目前，市場上牛奶的品種越來越多，除了高鈣奶，我們還可以見到鐵鋅奶、早餐奶、果蔬奶……

牛奶的補鈣作用眾人皆知，研究表明，對於青少年來說，牛奶是促進其健康成長髮育的重要飲品，能很大程度上滿足成長所需的蛋白質、氨基酸等營養素需求。

在眾多奶製品中，高鈣奶又因為“高鈣”二字更是深受人們的青睞。在各大超市，一包高鈣奶的價格要遠比純牛奶高，但是銷量卻也比純牛奶好。

鈣含量方面

仔細閱讀不同品牌高鈣奶的營養標籤就會發現，高鈣奶每100毫升含鈣量一般在125毫克到130毫克之間，高的甚至能達到150毫克，而普通牛奶含鈣量則為100毫克到110毫克之間。

按照中國食品營養標籤法規規定，只要每100毫升奶製品含鈣量高於120毫克，便可認為是鈣含量豐富，那麼在這一點上，質量較好的低脂奶或脫脂奶都可達到。因此，從鈣含量來講，“高鈣奶”並沒有想象中那樣“與眾不同”，普通牛奶的含鈣量應該可以滿足人體的補鈣需求。

技術方面

除了含鈣量，牛奶新增鈣的可行性技術也有爭論。牛奶本身已經是高鈣食品，其中的蛋白質和鈣之間原本有著微妙的平衡。向牛奶裡新增大量的鈣，實際上是一件很有技術難度的事，很容易破壞蛋白質體系的穩定，同時也影響口感和殺菌的穩定性。

飲用時間

睡前喝牛奶有益於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝取的鈣，睡前大多數被人體吸收利用。睡後尤其是晚上零點以後血液中鈣的水平會漸漸降低，血鈣的下降，增進了副甲狀腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢地被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，無須再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，對老年人的睡眠更有益，所以睡前喝牛奶最好。

高鈣奶和純牛奶是牛奶類產品中最常見的品種，其區別為：

1、生產加工工藝方面：純牛奶是將原奶經過超高溫瞬時滅菌，再進行無菌灌裝而成，高鈣牛奶可以採用同樣的工藝，也可能採用巴氏殺菌工藝製成，但用巴氏殺菌工藝製成的高鈣牛奶需冷藏，而且保質期很短；

2、產品類別不同：純牛奶屬於牛奶類，而高鈣牛奶屬於調製牛奶；

3、產品配方不同：純牛奶的原料只有生牛乳，不新增任何新增劑，而高鈣牛奶除了生牛乳外，還有會新增乳鈣或碳酸鈣、維生素D、食用增稠劑、乳化劑等物質；

4、鈣含量不同：純牛奶的鈣質含量大約為100mg/100g左右，而高鈣牛奶的鈣質大約為130mg/100g左右，比純牛奶的鈣質高20-30%；

5、口感有差異：純牛奶的口感滑爽，高鈣牛奶則有粉感，不如純牛奶順口。

奶類是一種營養成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收、營養價值高的天然食品，市面上常見的主要有液態奶、酸奶、乳酪、奶粉等。

奶類提供優質的蛋白質、鈣、維生素Ｂ2。牛奶中的蛋白質含量平均為3%，其必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白質。脂肪含量約為3%～4%，以微脂肪球的形式存在。

高鈣奶是在純牛奶的基礎上進行了鈣強化，使牛奶中的鈣含量有所提高，但是提高的程度有限，約每100g奶中提高20mg左右的鈣。高鈣奶與普通奶相比，其中的鈣量相差不大，但是高鈣奶的價格卻普遍比普通奶高出很多，從價效比的角度分析來看，普通奶更為理想。高鈣奶雖然鈣含量更高但不作為必選，從經濟實惠的角度講，選擇普通牛奶即可。