第一次開餐飲店，不知道店鋪位置選好了沒有？如果沒有就得從頭說起：

1、產品定位：“產品”二字，從生產到出品，都是有講究的，當然簡單點就是，你的產品是什麼特色、什麼製作工藝、什麼價格、什麼人來吃、什麼人會經常來吃？

特色：地域特色、民族特色、國際特色等；

製作工藝：產品標準化，便於原材料採購、配送、品質保障、操作簡潔、出品快速等；

價格：根據原材料、工藝、利潤比（建議定毛利50-65%之間，當然看產品市場的接受度可以提高或降低，開始最好不要太高）、定價（即人均客單消費，此價一出就代表了你的消費群體及消費頻次）；

人（顧客消費力）：白領、藍領、居民、學生、高階白領、景區客流、交通樞紐客流等等都有不同的消費能力；

經常來吃：回頭客，很重要！取決於產品的品質、價效比、服務質量、產品創新迭代、營銷活動等。

2、選址（這裡有大坑的）：以上定位清晰後，選址就根據客群集中點，消費能力充足，工程條件符合，在未來3-5年中不會有大型拆遷、造路等大型工程施工。

3、裝修：設計風格，裝修及裝置投入合理。

4、開業：營銷活動，一炮而紅！

5、運營：品質保證、服務優良、定期創新產品迭代、活動運營。

6、創新：產品創新、投入創新、模式創新！

以上幾點供你參考，如還有疑問可另行交流，其他朋友也可相互交流

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自己乾的小店最好找個小飯店實習一段時間，如果大店請人管理那就不需要了，你只要足夠的資金週轉就可以，有好的市口租金不是很貴的情況還是可以乾的，

第一次開餐飲店要注意哪些：

1、產品定位

餐飲店的經營什麼品種，確定品種，中餐，快餐，還是小吃，是什麼地方口味特色，價格，源材料成本，針對什麼樣的目標消費群體。

2、開店前市場調查

開店要收集各種情報，店開在什麼地段，前期計劃投入資金額度，周圍都有哪些年齡段群體為主，包括消費者的職業，上，下班時間，工資大概水平，平時飲食習慣最好做一個調查，把這些方方面面的市場現狀材料收集齊全後，再根據產品定位分析確定開店是否匹配，因為這些會為你開店提供有用的參考價值。做好開店前的充分準備，後期會更有把握。

3、門店選址

開餐飲店，一般選在人流量大，門店爆光高的位置，如街道十字路口鋪面，商業街，寫字樓集中區，小區居民聚集區等地，選址非常重要，門店地址如果選的好，前期開啟市場可以少花精力推廣，少花運營費，不用花盡心思去宣傳，如果品種選的合適消費者，服務好，就會有源源不斷的消費者湧入，才有更高收益回報。

4、裝修風格

隨著消費者消費水平的提高，消費者品味提升，對餐飲店硬體要求也會更高，店面的裝修風格要與所經營品種匹配，根據產品特色進行配套設計，店面燈飾燈光，牆面色彩，餐桌餐椅，軟裝搭配都要慎重選擇，另外也要考慮所有設施裝置使用的便利人性化，操作方便持久耐用等等。

5管理與服務

餐飲店的管理分為三方面：成本開支管理是即要保證食材新鮮也要控制成本，出品管理是要保證份量和品質即色香味齊全，服務管理是要求店面員工提供即時服務。

總之第一次開餐飲店一定要三思而後行，不要盲目跟風，要能夠提供特色品種和充足把握再行動。