料】 豬大腸，糯米，豬五花肉，水髮香菇，蝦米，蓮子等。

【配 料】 醬油、味精、胡椒粉

【做 法】

1、取豬腸中段，直徑約為3-4釐米，不能太粗也不能太小，用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。

2、生糯米放水中浸3小時，蒸熟備用。豬五花肉、水髮香菇、蝦米、蓮子全部切成小粒，炒熟並和糯米一起拌勻，調入醬油、味精、胡椒粉，然後裝入洗好的豬腸中，頭尾用小竹籤紮緊，放開水鍋裡中火煮約半個多小時，撈出橫切成小塊，澆上少許甜醬即可。

【介紹】 糯米豬腸為潮州傳統民間小食，歷史悠久。該小食一年四季均有。

香乾回鍋肉

食材

五花肉適量，豆腐乾(香乾)適量

紅椒1個，柿子椒2個

食鹽適量，醬油少許

醋少許，姜少許，蒜少許

豆瓣醬適量，白糖少許

胡椒粉適量，辣豆豉適量

做法

1.青，紅椒洗淨切塊，香乾斜切成塊備用

2.鍋中放水燒開，放兩片姜，放入整塊的帶皮五花肉，煮至肉爛。取出放涼切薄片備用

3.熱鍋下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老乾媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醋，醬油上色。將肉片起鍋

4.把鍋中省下的油再次燒熱，倒入青，紅椒，香乾翻炒至斷生，加少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒

5.加少許糖，胡椒粉調味後起鍋

油渣炒包菜

材料：豬油渣2大勺、圓白菜1個、豬油1勺、乾紅辣椒3個、鹽少許、醬油少許

做法

1.圓白菜去掉老葉，清洗乾淨；

2.用手撕成大塊；手撕雖然比刀切費一點點時間，但是截面能吸足湯汁，吃起來刀切的更入味兒；

3.豬油、豬油渣、乾紅辣椒準備好；蔥薑蒜可以隨自己喜歡放，其實有油渣已經很香很香了；

4.鍋中舀一勺豬油；

5.融化後將一分為二的乾紅辣椒和油渣入鍋中，小火煸炒出香味；

6.將圓白菜倒入鍋中翻炒幾下，均勻沾上油脂；

7.撒少許鹽、醬油，菜葉略變軟即可關火出鍋；

在我們廣東湛江地區有一種用麵粉蒸出來的小食，無論全國任何一位來到這裡，都會吃上一口，當下有種說法，沒吃過“粉皮籺”都不算來過吳川，基本家家戶戶早上都會吃，午飯宵夜永遠都不厭倦，早上多樣化口味，中午爆炒填肚，宵夜配上一支啤酒，香油配醬油撒上芝麻，蛋肉混搭，燒雞燒鴨爆炒，那個叫爽!

要說中國的美食，那是博大精深啊，有那樣不是舌尖上的美食，最好吃的往往是來自民間，鄉村的美食，為什麼會怎麼說呢，農村所用的食材,往往是最新鮮的有機食材，加上傳統傳承下來的製作工藝，在我認為最好吃的就是端午節家家戶戶都會做的粽子，但是我們家鄉做的粽子草木灰製作的鹼水粽

湖南長沙的茶顏悅色！幽蘭拿鐵真的一絕！

還有螺螄粉!!!!聞著臭吃起來賊好吃！

長沙臭豆腐和辣椒炒肉也超級好吃！