食物在人體內的消化吸收是一個非常複雜的過程，但是對一個正常人來說，我們的身體對我們吃入的熱量是來者不拒的，我們的身體絕對不會說，熱量太多了，我不需要，把它排出去吧。只要我們不停的吃，它就會不停的吸收，所以我們會越吃越胖。

不過是有一些人例外，他們吃的很多，但長不胖，很有可能是他們的消化吸收功能有了問題，吃進去的食物並沒有全部被吸收，通俗的講，就是食物穿腸而過，沒有留下什麼痕跡。這並不正常，不是健康的表現。

所以，對正常人來說，一次吃了500大卡的食物，大部分都是會被全部吸收掉的，只不過是時間快慢的問題。

我這裡說大部分，是因為有個特殊的成分，叫不溶性膳食纖維，像紅薯、芹菜裡都有它的身影，我們的消化系統是沒辦法分解它的，所以它進入我們身體後，會一直到我們的大腸，吸收水分，增加我們糞便的體積，讓我們產生便意，然後就和便便一起排出體外了。可以理解為它沒有被吸收，但是膳食纖維在一般食物裡含量都不高，一個200克的紅薯，熱量將近120大卡，也只含有不到6克的膳食纖維，相應的沒有被吸收的熱量也就12大卡，微乎其微了。

一次吃了500大卡的食物，大部分都會被吸收，但是吃的食物不一樣，吸收的快慢可是區別很大呢。

吃進去的食物有熱量，是因為有碳水化合物、蛋白質、脂肪這些成分，這些叫做產能營養素（之前提到的膳食纖維，屬於碳水化合物的一種）。但是這些成分在人體內的消化吸收速度可不一樣，消化最快的是碳水化合物，其次是蛋白質，最慢的是脂肪。所以很多人人吃了大塊肥肉，脂肪含量高，飽腹感就強，很久就不覺得餓。

一次吃了500大卡食物，不會被全部吸收掉的，其中糞便和尿液中會丟失一部分，但丟失的量不是很大，兩項能量總丟失不超過10%。

能量平衡的調節主要包含兩個個部分，即能量攝入和能量消耗，兩個方面相互作用的結果決定了體內能量的儲存。

根據能量守恆定律，每日攝入的能量除糞便排出外，由身體吸收。吸收的能量小部分作為蛋白質代謝產物從尿中排出，其餘的或進入代謝，或儲存於組織，成為身體中的蛋白質、脂肪或糖原。吸收的能量在體內用於許多化學過程，維持肌肉張力與身體的基礎需求，以及各種體力活動。如用不完，則儲存起來。

能量儲存：亼E=Ein—Eout

（因三角形打不出來以亼代替）

Ein：攝入食物的代謝能量；Eout：體內丟失的代謝能量，為糞便、尿中丟失和生熱作用丟失的能量。

每日攝入的能量包括：糞便丟失的能量（大約佔4%）；吸收的能量；尿中丟失的能量（大約5%）；可用於代謝或儲存的能量。

身體儲存的能量主要為：糖原、可動用蛋白質、三醯甘油（脂肪）三大部分。糖類的生熱價和蛋白質的生熱價均為4kcaI/克；脂肪的生熱價為9kcaI/克。

體內儲存能量的三部分，以脂肪最多，正常人儲存的能量相當於每日能量需要的60倍。能量攝入暫時低於消耗，即從儲存的能量中取用，多餘部分則儲存起來。1㎏脂肪大約可滿足飢餓3~4天時間的能量消耗。

由於生熱作用只有在身體出汗時才會出現能量丟失，並且丟失的量很有限（最多大1%左右），因此，一次吃500kcaI食物熱能，糞便中丟失4%，尿液中再丟失5%，大約會有450kcaI熱能參與到代謝供能消耗，消耗不完的部分會做為糖原、蛋白質和脂肪儲存起來，不過儲存的能量60%會轉化為脂肪儲存。