叩手禮這是在喝茶時對沏茶人表示感謝的一種方法，據說這個禮儀與乾隆的關係非常大。傳說乾隆當年南巡在一茶樓喝茶，結果被當地知府知道了，就來護駕。到了之後就坐在乾隆的對面。因為乾隆是主人，知府是客人，按照規矩乾隆是應該倒茶的，可是看到皇上沏茶，大臣如何敢當，於是知府就把自己的中指、食指、無名指彎起在桌子上輕輕敲三下，代表三跪九叩的禮節。久而久之，這個風俗就被傳了下來，當然在現代社會已經不再是從前的涵義了，成為了人們表示感謝的方法。第一次斟茶的時候，要先給老者倒茶，之後才給後輩倒茶，再對方斟茶後，接受的一方也應該回應。輩分不同，其叩手禮也是不一樣的。假如晚輩給長輩回禮，五指併攏為拳頭，向下敲桌面。假如雙方的輩份相同，就把中指食指併攏後敲桌面。假如是長輩向晚輩回禮，就用一個指頭敲桌面，中指或者食指均可。先客後主，忌響杯檫盤倒茶的時候主家要先敬客人再敬自己人，最後才是自己喝，不然就是對客人不尊敬。並且，客人在喝茶端茶盅的時候不能讓盅腳檫茶盤，放茶盅的時候要小心輕放，不要有聲音，否則大家會覺得不禮貌。無茶色這和有的地方過年風俗很像，初一的時候給客人倒茶，不能倒白開水。一般在給客人喝茶的時候，要注意茶水顏色，如果淡到最後沒顏色了就要換茶葉，否則就是“無茶色”。這是非常不好想現象，一個是茶葉都沒顏色了還衝泡，說明主人沒禮貌，對客人冷淡；另外就是說明倒茶的人待人接物不是很認真。總之，喝茶是很講究的，大家平時一定要注意，不要不小心得罪人自己還不知道，你說呢？

叩手禮亦稱為叩指禮，是以手指輕輕叩擊茶桌來行禮，且手指叩擊桌面的次數與參與品茶者的情況直接相關。叩手禮是從古時的叩頭禮演化而來的，古時的叩指禮是非常講究 的，必須屈腕握空拳，叩指關節。隨著時間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用幾個指頭輕 叩桌面，以示謝忱。現在流行一種不成文的習俗，即長輩或上級為晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩必須用雙手指作跪拜狀叩擊桌面兩三下；晚輩或下級為長輩或上級斟茶時，長輩和上級只須用單 指叩擊桌面兩三下即可。有些地方也有著其他的方法，例如平輩之間互相敬茶或斟茶時，單指叩擊桌面表示“謝謝你”；雙指叩擊桌面表示“我和我先生（太太）謝謝你”；三指叩擊桌面表示“我們 全家人感謝你”。這時我們就需要因各地習俗而定。以上喝茶做客的禮儀是必不可少的，如果我們到他人家做客，一定不要忽視這些禮節, 否則會使自己的形象大打折扣。