當然能吃，而且是最佳的控糖食物。

糖尿病並不可怕，但是併發症太可怕了，我想每個糖尿病人都是社方面的專家了！因此，糖尿病人的飲食、用藥就變得非常重要了，雖然網上各種控制血糖的方法五花八門，各色藥物也林林總總。

但是，是藥三分毒，服藥總有一定的副作用和依賴性，如果換做食療降糖，則更安全有保障。比如，目前市場流行的方式是，用比大米白麵碳水含量更低、營養更全面、低GI(升糖指數)更低的簡碳藜麥飯，來代替你的一日三餐，血糖的控制就更立竿見影了。

‍♀️一、你與降血糖之間，只差一碗藜麥飯

作為全營養食物，19世紀80年代，美國宇航局將藜麥納入宇航員的太空食品；聯合國糧農組織（FAO）將2013年設為“國際藜麥年”，並將其列為全球十大健康食物之一；國際營養學家們稱它為丟失的遠古“營養黃金”、“素食之王”。輕妃姐姐帶大家一起來看看究竟：

☢️1、藜麥中富含鎂、錳、鐵、鉀、鋅、鈣等礦物質，這些元素參與300多種酶的活動，而其中一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌，研究證實，規律性地食用藜麥會減少二型糖尿病的發生；

☢️2、對於已經患有二型糖尿病的人來說，藜麥依然是最佳選擇，藜麥含優質的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐後血糖水平不會升高太多，藜麥的升糖指數僅僅35（低升糖食物標準值是40），是大米的1/2，幾乎所有穀物裡最低的；

☢️3、藜麥鉀元素含量很高，鈉的含量卻只有小麥的1/8，符合低鈉高鉀健康飲食習慣。鉀是維持生命不可或缺的必需物質。鉀可治療和預防高血壓，還有保護血管的作用。血液中缺鉀會使血糖偏高，導致高血糖症。另外，缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重，缺乏鉀，可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。藜麥可以緩解血管壓力，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生；

☢️5、藜麥雖然屬於全谷澱粉類，但升糖指數僅僅為35，幾乎是所有穀物裡最低的（GI值低於55就是低升糖食物），甚至比有些蔬菜的升糖指數還低。南韓臨床營養學期刊發表研究，當血糖超標的糖尿病患者（35—50歲）連續六週三餐中有一餐是藜麥飯，相比三餐中全是精米飯的女性，吃簡碳藜麥飯的糖尿病患者的血糖控制得更平穩，整體病情也更穩定。

❤️二、糖尿病人怎麼吃藜麥好？

總而言之，簡碳藜麥飯是難得的降糖能手，是不可多得的適合糖尿病人的主食。

1.煮粥。

2.煮飯。

3.做菜。

4.做湯。

5.榨汁。

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另外提醒大家一句，大家在食用藜麥的時候會現有苦味，有人會不喜歡。因為藜麥表面有一層帶有苦味的物質——皂角苷，自己煮可能要花點心思處理一下，烹煮前先，用幼細的過濾網沖洗去除苦味。還是建議大家直接購買即食型的輕妃簡碳藜麥飯，它是由南美玻利維亞進口的，經高科技工藝加工處理，只需用開水沖泡8-10分鐘，即可無拘無束享受主食，而且口感比大米更佳，最主要方便快捷，營養全面。

當然可以吃，藜麥中富含鎂、錳、鋅、鐵、鈣、鉀、硒、銅、磷等礦物質，平均超過普通食物3倍以上。藜麥含優質的高纖維碳水化合物，高纖維碳水化合物消化緩慢，可以保障餐後血糖水平不會升高太多，減少糖尿病併發症的機率。藜麥易消化，卻消化的緩慢，相當於營養物質在體內緩慢釋放，對消化系統、迴圈系統負擔很小，是對身體非常友好的食物，它的升糖指數僅僅35，遠低於低升糖食物標準(數值是55)。所以在這裡建議，有血糖高的人可以吃藜麥飯。