車輪餅是宿遷地區的一種特色美食，熱的時候食用可以保證口感細膩~如果冷食，不僅會影響消化系統，還會對胃造成傷害，所以建議趁熱吃喔~

另外，車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。

車輪餅的特點是酥層清晰，色澤金黃，香而不膩。

製作原料:

低筋麵粉150克、雞蛋1個、牛奶160克、白砂糖30克、蜂蜜10克、泡打粉2小勺、豆沙200克

製法方法:

1、雞蛋加入糖打散，加入牛奶、蜂蜜攪拌均勻。

2、分幾次篩入低筋粉和泡打粉，切拌均勻至無疙瘩。

3、將模具裡抹油，通電後小火加熱，倒入部分麵糊，並用擀麵杖整理成四周薄中間厚的麵餅。

4、待先前放入的麵糊大部分凝固後，插入牙籤旋轉取出備用。再加入剩餘麵糊，待麵糊略凝固以後加入提前備好的豆沙餡料。

5、把取出的麵餅放置模具上，繼續加熱至餅全熟。

1、篩入麵粉時，可以分多次加入，防止產生小疙瘩，影響麵餅美觀。

3、做的時候要切記，一定不能等餅都凝固了再合併，一定要還有一點點黏性的時候就合併喔~否則做出來的車輪餅中間會有縫隙~

5、車輪餅不一定得是甜的，大家可以發揮創意做出各種餡料~