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1 # 大白45075
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2 # 使用者3717940055135
用料
青椒 若干個
菜椒 3個
皮蛋 1個
大蒜 2瓣
生抽
醋
香油
【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法
把辣椒洗乾淨，瀝乾水放鍋裡煎，放一點油，小火煎。
皮蛋用開水過一下，準備兩瓣大蒜
辣椒煎軟了以後放到碗裡，菜椒（大的）不容易熟，多煎一會。將辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒點生抽、醋、香油、少量的鹽，然後搗碎。
因為沒有缽和擂錘，所以我用的大碗代替，用勺子搗碎的。
小貼士
非常具有代表性的一道湘菜，一吃就停不下來，吃過就忘不了。
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3 # 名正言順
用料
青椒 若干個
菜椒 3個
皮蛋 1個
大蒜 2瓣
生抽
醋
香油
【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法
把辣椒洗乾淨，瀝乾水放鍋裡煎，放一點油，小火煎。
皮蛋用開水過一下，準備兩瓣大蒜
用料 大青椒 皮蛋一枚 大蒜 香油 香醋 醬油 擂辣椒皮蛋的做法 把青椒洗乾淨，鍋裡放一點點油，小火慢慢地煎，直到青椒變軟，皮慢慢地剝離擂辣椒皮蛋的做法 步驟1準備好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剝好後用開水漂一下，也可點放點豆豉，味道應該會更好，家裡沒準備，就沒加入了擂辣椒皮蛋的做法 步驟2辣椒煎得變軟後，放入擂缽中，為了追求口感，我花了5分鐘的時間把青椒的皮剝掉了，飯店裡面的可不會幫你剝皮哦擂辣椒皮蛋的做法 步驟3加入香醋，香油，還有一點生抽調下色澤，用木棍搗碎擂辣椒皮蛋的做法 步驟4讓皮蛋和青椒完全混合，味道互相滲透擂辣椒皮蛋的做法 步驟5裝盤，完工，美味，晚餐多加了一碗飯哦擂辣椒皮蛋的做法 步驟6小貼士家中沒有擂缽的朋友，用普通的碗也可以代替，就是會費時間一點，這個菜太適合夏天了