原料：

雞蛋細麵條90克，脆哨、煳辣椒麵、綠豆芽、紫菜等適量。

調料：

豬油、鹽、胡椒粉、味精、醬油、醋、鮮湯、紅糖、料酒、甜酒汁、蔥花、姜沫等適量。

製作方法：

煮。豬槽頭肉或五花肉去皮，肥瘦分開，切成約0.5釐米見方的丁，肥肉丁先入鍋加鹽、料酒、甜酒汁，炒到金黃色時，倒入碼鹽的瘦肉丁，煸出油後加入紅糖，待肉丁呈深紅色後灑少許冷水將肉內餘油追出，微脆時潷出油，起鍋冷卻製成脆哨。然後鍋中燒豬油將姜沫炒香摻入清水燒開，放入漂過的紫菜、綠豆芽、放鹽、味精、胡椒粉、香油調好味製成湯。最後鍋中燒開水，放麵條入鍋，水再開約1分鐘後，將麵條撈起，濾幹水分裝入麵碗中，面上放脆哨、煳辣椒麵、蔥花，食時配上半碗湯即可

原料：

雞蛋細麵條90克，脆哨、煳辣椒麵、綠豆芽、紫菜等適量。

調料：

豬油、鹽、胡椒粉、味精、醬油、醋、鮮湯、紅糖、料酒、甜酒汁、蔥花、姜沫等適量。

製作方法：

煮。豬槽頭肉或五花肉去皮，肥瘦分開，切成約0.5釐米見方的丁，肥肉丁先入鍋加鹽、料酒、甜酒汁，炒到金黃色時，倒入碼鹽的瘦肉丁，煸出油後加入紅糖，待肉丁呈深紅色後灑少許冷水將肉內餘油追出，微脆時潷出油，起鍋冷卻製成脆哨。然後鍋中燒豬油將姜沫炒香摻入清水燒開，放入漂過的紫菜、綠豆芽、放鹽、味精、胡椒粉、香油調好味製成湯。最後鍋中燒開水，放麵條入鍋，水再開約1分鐘後，將麵條撈起，濾幹水分裝入麵碗中，面上放脆哨、煳辣椒麵、蔥花，食時配上半碗湯即可。