爽口佳公司選用的原料是日本培育的水果脆皮蘿蔔，在特定產區種植，生長週期被嚴格控制在60-65天，長度要大於625px、直徑介於4-112.5px之間。符合以上標準的蘿蔔原料，每年產量不到500噸，每噸價格高達2萬元，比出口南韓的價格還高，堪稱“天價蘿蔔”。爽口佳以古老的罈子菜文化為基礎，運用自主研發的“三泡三晾”工藝，使用“三味辣椒”為代表的36道自然香辛料對蘿蔔進行泡製，加上“自然發酵、自然醇香”技術，成就了爽口佳脆皮蘿蔔的營養美味。

市場上銷售的脆皮蘿蔔很多，品牌很多，樣式很多！為什麼很多人都喜歡爽口佳的，現在也有更多的人知道並接受這個牌子，只要口碑好，味道能夠吸引更多的人，口口相傳，越來越多的人都會認準這個品牌的脆皮蘿蔔！

首先，選材有嚴格要求，可以說對蘿蔔的選擇上達到了苛刻的標準，好的食材才能造就好的美食！

其次就是製作工藝與製作手法，傳承古法的工藝，加以現代科學的結合，對環境和醃製器材都有嚴格要求！

再有就是一些調料，香辛料的作用，幾十種調味料按照一定的比例搭配，也就是所謂的秘製大料，也是整體味道的關鍵所在，一般人肯定做不出來這種味道，那都是經過無數次的嘗試，很多很多年的經驗積累，才配置出來的秘方，還要感謝古人留下的這些財富！