相思雙皮奶就是紅豆雙皮奶。紅豆的密語是相思。雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，據瞭解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嚐，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆、蓮子、窩蛋、提子、薑汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮，滿足不同的喜好者。雙皮奶趁熱即食，或放入冰箱裡冷藏3個小時後取出撒上不同的配料。原料：光明純牛奶210ml、蛋白1個、幼沙糖2勺、煉乳、紅豆適量。做法：1.牛奶（我用鮮奶瓶裝了210ml的光明純牛奶）放入奶鍋中煮到接近煮開狀態。2.把牛奶倒入碗中，用小勺挑出氣泡。3.碗中的牛奶降到微溫，表面結成奶皮後（牛奶表面微黃的一層），挑開奶皮一角，緩緩倒出牛奶（我用筷子擋在碗口，不讓奶皮和牛奶一起流出來），奶皮留在碗中，可以留少許牛奶在碗中，防止奶皮沾底（由於要兩隻手操作，這個環節沒辦法拍照，只能用文字表達）。4.雞蛋敲個小洞，倒出蛋白的。4.將雞蛋清打散（朝一個方向打），打至起泡，筷子挑不起來。5.將蛋白過濾到牛奶裡，再放入2勺糖。6.牛奶與蛋白、糖混合至糖溶化，用篩網篩去表面泡沫，用小勺挑出表面的氣泡。7.再把混合的牛奶沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來（想到劉謙常說的見證奇蹟的時刻到了）8.碗表面用保鮮膜包好，蒸鍋水燒開後放入，大火蒸10分鐘，關火再燜5分鐘即可。喜歡上紅豆雙皮奶，那是有一次和朋友去吃麻辣火鍋，火鍋店旁就有一間甜品店，吃過火辣的火鍋，再來一碗冰涼香滑的紅豆雙皮奶，真是快活似神仙。蜜紅豆的做法：1、紅豆洗淨後，用水浸泡一夜撈起。2、泡好的紅豆放入電高壓鍋中，放入水，水的量為沒過紅豆約0.5釐米，壓1小時。3、把煮好的紅豆倒入鍋中，加入煉乳，輕輕攪拌，小火煮至汁略收幹，紅豆仍保持顆粒狀即可。【經驗分享】1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。2、牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結。3、要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了。