所以炭燒的生蠔是好吃點的，有原始的味道；炭燒生蠔是不會把殼燒黑的，除非你把生蠔放在炭上烤幾個小時吧！

烤箱可以烤生蠔，至於怎麼烤，這個還是有一定的講究和技巧的。尤其是時間和方法的掌握，那麼，烤箱烤生蠔上下火嗎？烤箱烤生蠔多少度？

烤箱烤生蠔上下火嗎

烤箱烤生蠔大約需要22分鐘左右，其中分上火20分鐘，下火1-2分鐘。

烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。

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烤箱烤生蠔上下火嗎 烤箱烤生蠔注意事項

烤箱烤生蠔做法

食材：生蠔（中等大小）1打（12個）、大蒜150克、油、鹽適量、雞精少量、白酒少量、胡椒粉少許。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味 精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。

做法：

1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。

2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。

4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。

5、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。

6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。

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烤箱烤生蠔上下火嗎 烤箱烤生蠔注意事項

注意事項

生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題；二是蠔的品質也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。

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烤箱烤生蠔上下火嗎 烤箱烤生蠔注意事項

食用禁忌

如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味

這個問題。

就像問海魚和淡水魚哪個好吃一樣。

實際上我的回答是，各有千秋，看個人口味不同。

可能很多人就要說了，我還是更喜歡碳火烤制的燒烤。

但是要記住，這是因為大家一開始接觸的就是碳火燒烤，已經形成了一定的思維定式。

如果是一個長期習慣烤箱烤制的人，他的味覺可能更適應於烤箱烤制。

而且烤箱烤制便於家庭聚餐，隨時開展的特性，也是碳火烤制在城市中無法比擬的優勢。