首先把西葫蘆擦絲，撒入少量鹽殺出水分，調好餡備用。

不發麵的話可以選用莜麵，和莜麵一定用剛開的水燙，這樣做的莜麵皮才好吃，吃起來有股淡淡的莜麵香，再搭配西葫蘆的清香，一道完美的麵食完成了。

西胡蘆不發麵包子怎麼做?

食材:西胡蘆2個，雞蛋4個.，乾粉條50克，五香粉，油適量，鹽適量，麵粉1千克，溫熱水600克

做法:.

1:麵糰中加入溫熱水，邊攪邊拌勻後揉成柔軟光滑麵糰放一邊甦醒備用

2.西胡蘆擦成絲，粉條煮熟，雞蛋提前炒好放涼，一起放入大碗中，加入食用油之後再加食鹽和五香粉。

3:麵糰分成小面劑子，擀成薄餅狀，包入餡料，/收口捏緊，放鍋蒸15一20分鐘即可。

油煎包，用平底鍋放油，加水至包子一半位置煎致兩面金黃既可。

溫馨提示:面一定要軟一些，不能太硬。|

一、和麵時一半燙麵一半涼水和麵，面偏軟。

二、醒面

三、醒面時洗葫蘆、擦絲、灑鹽、出水、擠幹水份，配上自己喜歡的食材(如炒雞蛋十蝦皮或其他)

四、擀麵皮包包子

五、䒱包子或煎包子

六、開吃

食材

主料

西葫蘆

400g

豬肉餡

250g

麵粉

800g

輔料

油

適量

鹽

適量

胡蘿蔔

適量

生抽

適量

味精

適量

蔥花

適量

薑末

適量

步驟

1.準備麵粉

2.放入適量的鹼面 揉好待用

3.揉好的麵糰 待用

4.菜料準備好

5.豬肉餡加入各種調料 向一個方向攪動 覆上蔥花 薑末

6.西葫蘆和紅蘿蔔都叉成細絲 剁碎

7.西葫蘆紅蘿蔔放入肉餡中

8.加入適量的鹽 和好

9.和好的面分成小劑

10.擀皮

11.放入適量的餡料

12.包好了一個

13.包好的包子放在蒸鍋中蒸大約十五分鐘

14.好吃的包子就熟了

大家好，我是亞萍，今天和大家分享一個西葫蘆包子的做法，不用發麵，不用醒面，做出來照樣薄皮大餡，即使涼了也不會硬。

今天用到的食材有：西葫蘆、雞蛋 、粉絲 、海米 、麵粉 、耗油 、 鹽 、雞精、香油 。

1.首先將盆裡加入200克的麵粉，一半用涼水和麵，一半用熱水和麵，再將兩種面和到一起，上手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘，這樣和出來的面比較柔軟，即使涼了也不會硬。

2.將西葫蘆擦成細絲，加入一勺鹽，攪拌一下醃10分鐘，殺出裡面的水分。

3.將粉絲用開水燙一下，然後切碎。

4.將海米用水泡30分鐘，把蔥、姜切末，熱鍋燒油下入蔥姜炒香，下入海米煸香，晾涼備用。

5.碗裡打入3個雞蛋，熱鍋燒油，把雞蛋炒碎晾涼。

6.西葫蘆醃好後，擠出多餘的水分，加入粉絲、海米、雞蛋，加入一勺食用油，攪拌一下鎖住水分。加入鹽、蠔油、雞精、香油，攪拌均勻。

7.把醒好的麵糰揉一下，搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，把餡包進去。

8.鍋裡燒開水，放入包好的包子，水開後蒸10分鐘就可以啦。