食品廠已經建好了麼？還是正在籌建？做環評要先找環評單位寫環評檔案（可能是報告表，也可能是報告書），具體檔案型別根據國家的分類管理名錄來定。環評單位在編制的時候，需要什麼就找廠裡要什麼資料，所以不用太費心，只要按照他們的要求提供資料即可。通常先去看現場，瞭解周圍環境的具體情況；然後會要可研，瞭解擬建專案的規模、工藝、原料等內容。報告表的話，這些內容基本夠了；如果是報告書，還要監測、公參等。找環評單位問一下就清楚了，在要求環評單位報價之前，先搞清楚專案周圍有沒有自然保護區、水源地、居民點等環境敏感點，搞清楚專案的投資主體、前期審批手續審批情況、投資、規模、工藝等概況就可以了。如果是未批先建的食品廠，則需要到當地環保局先繳罰款（不然做完環評很可能不被受理），然後再做環評，需要的內容與上述內容相似。

食品加工廠辦理環評前，先要了解自身專案分類和規模大小，按照名錄分類，編制環境影響報告表或者填報環境影響登記表。

需編制環境影響報告表也就是要環評的食品加工類別是以下：

1.糧食加工：

年加工1萬噸及以上的，有發酵工藝；

例如：加工糯米粉需要浸泡、粉碎、過濾、烘乾等工藝，浸泡時易產生廢水，不當也會易發酵。

2.植物油加工

經過投料、壓榨、濾油和精煉等工藝的；

3.製糖、糖製品加工

具備原糖製作工藝的；

4.肉禽類加工

年加工2萬噸及以上的。

5.水產品加工

魚油提取及製品製造；年加工10萬噸及以上的；

6.澱粉、澱粉糖

含發酵工藝的；

7.豆製品製造

以非發酵生產工藝（例如：豆腐），以發酵生產工藝（例如：豆腐乳）；

8.蛋品加工

以禽蛋為原料加工而製成的蛋製品；

9.方便食品製造

以米、面、雜糧等糧食為主要原料加工製成，具有食用方便快捷等特點；

10.乳製品製造

以牛乳羊乳為主要原料，新增輔料加工製成的液體乳、乳粉和其他乳製品等；

11.調味品、發酵製品製造

含發酵工藝的味精、檸檬酸、賴氨酸製造；

12.食品新增劑製造

13.營養食品、保健食品、冷凍飲品、食用冰製造及其他食品製造

以原料開始，具備一定生產工藝的

14.酒精飲料及酒類製造

有發酵工藝的

指乙醇含量超過0.5%(vol)以上的飲料和具備釀造工藝製成的酒；

15.果菜汁類及其他軟飲料製造

需填報環境影響登記表的，只需網上備案的如下：

1.上述類別中1、4和5沒有達到年加工能力的；

2.上述類別中不具備生產工藝，單純是混合、分裝、調和、勾兌的；

食品加工廠辦環評需要準備什麼材料？

確認你加工的食品在環評目錄中，還是要與有資質的環評部門簽訂委託辦理合同，他們會要求你提供相關材料：

專案概況；圍環境現狀；對環境可能造成影響的分析、預測和評估；環境保護措施及其技術、經濟論證；對環境影響的經濟損益分析；實施環境監測的建議；環境影響評價的結論；環境影響登記表的主要內容等。

辦理環評過程相對複雜，食品企業上馬之前，一定要對照環評目錄，請教當地環保部門，避免少走彎路。