酸菜洗乾淨放鍋裡不加油，炒幹水份炒出香味倒出，重新下豬油（香）加小米辣炒一會加水，加魔芋一起燉煮二十分鐘調味，胡椒，鹽，雞精即可，撒點蔥花可以吃三崩米飯

直接下鍋

魔芋豆腐先下鍋 建議切絲 容易熟 炒5成熟 下酸菜 絕對要放蒜葉 那才好吃

不過我建議不要用酸菜 要酸竹筍比較好

大家好我是喵醬，謝邀回答。魔芋豆腐怎麼做好吃，這道菜沒有什麼技巧，也是一道很家常的美食。而且魔芋營養豐富非常適合我們食用。魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。透過腸道對肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高膽固醇等疾病都有預防和輔助治療的功效。還具有排素毒養的功效，是腸道的清道夫。

【酸菜魔芋豆腐】

【食材】魔芋豆腐、酸菜、大蒜

【輔料】鹽、雞精、

【開始製作】

1.魔芋豆腐，酸菜（主要是泡椒酸蘿蔔或者雪裡蕻），新鮮大蒜一根。

2.魔芋切片。

3.魔芋入開水中煮開，去除鹼味。

4.煮好後放入清水中浸泡15分鐘。

5.熱鍋，幹炒酸菜至水分收幹，盛起備用。

6.熱油，下魔芋豆腐翻炒，加點鹽，入味。

7.下酸菜同炒，加點雞精。

8.最後將大蒜葉撒入鍋內，拌勻即可。

酸菜炒魔芋豆腐怎麼做好吃？說到魔芋大家應該知道，營養價值，又是減肥食品；今天分享一道酸菜炒魔芋豆腐，做法簡單，簡單幾步就能學會。

食材準備：大蒜、辣椒、姜、花椒、胡椒油、醬油、酸菜、魔芋豆腐。

1、將魔芋豆腐洗淨後切成小塊，下鍋焯水。

2、將酸菜、泡椒和蒜、姜洗淨，洗淨後的酸菜、酸辣椒、蒜、姜切成小丁，然後裝到盤中。

3、燒油，將下蒜、酸菜、辣椒、花椒、姜進行翻炒，炒香後，再倒入酸菜翻炒。

4、倒入魔芋豆腐繼續翻炒，加點鹽巴、胡椒油、醬油調味，撒上香菜段，出鍋。

魔芋可是個好東西，是低熱量、低脂肪、高纖維的一種食物。魔芋含有多種氨基酸和礦物質，魔芋有活血化淤、解毒消腫、潤腸通便、降血脂血糖的作用。但魔芋含有一定的毒素，所以不可以生吃，要經過加工以後，才可以食用。

酸菜炒魔芋是一道非常好吃的下飯菜，現在我們來看看它的具體做法：

備料：魔芋豆腐300克，切成條狀薄片。

配菜：自家做的泡青菜100克，切成細條。沒有也可以用其它的酸菜代替。

調料：姜蒜切成顆粒，幹辣椒切成小段，一點花椒，味精。

1、鍋里加入適量的清水，魔芋冷水下鍋，加一點鹽，水開以後煮大概五分鐘，去除魔芋豆腐裡面的食用鹼味道，然後撈出備用。

2、鍋裡倒油，油燒熱，倒入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香。然後下入酸菜炒一下，最後倒入魔芋豆腐，大火翻炒入味，加入適量味精，美味既成。

這道菜要注意的是不要加鹽，因為一般酸菜都比較鹹，另外煮魔芋豆腐的時候，魔芋裡面已經加了鹽，基本上炒出來就有鹽味了。如果口味重，吃的比較鹹的朋友，起鍋前先嚐一嘗味道，鹽味不夠，再酌情新增。