雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。做法很多，可紅燒，可滷，亦可涼拌~

雞爪裡面有著豐富的鈣質和膠原蛋白，經常食用的話，可以增強面板的張力和消除皺紋呢!而且還能軟化和保護血管。雞爪還具有祛脂降壓的功效，有助於幫助人體降低血脂和膽固醇。

一、備料

主料：雞爪約一斤，洗淨剪去指甲。

今天的百香果是珠海直採空運過來的，真的是超級新鮮香甜~

忍不住要給它來張大大的特寫~

處理雞爪，冷水入鍋，同時放入料酒，生薑片，大火煮開再煮七至八分鐘，然後放到冰水（沒有冰水就放水龍頭的冷水~）裡反覆沖洗，直至雞爪完全冷卻，可以多衝幾次。

取一個大的碗或玻璃容器，倒入醋，我用的玫瑰醋，生抽，鹽，蒜蓉，糖，泡椒，小米椒，攪拌均勻，靜置十分鐘左右檸檬切片，百香果挖出果肉放入。

把冷卻好的雞爪放入滷湯裡，攪拌均勻，放到冰箱裡過夜，就可以吃到美味的雞爪了~

鳳爪相信很多人都喜歡吃，那怎麼來做一道美味可口的鳳爪呢，下面我來分享我自己做鳳爪的經驗。1.準備一些鳳爪，用清水清洗乾淨以後冷水下鍋，放入薑片，料酒去腥，大火煮開以後撈去漂浮在上面的浮沫，然後繼續煮15分鐘左右鳳爪就熟了，撈出涼涼，家裡有冰水的最好直接放入冰水裡，這樣做出來的鳳爪更加勁道彈牙。我個人是習慣煮熟以後在切除鳳爪的指甲，感覺這樣比較好切，也可以生的時候處理好在煮。然後，把鳳爪剁成小塊一點，這樣方便入味，最少要對半切開。2.煮鳳爪的時候我們就可以準備調醬汁了，辣椒、檸檬、姜、蒜，這個是必不可少的。喜歡吃辣的或者特別能吃辣的可以加小米辣，二荊條，我們家都是不能吃辣的，所以這裡我就只放了一點紅椒，材料都準備好以後取一個大碗調醬汁，根據你買的鳳爪的量來準備配料，這邊我只準備了大概300克最右的鳳爪，接下來我把比例告訴你們，這是300克左右鳳爪比例，你們參考就行了，加入生抽兩大勺，香醋半勺，鹽半勺，糖一勺半，加開水攪拌均勻，這邊放醋主要是提香的，因為檸檬本身就很酸了，加多了，可能太酸就不好吃了，喜歡吃酸的另說。這樣一個醬汁大概就好了。3.把鳳爪放到醬汁裡，攪拌一下，加入檸檬，有保鮮盒的用保鮮盒，沒有的用保鮮膜，防止香味泡出去，還有兩外一點是，怕冰箱有別的異味混進鳳爪裡，這樣放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以食用了，中途最好那出來攪拌幾次，這樣可以把比較上面的鳳爪的浸出味道，這樣檸檬鳳爪就做好了。我個人是比較喜歡吃冰箱剛剛拿出來的鳳爪，感覺冰冰涼涼的，脆脆的，酸酸的，超級好吃 ，再來上一瓶啤酒，哈哈，話題跑偏了，不好意思。好了，這個就是我個人分享的檸檬鳳爪，喜歡吃的也可以試試，不難做，主要是自己做的比較衛生，謝謝，有什麼不明白的可以私信我，謝謝。

製作配料：雞爪20個 醬汁：糟滷半袋 白醋半瓶 白糖1勺 生抽1/5瓶 泡椒水1/3袋 檸檬1個 大蒜半頭 小米椒適量 辣椒麵適量

製作方法：

1、準備雞爪，然後把指甲剪掉；

2、把雞爪切成2截；

3、雞爪冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水，撇去浮沫後煮8-10分鐘；

4、煮好的雞爪放入冷水或是冰水中浸泡；

5、最好用冷開水清洗一遍，撈出放在大碗中備用；

6、調料汁：糟滷半袋 白醋半瓶 白糖1勺 生抽1/5瓶 泡椒水1/3袋

7、把調好的料汁倒入雞爪裡面；

8、然後再把小米辣、蒜末、生薑片放進去；

9、鍋中加入適量植物油，油熱後把粗辣椒麵放進去，炸出香味；

10、最後把油淋在蒜末上面，過濾出辣椒麵；

11、最後把檸檬切成片放進去，拌均勻就好了。酸辣爽口下就又下飯，年夜飯這樣做雞爪太搶手了！

酸鹹可口的檸檬雞爪 | 心頭愛

雞爪健康新吃法，酸鹹可口，一次啃20只都不夠。

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主要食材：雞爪18-20只

主要配料：檸檬、姜、蒜、生抽、老抽、純淨水、鹽、白砂糖、味精（量的話可以自行把控）喜歡吃辣椒️可以加。

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操作流程：

1⃣️、雞爪洗淨，水燒開放入雞爪、料酒、姜，煮熟後撈起放冰鎮純淨水裡冷卻十分鐘後撈起備用。

2⃣️、準備檸檬2個、姜、蒜，調製醬汁（老抽2勺、生抽4勺、醋5-6勺、鹽2勺、白砂糖5-6勺、味精1勺、純淨水300ml）。（具體量可以自己把握）

3⃣️、將雞爪和所有配料和醬汁混合一起（醬汁一定要沒過雞爪，不然不容易入味，喜歡吃辣的可以用加️）。保鮮膜封好放入冰箱一晚。

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檸檬雞爪和夏天更配哦

檸檬雞爪，檸檬、醋、洋蔥的味道浸到雞爪裡，很開胃，是一道不錯的冷盤，也可以是週末追劇的零食，啃的停不下來。可謂是一舉多得。

最近被這道，顏值爆表並且美味可口的檸檬涼拌雞爪給刷屏了，好吃又好看的食物，無疑是最具誘惑的！這道雞爪，口感爽脆，吃起來非常的有勁道，全部的配料都是用的新鮮食材，所以吃起來鮮香可口，非常的開胃

好多人反應網紅檸檬雞爪做出來，吃的時候會苦，其實只要注意幾個要點就不會有這個問題了，我自己做了不下十次，味道太好了，希望朋友們能學會。這個家常做法也是比較簡單易操作的。

㊙️分享簡單易操作的檸檬泡鳳爪

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‍♀️食材：雞爪（500克）檸檬（1個）洋蔥（半個）小米椒（3-5個）鹽、料酒、薑片、香菜、生抽、老抽、醋、蒜末、白糖、冰塊（有最好）、香油

步驟1、雞爪洗淨切3塊（不好切就對半切開），放入鍋中，加適量水

步驟2、加入1勺鹽，2勺料酒，3片姜，開火煮15分鐘（這個時間比較有嚼勁）

步驟3、檸檬切片，去掉籽，蒜切末，洋蔥切條狀，小米椒切小粒

步驟4、煮好的雞爪倒入冰水盆中（如果沒有冰塊的，就要冷水一直衝，差不多5分鐘），直到雞爪徹底涼了，然後撈出瀝乾水分

步驟5、瀝乾水分的雞爪放入大碗中，加入蒜末、小米椒、洋蔥、檸檬、5勺生抽、1勺老抽、3勺醋、1勺鹽、2勺白糖，戴上手套抓均勻

步驟6、蓋上蓋子或保鮮膜，放冰箱冷藏醃製一晚（期間攪拌1-2次，順便加入香菜和1勺香油）

（小貼士）

⚠️1、雞爪煮完一定要用水浸泡冷卻，有冰塊最好，這樣才有嚼勁

⚠️2、檸檬籽一定要去掉，不然吃的時候會苦

檸檬雞爪，自己製作超級簡單，準備時間只要15分鐘，就可以做出慢慢一盆超級開胃，養顏又低脂的網紅雞爪。話不多說，我們現在開始吧。

準備的食材有：

雞爪 500g，小米椒3個切成小段，小線椒2個切成小段，蒜5瓣切末，薑末15g，蔥花15g，洋蔥末50g，香菜5根切小段，檸檬半個切片去籽。

料汁：

生抽8勺，米醋6勺，香油1勺，耗油1勺，鹽1小勺，糖1小勺，白胡椒粉1小勺，攪拌均勻備用。

做法：雞爪剪去腳趾甲，剁成兩半，冷水加入雞爪，水沒過雞爪為宜，加2片姜，1勺料酒，大火燒開煮10分鐘撈出，放冰水中冷卻。把冷卻好的雞爪放入碗中，倒入之前調好的料汁，蒜末，薑末，蔥花，洋蔥末，半個檸檬，辣椒段，香菜段攪拌均勻。保鮮膜封好，放冰箱冷藏3個小時，期間可翻動1次，讓雞爪更入味。

嘮叨一下：

2020年的4月份，廈門已經有夏天來臨的感覺，於是我決定做一道檸檬雞爪來迎接她～

怎麼做出美滋滋的雞爪，接著往下看：

1.食材和配料：

2.雞爪切開放水裡煮2分鐘撈出，洗乾淨浮沫後用冰水浸泡，之後吃起來才會脆脆滴

3.特別提一下檸檬切好後要去籽，不然泡久了會苦哦，然後儘量用白醋替代陳醋～

4.把所有配料倒進去攪拌均勻後，放入冰箱醃製六小時以上

5.第二天拿出來當下午茶吃，別忘記做個飲料來配

首先我們需要準備的食材，有鳳爪，姜，大蒜，料酒，白醋，生抽，檸檬，大蒜，小米椒冰糖

第一步，先把市場上買回來的雞爪用清水清洗兩遍然後把鳳爪的指甲給剪掉，然後把一隻鳳爪一分為二

第二步，鍋中適量的加入清水，開火加入修剪過指甲的鳳爪，加入鍋中煮加入料酒去腥，生薑片，大蒜大火燒至十分鐘左右，將煮好的雞爪撈出清洗一遍控幹備用

第三步，將清洗好的鳳爪，（一定要等鳳爪冷卻之後）找一個容器裝入，將小米椒，食用鹽，大蒜，生薑切成末，蠔油，生抽，冰糖，檸檬半個切成小片，喜歡吃香菜的，可以適量的加入點香菜，放入清洗好鳳爪的容器裡面進行拌均勻，將拌均勻的鳳爪用保鮮膜密封放入冰箱三四十二個小時，

美味可口的一道檸檬雞爪就做好了。這是非常好的下酒菜切記，不要貪杯哦

1.準備材料：檸檬，生抽，雞爪，姜蒜，小米辣，料酒

2.雞爪去掉指甲，切成兩半，鍋裡放水，水開後放雞爪，加料酒，生薑（去腥）

3.碗裡按自己的喜好放入切好的姜蒜，小米辣，檸檬，生抽，先泡好

4.把煮熟的雞爪撈出來，用純淨水或者冰水過濾一下（這樣的話肉質更Q彈）然後放入碗裡，泡到入味即可

5.即可開吃

1.第一步，準備幾斤雞爪，洗淨去除指甲後備用。

2.第二步，鍋內燒水，放入薑片，料酒後下入雞爪煮開後，撈出來瀝乾水份後備用。

3.第三步，準備檸檬一個，百香果兩個（根據個人口味來適量加）泡椒一包，小米辣少許（根據個人口味，吃的辣的可以多加）。蔥花一把，香菜少許，生抽少許，味精少許，鹽適量，白糖適量，花椒麵少許備用。

4.第四步，將以上檸檬，百香果，泡椒，小米辣，蔥花，香菜切碎後放入一個大點的容器裡，再放入生抽，味精，鹽，白糖，花椒麵調味即可。

我也喜歡泡椒鳳爪，經常做這道菜，嫂子來我家，我倆啃得最起勁，下面分享做法：

材料準備：

雞爪2斤，檸檬1個，泡椒1瓶，香菜1把，蒜頭1個，小米椒3根，姜1塊。

1、我一般買的是長雞爪，從中間砍斷，切去雞腳趾，清洗乾淨備用。

2、配料準備好: 檸檬切成薄片，去掉籽（不去掉會發苦）；香菜切段；蒜頭拍碎切小片，小米椒切圈，姜切絲。

3、把雞爪和冷水一起放入鍋中，水要末過雞爪，大為燒開後改中火，煮12分鐘，不能煮太過。撈出放入冷開水泡兩分鐘，洗乾淨後放入大碗中。

4、把以上配料鋪在雞爪上面，倒入山西陳醋半瓶，再倒一點涼開水，末過所有材料，加一點醬油一點鹽調味，一點糖提鮮。，

5、最後攪勻所有材料，封上保鮮膜，放入冰箱凍一夜，第二天拿出來吃，那個香啊

說明：檸檬及香菜是重點，不可缺少，鮮、酸、香、辣齊！！！

你好，很高興回答你的問題，我是愛做美食的茜茜。今天分享「檸檬雞爪」詳細做法，手把手教會你檸檬雞爪的家常做法：敬請關注我的西瓜視訊。下面的視訊是去骨的做法，如果不喜歡可以省略掉去骨的步驟。最後，我想，所謂好吃的料理，無須過多的調味，簡單新鮮的食材，單純的料理就很美味。我是茜茜，感謝大家的支援，如果您喜歡我的文章請點贊、關注、分享！感謝大家的支援。

準備食材：

雞爪1000g、檸檬2個、白醋400ml、泡椒40g、小米辣40g、姜3片、蒜6瓣、生抽100ml、二荊條2根、蠔油20g

開始製作：

1.雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，剁成小塊更入味，冷水下鍋將雞爪煮熟，過程中撇去浮沫；

2.將煮好的雞爪放入冰塊水中備用；

3.調醬汁，檸檬洗淨切片，小米辣、泡椒、二荊條洗淨切段，蒜去皮切末，將所有配料和調味料倒入適合的盆中；

4.將冰好的雞爪倒入醬汁中，保持醬汁淹沒雞爪，蓋保鮮膜醃製36小時；

從冰箱拿出來就可以直接使用了，酸爽解暑，追劇適合不過了！