白石在晚年的時候，畫荷畫蝦都非常的精妙絕倫，而且他本人也非常的愛國，很受周總理的敬重，總理一直很照顧老人生活上的事情，後來決定給齊白石換一個大四合院，沒想到搬過去以後齊白石一直鬧著住不慣，嘴裡還說著：不怕一萬，就怕萬一，其實他擔心自己老屋裡藏得東西被人翻到。

人十分的節儉，這都是苦生活鍛煉出來的，即使後來他過得比較不錯了，也依然把控著家裡的米糧。每次吃飯時他必須親自給量，這天媳婦做飯跟齊白石要米，齊白石捨不得多給一點，都是量一竹升子手抖上一抖，這場景莫名的熟悉感，想到了學校盛飯的阿姨。

齊白石精打細算還不止如此，在賣畫的時候，那真是“錙銖必較”，錢一點都不能少，蝦也一點都不能多。每隻蝦都有自己的價格，想讓他添上一些真是太難了，如果實在是推辭不過去，齊白石就會畫出一隻氣息奄奄的蝦子，像是離水半天快要渴死的樣子。

在當時那個年代，即使是他的徒弟李可染去拜訪師傅都要遵守一個規矩，這個規矩不瞭解齊白石的人很容易破壞。齊白石待客之道要放一碟月餅，一碟花生，不管是家人還是徒弟們都知道這些東西不能吃，一是吃了以後齊白石會不高興，二是這些點心不知道是猴年馬月的，吃了可能會鬧肚子。

藏東西有一手的齊白石，一般人是找不到他的東西的，當時要為他拍紀錄片，想要記錄齊白石的經典作品，老人嘀嘀咕咕半天才從一個暗匣子裡掏出三幅畫，展開後所有人都不自覺屏住了呼吸，畫中的景象真是太美了，那蝴蝶就像是活的一樣，整個畫面沒有一處不精到。