小龍蝦是近幾年來大眾餐桌上常見的美食，但是很多人對於小龍蝦的安全就很看重了，所以如何科學養殖就成了關鍵呢，首先養殖密度不易過密集，否則會因為缺氧影響小龍蝦的生長。然後如果要小龍蝦生長快的話，可以進行蝦稻一起養殖，這樣會使得小龍蝦個頭比教發，肉質也很鮮嫩，非常受大家歡迎呢。

田地四周要挖蝦溝，然後要特別注意要設定防護網，避免小龍蝦逃跑呢，最好就設定0.5米高的防逃設施。蝦溝最好就是寬3～4米呢。

稻田管理的話，種養前要暴曬田地數日，每667平方米用生石灰水全田潑灑，消毒後用人、畜糞作好田間基肥準備；稻田曬田的時候水分不能完全曬開，稻田一般要用有機肥，不要用對小龍蝦有傷害的肥，施肥的時候將小龍蝦趕到事先挖好的溝中。小龍蝦對農藥比較敏感，儘量使用生物製劑農藥。每半月潑灑生石灰水進行消毒。稻田裡的水要經常換。

其實可以充分利用稻田的淺水環境和冬閒期的優勢進行套養，為了少佔用水稻實栽面積，最好選擇每塊2000平方米以上的稻田為養殖田。要求水源充足、排灌方便、保水能力強、特殊天氣不容易乾旱或水淹，且生態環境良好、周圍無汙染源、土壤肥沃、底質結構較好的地塊，同時還要考慮到管理、收穫、運輸、電力等條件。

對選好的田塊進行環境改造，包括環形溝、 田間溝的開挖。田埂加寬、 加高、 加固，水草種植等。 沿稻田田埂內側四周開挖環形養蝦溝， 溝寬2米，深1米，環形養蝦溝離田埂2米遠， 拐角處最好呈弧形。 還要在田中間開挖“十”字形或“一”字形田間溝，田間溝寬0.5～1米，深0.5 米。

小龍蝦底棲爬行而且逆水上朔的能力較強，因此要注意防逃。養蝦稻田的進、排水口設防逃設施，用20～40目的網片過濾進、排水，平時要經常檢查進、排水口和封閉網片有無漏洞。

連作稻田威脅小龍蝦生存的敵害較多，水鳥、水老鼠、水蜈蚣、蛙、水蛇、黃鱔、泥鰍、鯰、烏魚等都是小龍蝦的天敵。水稻栽插前，按常規方法處理稻田，灌上水，過2～3天放水，用生石灰消毒，徹底清除田間敵害。平時勤巡查。

控制好水質 用生石灰消毒清除敵害次日， 從野外河溝裡連根拔取一些水生植物， 移栽到魚溝裡， 然後將田裡灌上水， 栽插水稻之後再向水稻行間均勻放養一定數量的浮水植物。水位一般應保持高於田面30～60釐米， 氣溫較低時且太陽照射強，應降低水位提升水溫。秋冬季氣溫下降，可提高水位保溫。

為保證成活率， 放苗前最好在稻田附近設定親蝦暫養池，待水稻栽插後放入稻田。每667平方投放1釐米幼蝦1萬～2萬尾或投放暫養的親蝦15～20千克。 投苗宜在晴天的早晨和傍晚進行， 投放的時間越早，養殖效果越好。放養時， 親蝦離水的時間一般不超過2小時；要選擇體質健壯、無病無傷、 軀體光滑、 無附著物、 活動能力強且個體體重在30克以上的雌、 雄蝦作為放種親蝦， 雌、雄比例控制在2.5∶1.0左右。

早期宜以動物性飼料為主，中期以水草、農家肥和農副產品飼料為主，後期以農副產品飼料和人工配合飼料為主。堅持每日１～２次，傍晚和晚上投餵，有條件的可多投放一些螺、蜆。稻田套養龍蝦發病較少，目前危害較大的有兩疾病，一是病毒病，二是纖毛蟲病，注意防範。

做到長期捕撈、捕大留小，既能減少死亡損失，又能降低稻田中小龍蝦的密度，促進小規格龍蝦快速生長。捕撈方法：將蝦籠和地籠網（網眼規格2釐米左右）置於稻田蝦溝內或稻田中，可在籠中設誘餌引誘龍蝦。每天清晨起籠收蝦。也可乾田深溝捕捉，捕捉後及時注水。稻田套養龍蝦，一般每667平方稻田可產商品蝦150千克左右。