茶葉水放久不變色是不太可能的，多少會有些變色。

但是，我有一個深刻體會，茶水變色的快慢，跟水的好壞有很大關係。

比如，以前我辦公室喝茶，用的自來水燒開開泡，我們那裡自來水水質很差，硬度很高，上午泡的茶，下午就變色，變得顏色很深，茶垢很多。

後來我們把水換成了純淨水，結果發現，茶水過了一夜也沒有怎麼變。

由此可以看出，水越純淨，茶水越不容易變色。

茶葉水變色，和茶葉質量、水質、沖泡後存放的環境都有關係。

殺青不足的茶，在沸水沖泡後，靜置時間久了就會變色。

幹茶含水量過高，存放過程中有氧化現象，也會在沖泡久放後變色。

水質過硬，比如鹼性水也會導致茶葉水久放後變色。

茶水置放環境，茶葉水放在高溫環境下，時間久了也會變色。

一杯好的茶 水質較好的情況下，放在陰涼處一般隔天隔夜也不會變色的。

“冷萃茶”又叫冷泡茶，即是以冷水或者冰水，透過比較長時間的密封浸潤，把茶葉內的物質緩慢的萃取出來的一種喝茶方式。

冷萃泡法可有效解決茶湯顏色很深，口感苦澀的問題，但是一般高發酵茶類不建議冷萃，但是如果你是個好奇寶寶，可以大膽嘗試。

冷萃茶提供了一種更為便捷的喝茶方式， 而且可以久泡，不必擔心可茶葉泡久了會非常苦澀對腸胃也不好，它可以緩解單寧質和咖啡鹼的釋出速度，含有更少的咖啡因，對經常熬夜的人士更好。