一、看螃蟹個頭 正常情況下，野生螃蟹尤其是大個的野生螃蟹，量是不多的是沒那麼多螃蟹，野生螃蟹不是全年都肥的，有的時候肥的螃蟹佔比是很少的 。 二、看腮的顏色

潔白乾淨的是野生的，發黑的是養殖的，根據養殖環境的不同，發黑的程度也不同，和身體的乾淨程度原理是一樣的，本質就是生存環境的差別。用腮呼吸的時候，是需要將水一起過濾的，所以水的狀況會在腮上留下痕跡 。

我是山東煙臺人，靠近海邊，教大家辨別區分一下養殖螃蟹和海捕螃蟹的區別。

海捕螃蟹，也就是你所說的野生螃蟹。我們這邊經常開玩笑地說，“怎麼區別海捕螃蟹和養殖螃蟹，不肥的基本是海捕螃蟹”。當然這句話是片面的，但是有這方面經驗。個頭大的野生螃蟹，數量不多，不是價格的問題，主要是沒那麼多螃蟹。野生螃蟹不是一年四季都肥，基本上八月十五前後的螃蟹比較肥。

但是，養殖螃蟹就不一樣了。養殖的螃蟹就和養殖肉豬一個道理，好吃好喝伺候著，全年都很肥。當然也得排除螃蟹的換殼期和繁殖期，這時候的螃蟹不肥！

那麼，怎麼區分養殖螃蟹和野生螃蟹呢？

一是看身體的顏色。野生螃蟹，生活在較深海域的，全身比較乾淨，腹部潔白，基本上不會有汙漬。因為深海海水的沖刷潔淨功能強。養殖的螃蟹，會有汙漬，外表乾淨程度差一些。

第二就是看腮的顏色。

螃蟹的腮如果是乾淨潔白的是海捕螃蟹，如果發黑的是養殖螃蟹。當然，發黑程度也可能不同，畢竟養殖的環境不一樣。

基本上，這兩種方法可以辨別區分螃蟹是否是養殖的了，畢竟又不是天天吃螃蟹，學一點就夠用了！

01。按壓蟹殼分辨肉質的結實度 基於螃蟹

在脫殼前後影響蟹肉結實的考量，可在選蟹肉的時候，用大拇指按一按蟹臍頂端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳指節的軟硬。

另外，體積大小一樣的螃蟹，重量較重的表示肉質較為結實肥美，如果重量不及體積，多半是空殼子的螃蟹了。

02。 分辨公蟹、母蟹看蟹兒腹殼

圓臍是母蟹，尖臍是公蟹，偶爾有半尖半圓臍的，乍看以為是陰陽蟹，其實是圓臍正在發育的處女蟹喔！

「處女蟹」的蟹黃不多，「抱黃蟹」多為標準圓臍，若是寬大的圓臍則為已開花的「排卵蟹」，十之八九是空殼子。

內行人挑蟹黃時還有另一項絕招，一般螃蟹的腹殼是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黃自會暈染到腹殼上，白底帶點黃。

另一種方法則是抓起螃蟹，正面朝自已對著光看，透過光線可以看到蟹黃的多寡。

外行人常鬧的笑話，是將蟹臍上的「抱卵」，誤以為是蟹鬥內的「抱黃」。

03。分辨野生螃蟹和養殖螃蟹的方法

以紅蟳來說，養殖蟳由於放養在泥塘裡，甲殼肢腳縫間不免會有附泥的現象。 。

。

去過河邊或者海邊玩的朋友都知道，水中黑色的淤泥常帶有一股腐臭味，養殖蟹棲息於流動性較差的水中，而且喜歡藏在泥沙下，這使得它在進食時，常吃進淤泥。抓起蟹，靠近它的嘴邊，仔細聞，如果是養殖的蟹，一般可以聞到一股腐臭的淤泥味，這是辨別的一個很好的方法。野生的螃蟹腮比較乾淨！