據調查中國城市居民的飲食結構中，硒的成年人日攝入量大約在20--30微克範圍，離中國營養學會提出的推薦值50 -250微克相差甚遠。因此,專家們提倡補硒,以提高居民硒的攝入量,達到防病抗病的目的。

最近有很多人問到底如何補硒,日常生活中哪些食物含硒量比較高，市場上硒產品那麼多,我們應該怎麼選擇？

目前市面上的補硒產品的硒源主要有以下幾種：

無機硒：主要包括亞硒酸鹽(SeO32−)、硒氧化物（SeO2）、金屬硒、單質硒等，是土壤中硒元素的主要來源。雖然有研究表明，亞硒酸鹽等無機硒具有良好抗癌活性，但無機硒的生物吸收利用率和穩定性均低於有機硒。而且無機硒對人體的毒副反應和腸胃刺激較大，易引起中毒，不適合人和動物使用。1973 年日本就明文規定禁止在食品和動物市場上加入無機硒，有機硒是唯一允許使用的硒源。

有機硒：多是經由生物吸收轉化而來，具有毒性小、生物利用度高的特點，是人類使用的最佳硒源。目前，市面上最常見的有機硒為硒代蛋氨酸和硒甲基-硒代半胱氨酸（SeMCYS）。

補硒產品只有高活性高利用率同時量微，才是能起到最好補硒作用，高活性可以以一敵二，高利用率可以使成份充用被吸收，而含量微則是微量元素補充最好的方式。

總體來說，有機硒吸收性和安全性遠遠高於無機硒，在挑選補硒產品時，富含有機硒的產品是最好的選擇。

中國大部分國土都處於貧硒地區，我們幾乎不可能簡單透過日常食物攝入足夠量的硒，中科院經過多年研究，成功人工合成了酯化硒，為日常高效補硒提供了全新的方法。