這個確實太多了，不過我要先說明一下，小吃本身就是地域性很強的東西，有些小吃完全就是本地人自己的口味和情懷，所以外地人不能接受很正常。我很喜歡各地的小吃，這篇文字接下來例舉的只是就事論事而已，不存在任何其他的意思。

已有至少300年文字記載的北京特色名小吃，也是很多老北京人離不開、忘不了的念想，但是外地人很多真的都接受不了。我個人經驗這個東西要熱著喝比較好接受那麼一點，微甜帶酸，酸中有澀，很是獨特。不過一旦涼了，就會有“泔水味”、“餿味”，真的是不好接受。

這個我是真的沒吃過，因為單純外觀就把我勸退了，就是單純的有點不太適應這個“直觀”的賣相。活珠子跟旺雞蛋之類不同之處在於，旺雞蛋那些是發育失敗、沒出殼的雞蛋，而活珠子是孵化12天到14天左右的發育健康的雞蛋。

題主好像沒限定必須是國內的，所以說個國外的吧，這個名字看上去是不是挺平易近人的？可是這個東西還有一個別名哦，那就是“活蛆乳酪”。是在乳酪里人工放養酪蠅的幼蟲，這種幼蟲還會跳哦。而吃之前這些幼蟲必須是活的，一旦幼蟲死亡就說明乳酪已經有毒了。這個東西已經狠到好像在當地都是禁售的，只有一些牧羊人會為了商機少量做一些，以滿足一些人獵奇的心理。

由於找配圖的時候，最後一個是在殺傷力太狠了，我腸胃很不舒服，所以這個問題就先回答到這裡吧。

一般這類的小吃南方比較多，比如說炸蠍子、蜈蚣等，甚至還有蛆！！！還有牛腸裡未消化成糞的食物，掏出來熬製！！！這些基本除了本地人外地人都不會吃的！！！但南方還是有一些正常的小吃的，可以去專業的廚師學校裡學一下，但如果想學蛆、蟲子、糞等還是去當地學吧~~~

地方小吃源自民間，因此本地人喜歡。外地人就未必能吃的慣，一是口味差異，很難讓外地人接受，二是飲食習慣不同，南北方差別很大，南甜北鹹，東辣西酸的口味和小吃的種類只能適應於當地人，比如就是包子這一主食多在北方地區，南方地區就很少作為正餐吃，北方人口味重，南方人口味清淡，甜食在南方很受歡迎，在北方只是吃一點就享受了，北方人大口吃肉大碗喝酒的舉止南方人很難接受，反之南方人吃飯小碟子小碗的飯菜也讓北方人覺得不舒服。

謝謝邀請！談到地方小吃，全國各地地方小吃多不勝數，一方水土養一方人，也就造就了各地美食的差異化。我是地地道道的東北人，有一種美食，讓我至今難忘。“家醬”俗稱農家大醬，我的童年都是在農村長大的。小時候家裡條件不怎麼好。吃個冰棒兒都是很奢侈的。豬肉哇，排骨什麼的都是在逢年過節才能吃到。日常生活吃的最多就是家醬。家醬的做法和大家分享一下，秋收(初冬無蠅時)準備東北黃豆，揀去雜質，清水浸泡10小時，用大鍋烀軟烀爛，用醬杵子搗成泥，做成半圓形或是方形，裹上草紙，紮上草繩吊在陰涼處，經過發酵風乾。來年的三月進四月時用鹽水浸泡醬塊子，太陽曬，每天都要(打爬)攪動，用小勺兒把上面兒的雜質泡沫去掉，調好鹹淡，在醬缸上蓋上塑膠布，經過三四個月的發酵就可以吃到新醬了。地裡薅點兒小蔥，小白菜，水蘿蔔，生菜，香菜，新鮮的黃瓜，洗乾淨蘸醬吃，非常好吃。因為經過發酵家醬會有一種特殊的香氣。外地人很多人吃不慣東北大醬，是因為不喜歡它散發的氣味，一旦吃慣了一定會喜歡的。每年的陳醬可以用來燉魚，還可以醃製鹹黃瓜，土豆，倭瓜，芹菜加包菜和胡蘿蔔用紗布包起來，放在陳醬裡面，醃透後呈琥珀色，早上喝粥時配上一小碟，想想都流口水。離開老家好多年了，家醬承載著我太多童年記憶，讓我至今難以忘懷！