泡茶水歷來被飲茶人所重視，今天借樓主話題，聊一聊泡茶用水。

《梅花草堂筆談》記載，“十分茶七分水；茶性必發於水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分水亦八分耶。”

《茶經》上記載： “其水，用山水為上，江水次之，井水為下。”所指“山水”即為山泉水。也就是水品貴“活”，水味要“甘” 水質需“清” ，水品應“輕”。這才是好水。日常生活中，從排序來看，自來水<淨化水<純淨水<礦泉水<天然礦泉水，既自來水最低，天然礦泉水最好。

另外，正如宋徽宗所言，有名山則有佳茶，有名山必有佳泉。用當地水泡當地茶，自有一番滋味。

樓主所講信陽茶基水，水源地位於河南信陽市南灣湖湖畔。南灣湖，位於河南省信陽市西南5公里，以南灣湖為中心，以山林、島嶼為風景內涵。南灣湖水域面積75平方公里，61座島嶼（現開放三座）錯落分佈，景色各異，湖的上游是"信陽毛尖"主產地，湖中盛產南灣魚。 因此，喝信陽毛尖，用信陽茶基水，應當是絕配了。

同時，我們發現，與武夷山茶相配的有武夷山水。

此外，2014年11月13日，“廣東十佳品茶專用水”頒獎盛典上，經過專家嚴格評審，怡寶、名將、寶晶、加侖加、仙人嶂、愛維、肇鼎山泉、仟森山泉、陽山泉、盤龍峰摘得“廣東十佳品茶專用水”品牌的榮譽。

不一定是所謂的泡茶專用水！

不過水對茶的品質有至關重要的作用！

要求清、輕、活、甘、冽！

直白點：活水、礦物質含量不能高了！雖說礦物質含量高能補充人體所需，但會和茶湯裡的物質結合，往往會使茶湯湯色變深，透亮度下降，香氣也可能會滴悶！嚴重能喝到明顯的鹹味！

這參加一次鬥水活動的茶湯照片！兩種水泡不同的紅茶！差異還是很明顯的吧？

其實城市裡普通自來水過用純水機過濾已經很好了！泡茶已經沒問題了！雖然沒礦物質但現在一般人誰差那點礦物質補充！

我是強哥 我來回答

泡茶是需要用專門的水的好茶配好水。要確定好水源，講究一點的什麼水泡什麼茶。之前有朋友送的 吉善泉，大涼山等地的新出的好水，礦物質都很豐富泡出來的茶口感很高。在蘇州我還是喜歡用虎丘的水

明代許次紓《茶疏》中曾說:“精茗蘊香,借水而發,無水不可與茶論也。”充分說明了好茶需要配好水、好水才能泡好茶。

明代張大覆在《梅花草堂筆談》中也談到:“茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,試十分之茶,茶葉八分耳。

可見水質能直接影響茶湯品質。水質不好,不能正確反映茶葉的色、香、味,尤其對茶湯滋味影響更大。

泡茶常用的有六種水:

一 山泉水,是泡茶最理想的水,但應注意是否潔淨、無汙染,且不宜存放過久,新鮮為好;

二 江水、河水、湖水:遠離人口密集處的江水、河水、湖水也不失為沏茶的好水;

三 雪水、雨水:被古人稱為“天泉”,尤其是雪水,更為古人所推崇;

四 井水:屬地下水,懸浮物含量少,透明度較高;

五 自來水:含有用來消毒的氯氣,在水管中滯留較久的還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時,會使茶湯呈褐色,而氯化物與茶中的多酚類作用,又會使茶湯表面形成一層“鏽油”,喝起來有苦澀味;

六純淨水:淨度好、透明度高,是泡茶的好水。

現在我們飲用山泉水，江河水，雪水等天然水機會太少了。但是很多名泉都有出桶裝水了我們直接購買純淨水，礦泉水就好。